המאסטר של אמפנדס בשר שאסור לפספס

אמפנדס בשר: כל מה שצריך לדעת על מאפה המדהים והמאוד ממכר הזה

שואלים את עצמכם איך להכין אמפנדס בשר אגדי וטעים? ובכן, לא תפספסו את המתכון המושלם הזה! מדובר במאפה משגע וריחני, שתוקף את כל החושים ומשרה עליכם תחושת חגיגיות שלא נראתה כמותה. מה שבאמת מוסיף למאפה הזה את התיבול הנכון, זה האהבה שמתווספת לכל שלב ושלב בהכנה. אתם הולכים לגלות איך להפוך את הבצק הביתי הנימוח הזה, למאפה גבוה ומעלף שיכול להפוך לכל ארוחה או חטיף באירועים ובסופי שבוע. תתארו לעצמכם את הרגע שעל השולחן מונחות عدة אמפנדס קטנות, וכל אחד יוכל לקחת ככה סתם – זה כמו לקחת Bite מהשמש!

זמן הכנה, רמת קושי וכמות מנות

• זמן הכנה: 40 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מניחים ל-6 עד 8 אנשים

הרכיבים הדרושים

כאשר אנו מדברים על אמפנדס, חשוב להקפיד על רכיבים איכותיים. בדיוק עבורכם, כאן מובא המתכון המדהים הזה עם כל מה שאתם צריכים:

• לעבור על הכנות:
• 300 גרם בשר טחון (לכם לבחור בין בקר, עוף או צדפה)
• 1 בצל קצוץ
• 2 שיני שום קצוצות
• 1 גזר קטן קצוץ
• 2 תפוחי אדמה קטנים קצוצים
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1 כוס תיבול רטבים (הרבה פפריקה חריפה – למי שרוצה לייחס חווית טעמים)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 250 גרם בצק פריך (מומלץ להכין לבד או לקנות מוכן)
• 1 ביצה (למריחה)

וכמו שאנחנו תמיד אומרים, מגיעה שאלה – מה עושים אם רוצים לעשות את זה בצורה בריאה יותר? בהחלט אפשר להשתמש בבשר טחון דל שומן או להמיר את הבצק לבצק ללא גלוטן. כך, תוכלו להכין אמפנדס בריאותיות מבלי לפספס את הטעם המדהים!

שלבי ההכנה

והנה השלב שבו אנחנו הולכים להסתער על המטבח! עם המדריך הפשוט הזה, אתם תכינו אמפנדס מדהימים כמו מקצוענים.

1. מכניסים את הבצל והגזר לסיר עם מעט שמן זית ומטגנים על חום בינוני עד שהבצל שקוף.
2. מוסיפים את השום ומערבבים עד שיתחיל להתגבר ריח משגע.
3. מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים היטב עד שהתיבול נכנס לתוך כל טיפה של בשר.
4. מתבלים בפפריקה, מלח ופלפל – זה הזמן להפוך את הבשר למדהים!
5. כשהבשר התבשל מספיק, מכניסים את תפוחי האדמה ומבשלים עוד 5 דקות, עד שיתרככו.
6. מעבירים את התערובת לכלי ומניחים לה להתקרר.
7. בינתיים, מרדדים את הבצק לעובי של כ-2 מ"מ על משטח מקומח.
8. חותכים עיגולים בעזרת כוס או חותכן ביסקוויטים – כך יודעים כמה שצריך להכין!
9. מניחים כפית מהמלית של הבשר במרכז כל עיגול.
10. מקבלים את הצורה האמפנדסית על ידי קיפול וצביעת הקצוות עם מזלג.
11. מרחיקים את האמפנדס בביצה שהוקצפה על פני השטח למראה מבריק ונפלא.
12. אופים בתנור מראש מחומם ל-180 מעלות כ-30 דקות או עד שהמאפה מתחיל להשחים.
13. זהו, האמפנדס מוכנים! אתם עשיתם את זה.

וכשאתם צריכים שדרוגים למאפה זה? שאתם בהחלט יכולים לשדרגו עם גבינות שונות, תוספות של צ’ילי חריף או אפילו ירקות מבושלים עונדים חשוב לזכור שהאפשרויות אינסופיות – כל מה שיפוך את האמפנדס למדהים!

שאלות ותשובות

למה אמפנדס כל כך פופולריים?

אמפנדס הם מאוד נוחים להכנה, טעימים וגם ניתן למלא אותם בכל תערובות שאוהבים. זה כמו טיול בפסטורליה של הטעמים!

האם אפשר להכין את זה מראש?

כן, בהחלט! אפשר להכין אותם יום לפני, לשמור במקרר, ואפילו לאפות ולשמור במקפיא!

מה עושים עם שאריות?

שימרו לשבוע הבא! האמפנדס ממש טעימים גם בגרסה חמה וגם קרה, ניתן לקחת אותם לעבודה או לפיקניק!

האם יש טיפים להכנת בצק פריך?

עבודה עם חמאה קפואה תעשה את הבצק פריך ואוורירי. וגם, לעסוק בבצק כמה שפחות! כל עיבוד משפיע על התוצאה.

מה הזמן הטוב ביותר לאכול אמפנדס?

אף פעם לא דחף מסורתי לאכול את האמפנדס – בכל טיול, ערב חיילים, וסתם לנשנוש בכניסת אורחים!

האם יש תחליף לקמח בבצק?

בהחלט! ניתן להשתמש בקמח שקדים או קמח אורז לגרסה ללא גלוטן.

איך ניתן לשדרג את המילוי?

עוד תוספות מומלצות יהיו גבינת מוצרלה, תירס מרוסק או פטריות מטוגנות בשביל טעמים נוספים ונהדרים.

מה הסוד לאמפנדס קריספיים?

טיפ שלנו – הפקן על חום גבוה! תוספת של מעט שמן על הבצק תספק קריספיות נפלאה.

האם יש גרסה צמחונית?

כמובן! ניתן להמיר את הבשר בטופו או אפילו בפטריות מרוסקות עם תיבול לטעמכם!

האם אפשר להכין אמפנדס קפואים?

בוודאי! לאחר צורת הקיפול, ניתן לשמור במקפיא ולבשל מתי שצריך.

היא שאלה: מתי בפעם האחרונה ביזרתם את עצמכם במטבח? האמפנדס המדהימים האלה בטח יביאו לכם תחושה חדשה, עם ניחוחות משגעים שיהפכו כל ארוחה לחגיגה! תרצו לבקש את המתכון מהמשפחה והחברים שלכם? אל תהססו לשתף את המאמר הזה ולפזר את הטעמים גם לאחרים! תהנו ותתענגו!