גלילות חצילים עם גבינה ברוטב עגבניות
בכל פעם שאנחנו פותחים את המקרר ומגלה כמה חצילים מעצבנים נדחקו לפינה, עולה השאלה – מה לעשות איתם? ובכן, יש לי פתרון מענג, שהולך לגנוב לכם את הלב. גלילות חצילים עם גבינה ברוטב עגבניות הן המנה המושלמת לחובבי העונג הקולינרי. לא מדובר סתם במאכל, אלא בחוויה שמשלבת בין טעמים וכמובן תודעה קולינרית גבוהה. תארו לכם חצילים פרוסים דק, ממולאים בגבינות מדהימות, מתובלים בתערובת של עשבי תיבול, וקולעים את כל החבילה הזו ברוטב עגבניות עשיר, מתובל ומשגע. ובאמת, מה עוד חסר? כל bite יהיה מלא בטעמים ומרקמים, ותרגישו כאילו התפנקתם במסעדה אגדי.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
אם אתם מתכוננים להכין את המנה המושלמת הזו, יש כמה מרכיבים שאתם חייבים שיהיו לכם בהישג יד. שימו לב, כל רכיב מוסיף נדבך נוסף לכלילת הטעמים:
- 2 חצילים בינוניים
- 200 גרם גבינת מוצרלה קצוצה
- 100 גרם גבינת פריזאי מפוררת
- 1 ביצה
- 2 שיני שום קצוצות
- כפית מלח
- כפית שטוחה של פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית של כמון
- מעט כמון טחון
- 450 גרם רוטב עגבניות (חזון או ביתי, מה שתעדיפו)
- מעט שמן זית למיזוג
שדרוגים אפשריים? כמובן! ניתן להוסיף זיתים קלויים, אוליביה או אפילו פטריות קצוצות למלית. פה ההגבלה היא רק בדמיון שלכם!
שלבי ההכנה
הנה לכם המתכון המושלם לפניכם, רק מהיכולת שלכם להביא את זה לחיים:
- חולקו את החצילים לפרוסות דקות (כ-1 ס"מ כל אחת) בעזרת סכין חדה. סה"כ שישה פרוסות יספיקו לגלילה מושלמת.
- שימו את פרוסות החצילים על מגבת, פזרו מעליהם מעט מלח והשאירו ל-15 דקות, כך שהמלח יספוג את הלחות.
- בזמן שהחצילים ממתינים, הכינו את המילוי: בקערה גדולה, ערבבו גבינת מוצרלה, גבינת פריזאי, ביצה, שום קצוץ, פפריקה וכמון. ערבבו היטב עד שהמרקם אחיד.
- לאחר מכן, שטפו את החצילים במים קרים, שימו אותם על מגבת לניקוז הנוזלים הנוספים.
- חממים מחבת על חום בינוני עם מעט שמן זית והניחו את פרוסות החצילים. טגנו כל צד עד שהן רכות, כ-4 דקות.
- כשהחצילים מוכנים, הניחו על כל פרוסה כף מהמלית וגלילה כך שתיווצר גלילה. הניחו על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- הניחו את הרוטב עגבניות בתחתית התבנית, וערבבו מעט עם כורכום, מלח, פפריקה ומעט אורגנו.
- שימו את הגלילות על הרוטב, פזרו עוד רוטב מעל და הוסיפו גבינת מוצרלה נוספות אם רוצים.
- אופים בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות, עד שהרוטב מבעבע והגבינה התקרמלות.
המנה תצא מעלפת; הגלילות יפות וטעימות בנפרד, ורוטב העגבניות יפנה את מירב הביקורות הראויות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
רוצים לקחת את זה לשלב הבא? אתם יכולים להוסיף לגלילות תוספות משגעות! תכינו סלט ירקות צבעוני לצד המנה לקבלת מנה מרעננת. או שיכנסו צלפים לתוך המילוי, זה יתן עוד נופך אגדי.
כמו כן, אפשר לגוון את הגבינות ולהשתמש בגבינת פטה או גבינת רוקפור למי שאוהב טעמים נועזים. הכנה יכולה להתבצע גם עם חצילים קלויים – התוצאה משגעת לא פחות!
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את המנה מראש?
כמובן! ניתן להניח את הגלילות בתבנית נפרדת ואחר כך להקפיא. פשוט הכינו את הרוטב לפני ואחסנו במיכל נפרד.
מה הסוד לרוטב העגבניות הטעים?
הסוד טמון בשילוב עשבי תיבול כמו אורגנו, תימין ומעט סוכר לסילוק חומציות העגבניות.
האם אפשר להכין גרסה טבעונית למנה?
בהחלט! אפשר להחליף את הגבינות בטופו מעוך, עם תיבול נכון والثמן בידיים טובות.
האם יש דרך נוספת לבשל את החצילים חוץ מטיגון?
אתם יכולים גם בקלות לאפות את החצילים בתנור עם מעט שמן זית, זה שומר על בריאות ומפחית קלוריות.
מה עושים אם הגבינה נמסה מדי על הגלילות?
אפשר להשתמש בחמאה על מנת למנוע מהמילוי להימשך כל כך רחוק – שימו לב עם הכמות.
איזה סלט מומלץ לצד המנה?
סלט קיסר קליל עם רוטב לימון הוא תוספת נהדרת שנותנת למנה ללטף את החיך!
האם יש אפשרות לשנות את התיבול של הגלילה?
כמובן, אתם יכולים לשים טעמים נוספים כמו קימל, צנובר קלוי או שום מוקפץ לשדרוג טעמים.
כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
כשהמנה מופיעה, היא יכולה להחזיק במקרר למשך שלושה ימים בכללותה.
האם ניתן להחליף חצילים בירקות אחרים?
בהחלט! אתם יכולים להשתמש בקישואים, אבוקדו או גזר מבושל לכל מנה יצירתית נוספת.
איך יודעים מתי זה מוכן?
מדי פעם, כדאי לבדוק את המצב של הגבינה – כשרואים שהגבינה מתמזגת בגבישים ומבעבעה – פעמיים חצום!
אם אתם מתרגשים כמו שאני אחרי הכנת הגלילות המדהימות הללו, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות. זה הזמן להפיץ את האהבה והטעמים לחברים שלכם!
