המתכון המושלם לעוגת גבינה עם ריבת חלב ללא אפיה

עוגת גבינה עם ריבת חלב ללא אפיה – מתכון אגדי!

יש משהו פשוט כזה, ועשיר, בעוגת גבינה. כולם אוהבים גבינה, נכון? המנה הזאת לוקחת את המתוק והמלוח, והופכת אותו לחוויה שלא תשכחו כל כך מהר. דמיינו עוגת גבינה עשויה היטב, נימוחה בפה, עם שכבת ריבת חלב ממכרת מלמעלה. נשמע מושלם, לא? אביהו היה אומר שזה הכי טעים שיש!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק

• משך זמן הכנה: 30 דקות (ללא זמן קירור)
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 10-12 מנות

הרכיבים הדרושים

כמו בכל מתכון טוב, ההצלחה מתחילה בבחירה מושלמת של חומרי הגלם. לפניכם, המרכיבים שיביאו את העוגה שלכם לרמות חדשות של טעם!

• 200 גרם ביסקוויטי חמאה (או גרסה ללא גלוטן אם אתם מעדיפים)
• 100 גרם חמאה מומסת
• 400 גרם גבינת שמנת (שיהיה הכי מסתורי ונימוח)
• 300 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה (הסוד לעוגה אוורירית)
• 200 גרם ריבת חלב (לאחרונה גיליתם כמה זה אגדי)
• 100 גרם סוכר (אידיאלי, אם רוצים מתיקות מרעננת)
• מיץ מלימון אחד (של סבתא, כמובן)
• 30 גרם ג’לטין (לטעמים משגעים)
• 100 מ"ל מים (כדי לשתות בין כל ביס).

אם אתם לדוגמה טבעוניים, היכונו להפתעה – ניתן להמיר את גבינת השמנת בגבינת טופו ואת השמנת המתוקה בשמנת קוקוס. מדובר בעוגה מעלפת באותה המידה.

שלבי ההכנה

כאשר הכנתם את כל החומרים, הגיע הזמן להתכונן לעבודה. אתם עומדים לגלות עד כמה זה קל ומהנה!

1. מניחים את הביסקוויטים בקערה ומועכים אותם בעזרת מערוך או גריינדר עד שהופכים לפירורים דקיקים.
2. מוסיפים את החמאה המומסת לתערובת הביסקוויטים ומערבבים היטב עד שהפירורים סופגים את החמאה.
3. משטחים את התערובת בתחתית תבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ, יוצר שכבת בסיס אחידה.
4. מקציפים את גבינת השמנת עם הסוכר בעזרת מיקסר חשמלי עד שהמסה חלקה וקרמית.
5. מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים שוב למשך 1-2 דקות נוספות עד שהתערובת מתאחדת.
6. מקציפים את השמנת המתוקה עד שהיא מתגבשת ומקפיצה את הנפח שלה.
7. מוסיפים את השמנת המוקצפת לתערובת הגבינה ומערבבים בעדינות בתנועות קיפול.
8. ממיסים את הג’לטין במים חמים או בתנור מיקרוגל, ואז מוסיפים אותו לערבוב בעדינות.
9. יוצרים שכבת גבינת שמנת על הבסיס ומניחים בתבנית למשך 2-4 שעות במקרר (או עד שהעוגה מתייצבת).
10. לפני ההגשה, פורסים את ריבת החלב על פני העוגה ויוצרים שכבת רוטב מתוקה וממכרת.

הכנתם לעצמכם עוגת גבינה מדהימה שלא רק נראית מצוין, אלא גם טעימה ברמות שלא תמצאו בשום מקום בארץ. פרסו לעצמכם חתיכה ונגמו מייד, אבל אפשר גם לשתף חברים!

תוספות ושדרוגים אפשריים

רוצים להוסיף עוד קצת קסם לעוגה שלכם? יכול להיות שתרצו להוסיף פירות טריים מעל, כמו תותים, פטל או מנגו. גם אגוזים קצוצים יכולים לשדרג את זה! כך תהיה לכם עוגת גבינה רב-גונית, כזאת שתגרום לכל אחד להציץ על המנה שאתם מגישים ולהגיד "וואו!". ואם בא לכם פסיכולוגיה שונה לחלוטין, נסו להוסיף למילוי שוקולד מריר מומס – קלאסיקה!

שאלות ותשובות

מה אפשר להוסיף לעוגה כדי לשדרג אותה?
תוספות כמו פירות טריים, אגוזים קצוצים, שוקולד מריר מומס, או רטבים כמו קרם פרש יכולים להוסיף טעמים וגוונים מגוונים!

האם יש אפשרות לגרסה לא מחממת?
בהחלט! ניתן להשתמש בגבינת טופו ושמנת קוקוס, וכך תקבלו עוגת גבינה טבעונית משגעת!

מה לעשות אם אני מסתפק בחצי מתכון?
הסתפקות בחצי מתכון בהחלט אפשרית. רק חשוב להימנע מכפולות של עשרה, כדי לא להיתקע עם יותר מדי עוגה.

האם ניתן להכין את העוגה כמה ימים מראש?
כן! ניתן לשמור את העוגה במקרר למשך כמה ימים. זה מצוין אם אתם מתכננים אירוע או שאתם סתם רוצים ללקק את האצבעות במשך כמה ימים.

כיצד לשמור על העוגה במצב טוב יותר?
העוגה נשמרת במקרר במיכל אטום. כך תוודאו שהשכבות נשארות פריכות וטעימות.

האם יש תחליף לסוכר בעוגה?
למי שלא מעוניינים בסוכר, אפשר להשתמש בממתיקים כמו סטיביה או סוכר קוקוס.

מה לעשות עם ריבת החלב שעודף?
ריבת חלב תכנס מצוין לקפה, אבל היא גם מתאימה למריחה על טוסטים או עוגיות.

כמה זמן תחתית העוגה לוקחת להיווצר?
הביסקוויטים מתייבשים פחות מחמש דקות, כך שלא תצטרכו לחכות הרבה!

נראה לי שזה נראה מתוק מדי, מה לעשות?
נסו להחליף את ריבת החלב בריבה עם פירות, זה בהחלט יכול לקרר את המתיקות!

האם ניתן להשתמש בחמאה רכה במקום חמאה ממיסה?
כן, ניתן להשתמש בחמאה רכה, רק לוודא שהיא תהיה באותה הכמות כדי להשיג תוצאה דומה.

סוף סוף יש לכם את המתכון המושלם לעוגת גבינה עם ריבת חלב ללא אפיה. אתם יכולים לשתף את המתכון עם חברים, לכתוב לנו תגובות ולספר על החוויות שלכם. שיהיה בתיאבון!