מה ההבדל בין קורנפלור לקמח תפוחי אדמה
כולם אוהבים לפעמים להתנסות במטבח. חלקנו משאירים את המתכונים המסורתיים של סבתא מאחור וחלקנו מצרפים להם טוויסט מודרני. אחד המושגים שאנו נתקלים בהם לא אחת במהלך הכנת מאכלים שונים הוא קמח. אבל באיזה קמח לבחור? קורנפלור או קמח תפוחי אדמה? האם זה באמת משנה וכיצד כל אחד מהם יכול לשדרג את המנות שלנו? כל אלו ייחשפו כאן! אז קחו את הפנקס והעט, כי אנחנו הולכים להתחיל מסע מהמם של טעמים.
זמן הכנת המתכון
- סך הכל זמן הכנה: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: משתנה לפי השימוש – קמח מתווסף למספר מנות
מרכיבים הדרושים
שימוש בקורנפלור או קמח תפוחי אדמה במשקה או במנה הגורמת לסועד להרגיש כמו מלך. המידות עשויות להשתנות בהתאם למתכון או למנה ואילו המידע הוא חיוני להצלחה.
מרכיבים לקורנפלור:
- קורנפלור – רכיב שמקנים לו טקסטורה רכה ועשירה
- פירות כמו תפוחים או בננות להחמרת מתיקות
- חלב או תחליף חלב כדי להוסיף קרמיות למתכון
מרכיבים לקמח תפוחי אדמה:
- קמח תפוחי אדמה – בעל טקסטורה גמישה ואוורירית
- תפוחי אדמה מבושלים ומעוכים כבסיס למתכונים שונים
- תיבול כמו מלח, פלפל או קורט של שום לתוצאה מושלמת.
שלבי ההכנה
לא משנה איזו גרסה אתם בוחרים, השניים יודעו לכסות את הגעגוע של כל טועמי המאכלים.
- תחילה, עלינו להחליט איזה סוג קמח נעדיף למתכון שלנו – קורנפלור או קמח תפוחי אדמה.
- לאחר מכן, נמדוד את הכמויות בהתאם למתכון, כל קמח מתנהג בצורה שונה ולכן זה חשוב.
- במידה ואנחנו משתמשים בקורנפלור, נוסיף אותו לתערובות עם נוזלים על מנת לשמור על תפוסוק.
- אם אנחנו בוחרים קמח תפוחי אדמה, כדאי להשקיע זמן במעיכה שלו לעבודה נוחה יותר.
- אחרי שבחרנו באחד מהקמחים, נתחיל בשלב הבישול או האפייה.
- נחמם את החומרים יחד עד שהן חלקים ואחידים, ולא נשכח לטעום – חשוב לדעת שהמנה טעימה!
- לסיום, נגיש את המנה חמה עם תוספות לפי טעמנו.
תוספות או שדרוגים אפשריים
עכשיו, כשיש לנו הבנה בסיסית של השימושים של קורנפלור וקמח תפוחי אדמה, ניתן לעצב את המנות שלנו יותר. אם יש לכם חיבה לדברים מתוקים – הוסיפו סוכר למאפים עם קורנפלור!
לקמח תפוחי אדמה, אפשר להוסיף דברים כמו גבינת מוצרלה מגורדת לתוצאות משגעות.
יש המון אפשרויות לערבב בין השניים, או אפילו להשתמש בשניהם – פיצול ההכנה על פי תכולת המנה יכול להביא לתוצאה אגדי!
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש בקורנפלור במקום בקמח תפוחי אדמה בכל מתכון? לא תמיד. לכל קמח יש את היתרונות שלו. לדוג', קורנפלור מצוין לעיבוי רטבים ואילו קמח תפוחי אדמה מעולה למאפים.
האם קורנפלור יכול לגרום לכבדות במתכון? בתיווך נכון, הקורנפלור ישמור על מרקם קליל. פשוט יש לבדוק את הכמויות.
מה היתרון של קמח תפוחי אדמה בעבודות אפייה? הוא מספק מרקם אוורירי ונעים, וזה מה שעושה את הבצעים לנימוחים. קלאסיקה של סבתא!
איזו מדינה נחשבת למובילה בשימוש בקמח תפוחי אדמה? פולין ידועה בשימושים הרבים שלה בקמח תפוחי אדמה בעבודות בישול ואפייה.
מה אפשר להחליף אם אין קורנפלור בבית? ניתן להשיג תחליפים כמו קמח טפיוקה או קמח אורז.
האם אפשר לעשות את המתכון בצורה טבעונית? בהחלט, תחליפו את החלב עם חלב שקדים או קוקוס ותהנו!
כיצד אפשר לדעת מה הקמח הכי מתאים למתכון? מתייעצים עם מתכונים, כרגיל, ונותנים למועצה של הניסיון להדריך אתכם.
מה מתכון הדגל שאתם מרבים להכין עם הקמח? לכל אחד יש את המתכון שלו – האם זה פנקייקים, או אולי פאי תפוחים, זה יכול להיות משתנה.
האם השימוש בקמח קבוע בגבולות מסוימים או שזה פתוח? אין גבולות – הכל תלוי בטעם שלכם!
למה כדאי להשקיע בשני הקמחים? כי הם שונים במרקם ובשימוש – הקורנפלור מדהים לעיבוי רטבים, והקמח תפוח אדמה לגמרי משתדרג מאפים!
אני מקווה שנהנתם מהמסע המיוחד הזה. אל תהססו לשתף חברים, למשוך לייקים ולספר על המתכון בכל מקום!
