דג אמנון שלם בתנור – מתכון מדהים שישדרג כל ארוחה
מכירים את החוויה הזו כשאתם מתיישבים לארוחה משפחתית וכולכם מתרגשים לטעם החדש, אבל עדיין מגיעים עם הציפיות שהתכוננתם אליהן? אז מה אם אני אומר לכם שיש מתכון אחד שיבקשו עוד ועוד גם כשישבו ממול דגם של סבתא? מתכון לדג אמנון שלם בתנור! הדג המושלם! מדהים, ללקק את האצבעות ולתחושות שבטוח תשמרו עליו כקלאסיקה.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
בואו נתחיל עם כל מה שאתם צריכים כדי ליצור את המנה הזאת שכולם ידברו עליה:
- דג אמנון שלם (בערך 1.5 ק"ג)
- 2-3 שיני שום קצוצות
- מיץ מלימון ענק
- שמן זית (3-4 כפות)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- זעפרן (אם יש לכם, זה מעלף)
- סלרי קצוץ (כדי להוסיף מרענן)
- תפוחי אדמה שלמים (כ-4 בינוניים)
- פטרוזיליה קצוצה לקישוט
זהו! למעשה מדובר במרכיבים יומיומיים, אבל תאמינו לי, כשהדג יוצא מהתנור, השילוב הזה הוא אגדי! יש אפשרויות רבות – אפשר לשלב ירקות אחרים כמו גזר או קישואים לפי העדפה. מזמינים אותנו להרחיק ולחקור דגימות חדשות!
מרכיבים חלופיים
דווקא בעניין של דגים, יש לדעת שצריך להתייעל לפעמים. אפשר בהחלט לבחור בדגים אחרים כמו דג סלמון או דג חריימה. אם אתם טבעונים, אפשר להכין מנת ירקות בתנור עם תיבול כמו הפתעה חורפית ומסקרנת. הכרובית יכולה להיות מצוינת לא פחות!
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להשחיל את ידינו למלאכה – זה האיזור שבו הקסם קורה!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מתוחים את הדג וקוטעים את הסנפירים.
- שוטפים את הדג היטב במים וייבשים.
- משרים את הדג במיץ הלימון כ-10 דקות.
- מערבבים את השום הקצוץ, שמן הזית, מלח, ופלפל ומכניסים לתוך הדג.
- מסדרים את תפוחי האדמה סביב הדג בתבנית.
- מניחים את הדג לתוך תבנית אפייה ומניחים את זעפרן מעל.
- אופים כ-40 דקות עד שהדג מתבשל וזהוב.
- מגישים עם פטרוזיליה קצוצה מעל.
השלב הזה מרגש, הדג יוצא מהתנור עם טעמים שמשגעים את החושים! הצבעים, הריחות, הכל יחד יוצר חוויה בלתי נשכחת, ממש כמו ב- Top Chef.
שדרוגים ותוספות אפשריות
אתם תמיד יכולים לשדרג את המנה הזו! רוצים חסה לצד? קצצו ירקות עם טחינה בתיבול – זה מושלם!
הוסיפו רוטב פסטו מעל הדג, ואם בא לכם בפינה – גרגירי רימון מגרים. שטפו כוסברה וזרקו לסלט מרענן.
שאלות ותשובות
אפשר לשים דגים אחרים מלבד אמנון?
תשובה: בהחלט! דגי סלמון, דגי קוד וסוגים נוספים יכולים להתאים במדויק, בסופו של דבר זה רק עניין של העדפה אישית.
איך לדעת שהדג עשוי כמו שצריך?
תשובה: הדג צריך להיות צהוב-אדמדם ומעט רך. אם הוא מתהפך בקלות עם מזלג, הוא התבשל כמו שצריך!
האם ניתן להכין את המנה מראש?
תשובה: כן! תוכלו לבשל את הדג עד חצי מהשלב ולאפות אותו באותו ערב. זה גם טוב כי הטעמים מתמזגים.
האם ניתן לשים פירות ים עם הדג?
תשובה: בהחלט! אתם יכולים לשדרג עם קלמרי או שרימפס במסביב.
כמה זמן אפשר לשמור את הדג במקרר?
תשובה: מקסימום 2-3 ימים. אל תשכחו לחמם לפני ההגשה כדי להחזיר את החום!
אילו תוספות אחרות אפשר להביא?
תשובה: אפשר להוסיף צ'אטני מנגו, גרסאות ירק על בסיס קיץ וזה הרבה יותר מהמם!
אני רוצה חזות אוורירית, איך להשיג את זה?
תשובה: הוסיפו חצי כוס קמח שקדים לתערובת שאתם ממלאים לשדרוג מרשים ואוורירי!
אפשר להכין בגרסה ללא גלוטן?
תשובה: בהחלט! אפילו בלי קמח! ודאו שהמרכיבים כמובן מתאימים!
איך לזהות דג רענן לקנייה?
תשובה: כאשר הדג מבריק, עיניים שקופות וריח מלוח-בריא, זה סימן מצוין לדג חדש.
איפה אפשר לקנות דג איכותי באזור?
תשובה: דוכני דגים בשוק הם בדרך כלל הכי טריים! תוכלו גם לבדוק את מחלקת הדגים בסופר המוכר לכם.
אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות, על מנת שגם אחרים ייהנו מהמדהים הזה! תנו לחברים לדעת על הדג המשגע הזה, ותראו איך הם מתלהבים!
