הכינו אוסובוקו בתנור עם ירקות שורש בקלות!

אוסובוקו בתנור עם ירקות שורש – החוויה הקולינרית שלא תרצו לפספס!

אתם מוכנים לגלות את המתכון שיגרום לכם להתאהב באוכל מחדש? אוסובוקו בתנור זו המנה שתכבוש את ליבכם! מנות עשירות, ריחניות ועם שילוב נפלא של בשר tender שמבושל ברוטב עשיר. זה הזמן לשדרג את הארוחה שלכם למשהו מדהים, ממכר ומעלף. גם אם אתם לא שפים מקצועיים, אל תדאגו – המתכון כאילו נכתב על ידי סבתא, ויתן לכם את המסלול אם רק תעקבו אחריו!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2-3 שעות
• רמת קושי: בינוני
• כמות מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

להכנת אוסובוקו בתנור עם ירקות שורש, אנחנו נצטרך להיות מוכנים עם כל הטוב שיש לאוכל להציע. חומרי הגלם הם הקטנים שיביאו את הגדולים, אז הנה הרשימה שתזכרו!

• 4 חתיכות אוסובוקו (כשהחלק העליון שומני ומעניק טעמים עשירים)
• 2 ליטר ציר בשר (או מים עם תיבול, אם אתם רוצים לגרסה קלה יותר)
• 2 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות (יותר טוב עם כל סוגי הק tubers)
• 1 בצל, קצוץ דק
• 3 שיני שום, קצוצות
• 1 כוס יין אדום (לטעמם של האופטימיסטים)
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 2 כפיות טימין
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שמן זית, לשום ריבית

מרכיבים חלופיים

במידה ואתם מעוניינים לשדרג או לשנות את המתכון, יש כמה תחליפים שיכולים להתאים:

• גרסה טבעונית: השתמשו בחומוס או טופו במקום הבשר, והקפיצו את הירקות בסגנון אסייתי.
• לגרסה ללא גלוטן: ודאו שהציר לא מכיל חומרים עם גלוטן, והשתמשו ביין ללא גלוטן.
• תוספות: ניתן להוסיף חזות ירקות נוספים כגון קישואים, סלק או פטריות לבישול מגוון יותר!

שלבי ההכנה

שלב אחר שלב, אנחנו מבלים במחיצת טעמים נפלאים – כך נכניס את כל הטוב לתוך התבנית!

1. מחממים מעט שמן זית בסיר רחב על חום גבוה.
2. מניחים את האוסובוקו בשני הצדדים למשך 4-5 דקות עד שהוא משחים.
3. מוסיפים את הבצל והשום ומערבבים היטב.
4. לאחר דקה, מוסיפים את הגזרים ותפוחי האדמה ומערבבים שוב.
5. יוצקים את היין האדום ונותנים לו להתאדות במשך כ-2 דקות.
6. מוסיפים את ציר הבשר, הפפריקה והטימין, ומביאים לרתיחה.
7. מעבירים את הכל לתבנית תנור ומכסים ברדיד אלומיניום.
8. אופים בתנור בחום של 160 מעלות למשך 2-3 שעות, או עד שהבשר רך ונושר מהעצם.

טיפים לשדרוג התוצאה النهائية

שדרוגים נוספים יכולות להוסיף טעמים באופן ממשאגי!

• מוסיפים פלפלים קלויים מעל המנה אחרי האפייה בשביל צבע מרהיב.
• חובה לא לפתוח את דלת התנור בזמן האפייה, כך הסוד יתווסף וישמר.
• אם אתם אוהבים מתוק, צנונית עם דבש יכולה להיות תוספת מדהימה!

שאלות ותשובות

מה זה אוסובוקו?
אוסובוקו הוא קצב של בשר הארבע רגליים, המושך את תשומת ליבם בגלל העשב המדהים שעוטף אותו. הוא נחשב למאכל קלאסי באיטליה, ובייחוד במטבח של לומברדיה.

האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! יש כאלה שאפילו אומרים שהמנה עושה טוב יום אחרי יום, כשכל הטעמים התערבבו. אז רק לחמם מעט לפני ההגשה.

מה אם אני יותר אוהב תחליפים צמחוניים?
אין בעיה! טופו יכול להוות תחליף מצוין, זה כמובן דורש טיבול נוסף על מנת לשמור על טעמים.

כאשר יש בתבשיל ירקות, האם צריך לשים לב למשהו خاص?
בהחלט! חשוב לדאוג לחתוך את הירקות בגודל אחיד, על מנת שיתבשלו בצורה שווה ולא יתפצלו.

האם ניתן לשמור את המנה במקרר?
כן, המנה נשמרת נהדר במקרר עד 3 ימים.

מה אפשר להגיש לצד המנה?
קטניות, אורז או פירה זה גבול המותרות שלכם. צריך להקפיד על משהו נעים ומפנק!

האם כדאי לשדרג את רוטב הבשר?
במקביל, אתם בהחלט יכולים לשדרגו על ידי הוספת תיבול נוסף כמו קימל או רוזמרין.

מה הסוד שיהפוך את הבשר למושלם?
שום דבר לא מתקרב לכך כמו בישול ארוך ואיטי – הזמן עושה את העבודה.

מה עושים אם אני רוצה לחזק את הטעמים?
מרתיחים את הרוטב באש גבוה, מוסיפים תיבול נוסף לפני היציאה מהתנור קצת לפני ההגשה.

מה אני צריך לקחת בחשבון כשאני מכין אוסובוקו?
סבלנות היא מעלה! במשך זמן הבישול, אתם תגלו את כל הטעמים העשירים.

אנחנו מקווים שעשיתם ראשית צעד לעבר הצד היצירתי של הבישול, ושאחרי כל זה תרגישו שיש לכם מתכון למשגע ביד! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים שלכם כדי שגם הם יהנו מהאוסובוקו המולד האגדי!