דג אמנון ברוטב אדום עם תפוחי אדמה
תארו לכם ערב חורפי, אתם מתיישבים לשולחן, והריח המדהים של דג אמנון ברוטב אדום עם תפוחי אדמה ממלא את הבית. בביס הראשון, אתם מגלים שהמנה הזו היא לא רק אוכל – זו חוויה. כל נגיסה היא כאילו מגע של אמנות. הרוטב, העשיר והמאד משגע, מחבק את הדג כאילו הוא היה ילד קטן. והתפוחי אדמה? הם לא סתם תוספת; הם השותף המושלם שמוסיף טקסטורה ונפח ואפילו קצת מתוק.
אני מבטיח לכם שהמנה הזאת תכבוש את הלבבות של כל האורחים שלכם, והיא תיבנה ברקע של זיכרונות משפחתיים – דומה למתכונים של סבתא המוכשרת. לא תאמינו כמה זה קל להכין, ובאמת, מדובר באגדי ברמות מוצרי המזון של היום. אז בואו נצלול לתוך המתכון המושלם הזה!
זמן הכנה רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי לייצר את המנה הזו, אנו צריכים את המרכיבים הבאים:
- 4 פילטים של דג אמנון (כמובן, אפשר לשלב עם דגים אחרים אם אתם מרגישים נועזים)
- 3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ומגולענים
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 2 שיניים שום, קצוצות
- 1 פלפל חריף, קצוץ (לפי הטעם)
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 400 גרם רוטב עגבניות מוכן
- 1/2 כוס מים
- מלח ו-pepper לפי הטעם
- 1/4 כוס שמן זית
- ש cilantro קצוצה, לקישוט
אם אתם טיפוסים יותר טבעונים, ניתן גם להחליף את הדג ברצועות טופו או חצילים קלויים. אני יכול להגיד מהניסיון שלי, שזה ממכר לא פחות! ואם אתם חצי-חצי, אתם מוזמנים להשתמש גם בדג וגם בטופו.
שלבי ההכנה
אין יותר מדי חיוכים, בואו נתחיל!
- ממיסים את שמן הזית בסיר רחב על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום והפלפל החריף ומערבבים עוד כ-2 דקות.
- מוסיפים את תפוחי האדמה ומערבבים הכל יחד.
- כשהם מתחילים להשחים, מוסיפים את הפפריקה המתוקה ומערבבים היטב.
- יוצקים את רוטב העגבניות ומוסיפים את המים.
- מתבלים במלח ו-pepper לפי הטעם ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את החום ומבפים את כל המצרכים כ-15 דקות נוספות עד שתפוחי האדמה מתרככים.
- מניחים את פילטי הדג במרכז הסיר, מכסים ומבשלים כ-10 דקות או עד שהדג מבושל לחלוטין.
- מגישים את המנה עם כוסברה קצוצה מעל.
ואוי, אמיתי, ביס אחרי ביס, זה פשוט מתמוסס בפה. איזה תענוג!
תוספות ושדרוגים אפשריים
- תוסיפו זיתי קלמטה כדי לשדרג טעמים.
- לגוון את האורז: לולי תוכלו להגיש עם אורז בסמטי – פשוט אגדי.
- מוסיפים קמצוץ צ'ילי כדי להחיות את המנה.
- אפשר גם לשדרג לפירה תפוחי אדמה עם חמאה ושום – זה פשוט ממכר.
שאלות ותשובות
לאיזה סוג דגים ניתן להמיר את האמנון?
אפשר להמיר אותו בברמונדי, בבחירה שלכם, הוא יהיה פשוט טעים!
מה אם אין לי רוטב עגבניות מוכן?
אפשר להכין לבד! טגנו שום ובצל, הוסיפו עגבניות מרוסקות ותיבול, ופשוט בישלו.
כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
זה יכול להחזיק עד 3 ימים במקרר, אבל אני ממליץ לא לחכות – הכי טעים מיד!
האם ניתן להכין את המנה עם ירקות נוספים?
בהחלט! גזר, קישוא או פטריות יכולים להוסיף צבע וטעמים נהדרים.
מה אם אני רגיש לגלוטן?
אין בעיה! כל המרכיבים כאן טבעיים וללא גלוטן, כך שיהיה בריא גם לכם!
האם המנה הזו מתאימה לילדים?
בהחלט! הרוטב מתוק וטעים, והפילה רך – זה מושלם עבור הקטנים!
איך אני יכול לשדרג את הרוטב?
אפשר להוסיף בזיליקום קצוץ, או אפילו קמצוץ גבינת פרמזן מעל.
מה הכי טעים להגיש לצד המנה הזו?
כמו שציינתי, אורז בסמטי טוב או פירה.
מה הסוד להצלחת המנה?
כמו תמיד, שימוש במרכיבים טריים עושה את ההבדל!
האם אפשר להקפיא את המנה?
מומלץ לא להקפיא את הדג כי הוא יכול לאבד את מרקמו. ולכן, עדיף להכין מראש ולצרוך טרי!
תשמחו לדעת שבמילים שלי מדובר במתכון האגדי, שמומלץ לחלוק אותו עם הכי הרבה אנשים שאפשר! אם אהבתם, ספרו לחברים שלכם ברשתות החברתיות ושתפו את המתכון הזה עם עולם!
