גלילות חצילים עם בשר חן שאסור לפספס

גלילות חצילים עם בשר – חן במטבח

מנה שנחשבת למדהימה, גורסת שבכל ארוחה יכולה להיות למרכיב משתף שמחזיק את הכל יחד: גלילות חצילים עם בשר. השילוב בין החצילים הנימוחים, הבשר המושלם והתיבול המיוחד יוצרים חוויה שהיא מעלפת לחלוטין. מדי שנה, כשעונת החצילים מתקרבת, אנחנו לא יכולים להתאפק ומתחילים להכין את המנה המופלאה הזו. זהו מתכון קל יחסית, אך התוצאה היא פשוט אגדה!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 45 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מינימום מנות: 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

כעת נעבור לרשימת המרכיבים המלאה, שאותם נצטרך להכין לפני שניכנס לשלבי ההכנה. חשוב להשתמש בחומרי גלם טריים ואיכותיים, כי זה מה שעושה את המנה הזו לכה מושלמת.

• 2 חצילים בינוניים
• 500 גרם בשר טחון (יכול להיות בקר, עוף או תחליף טעים אחר)
• 1 בצל קלוף, קצוץ דק
• 2 כפות שטוחות כמון
• 2 כפות שטוחות פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית שטוחה קימל
• 1/2 כפית שטוחה מלח
• 1/4 כפית שטוחה חרדל
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 2-3 כפות שמן זית
• 1 כוס רוטב עגב tomatoes או פספס עגבניות

מרכיבים חלופיים

חשוב לזכור: אפשר לשדרג את המנה תוך שימוש בחומרים חלופיים. לדוגמה, ניתן להשתמש בבשר עוף טחון לתוצאה בריאה יותר, או לבחור להשתמש בעדשים ירוקות לטעם טבעוני ומרענן. הפחיתו כמות השמן בעזרת טיגון בחום נמוך כדי לשמור על הבריאות!

שלבי ההכנה

הכנה של המנה המדהימה הזו פשוטה, ואחרי שתראו עד כמה קל זה וטעים, לא תפסיקו להכין אותה בכל הזדמנות. בואו נתחיל!

1. יוצאים לחנות, מחפשים חצילים ומים, כי צריך להיות לנו את הכוח לטגן.
2. חותכים את החצילים באורך של 1 ס"מ. אפשר להשרות במים עם מעט מלח כדי להוציא את המרירות.
3. חולבים את החצילים ומייבשים אותם בעזרת מגבת.
4. על מחבת חמה, מחממים 2-3 כפות שמן זית ומטגנים את החצילים עד שהם משחימים. שימו לב לא לשרוף את הידיים!
5. בעוד שהחצילים מתבשלות בצד, בסיר נוסף, סוטים את הבצל ומוסיפים את הבשר הטחון. מבשלים עד שהבשר מאבד גוון אדום.
6. מוסיפים את התיבול – כמון, פפריקה, קימל, מלח וחרדל לתוך הבשר, ומערבבים היטב.
7. מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה לבשר, ולבסוף, מוסיפים 1/4 כוס מים כדי לייצר תערובת עסיסית.
8. לוקחים את החצילים המטוגנים והולכים לתהליך המרתק של המילוי – שמים 1-2 כפיות מהבשר בתחילת כל חציל ומגלגלים אותו כמו סושי.
9. סידור באלגנטיות בתבנית אפייה, לשפוך מעל את רוטב העגבניות המעולה, קווצצים כוסברה או פטרוזיליה מעל.
10. נכנסים לתנור שחומם ל-180 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות, ואז יש לנו מנה מענגת!

תוספות או שדרוגים אפשריים

כבר כאן במקום הקסום של הגלילות האלה, באמת שאין סוף לשדרוגים! תוכלו לשדרג את המנה עם:

• מעל לגזרים קלויים או פטה מפוררת.
• לשלב בתוכו כוסברה מתוקה על מנת לתת טעם מרענן.
• להכין רוטב יוגורט מעולה למי שאוהב.

ועכשיו שאני חושב על זה, גם סלט ירקות מעניין השאיר אותנו מאושרים אחרי המנה

שאלות ותשובות

למה משחקים בחצילים? האם זה משחק עם לב?
אי לכך, החצילים הם ירק אהוב בכל העולם ופרט טעים מאוד בהרבה מנות, והם בולטים בעושרם.

האם אפשר לשמור את הגלילות? כמה זמן?
אפשר לשמור במקרר עד שלושה ימים, ואפשר לחמם מחדש בתנור או במיקרוגל בפשטות.

מה ההמלצה שלך לשדרוגים?
לשלב בטטה או רוטב טחינה בתוספת כוסברה או פטרוזיליה קצוצה, מתקבלים מרקמים וטעמים משגעים.

איך אני יודע אם הבשר מבושל מספיק?
מומלץ לבדוק אם הבשר קיבל גוון חום אחיד ואינו אדום.

מה ההשפעה של לילה במקרר על הגלילות?
זה עושה את המילוי יותר עסיסי ומקשר את טעמי התיבול ממש לאוורירי.

האם יש לך המלצה לשילובים?
כמובן! גלילות חצילים לצד סלט ירוק, או כדורי פלאפל לטעימה נוספת עם שום.

האם ניתן להכין את המנה מראש?
כן! אפשר להכין את הגלילות לקראת אירועים ולחמם לפני ההגשה.

מה ניתן להחליף בבשר הטחון?
אפשר לשלב טופו לעוסה, קישוא טחון או עדשים לצמחוניים וטעימים.

האם יש עלויות רבות במרכיבים?
לא, זה מתכון ממש משתלם! חצילים הם ירק זול בשוק וטעמים מהממים!

מתי כדאי לפנק את המשפחה במנה הזו?
איך אומרים?סוף שבוע, חגים או סתם מתי שבא לכם להתפנק!

מן הסתם, כל אדם צריך לשתף את המתכון בגלילות החצילים – שלא תשכחו להפיץ את המנה המגניבה הזאת לחברים! המעשה הזה ממש מדהים ואני בטוח שהכול יעלה ויתפוס תאוצה ברשתות החברתיות!