בשר מס' 5 – כך תכינו מנה מדהימה וממכרת!
ישנם מתכונים שמדברים לכל אחד ואחת מאיתנו, ובשר מס' 5 הוא בוודאי אחד מהם. מדובר במנה שמכילה על כל נתח בשר רך, עסיסי ומלא בטעמים. משהו שמגעת הפה ונמס בו. ועוד לא סיפרנו על התיבול המשגע שיגרום לכם לרצות ללקק את האצבעות! האם הדמיון שלכם כבר עובד? כי עכשיו אתם הולכים להתחיל במסע של טעמים, ניחוחות וריחות שלא תשכחו!
זמן הכנת המתכון ורמת קושי
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 4 אנשים
לאחר שתצעדו איתנו בשלב החומרים והשלבים, תגלו כמה זה פשוט להכין מנה של אמא ועם טוויסט אישי שלכם.
המרכיבים הדרושים
לפני שמתחילים, חשוב לדעת שנוות הכלים והמרכיבים הם קריטיים להכנה המושלמת. הווידוי שלי פה הוא שחומרי גלם טובים הם המפתח להכנת מנה אגדה. אז הנה מה שנצטרך:
- מגוון הנתחים של בשר – נתח אנטרקוט במשקל 800 גרם (מומלץ לבחור בשר טרי ככל האפשר)
- 4 שיני שום, קצוצות דק
- רבע כוס שמן זית איכותי
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כף דבש
- מלח ופלפל שחור – טעם אישי שלכם
- 50 גרם חמאה מרוככת
- חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
- לימון – מיץ מלימון אחד
איך לא חשבתם לשלב את זה לפני? כאלה מתכונים מדהימים נעלמים בין עשרות טעמים מוכרים. עכשיו, כדי שכולם יבינו שהמתכון שלכם הוא הכי טעים שיש, כדאי לייקר את החומרים באיכות גבוהה. מה שאתם משקיעים בתבשיל, יחזור אליכם פי כמה בכמה.
מרכיבים חלופיים
למי שרוצה לגוון או שיש לו מגבלות תזונתיות, יש אפשרויות רבות למתכונים חלופיים:
לגרסה טבעונית, ניתן להמיר את הבשר בנתחי טופו מפולטים, וזה יכול להתאים בדיוק באותן תיבולים. וכמובן, צריך רק להקפיד על תהליך הבישול והסחיטה. כמו כן, ניתן להכין ללא גלוטן עם דבור ולשמור על כל הטעמים.
שלבי ההכנה
ועכשיו אין זמן לבזבז! הבה נתחיל להכין את המנה המושלמת הזו. אחרי הכל, זה הזמן שלכם להגיע לרמה גבוהה במטבח!
- חותכים את נתח הבשר לרצועות בעובי 2 ס"מ.
- למצק בשום הקצוץ, רוטב סויה, דבש, מלח ופלפל. אם אפשר, מומלץ לשים את הבשר במרינדה לפחות לשעה לפני הבישול.
- מחממים שמן זית במחבת על חום גבוה ומוסיפים את נתחי הבשר.
- מטגנים את הנתח מכל צד 3-4 דקות עד שהוא משחים היטב.
- מסננים את השומן שהצטבר על פני הבשר.
- מוסיפים את החמאה והשום ומערבבים בעדינות.
- מבשלים על חום נמוך למשך 15 דקות.
- מוסיפים את מיץ הלימון והפטרוזיליה הקצוצה, מבשלים עוד 2-3 דקות.
- מגישים חם עם סלט מרענן או תוספות שאתם אוהבים.
אל תשכחו לשדרג את המנה עם תוספות אהובות כמו צ'יפס, טחינה או סלט ירקות קצוץ עדין. זהו, הגעתם לשיא – מנת בשר מס' 5 המושלמת!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן שהשדרוגים הם חלק בלתי נפרד מהמומחיות שלכם! תוספות יכולות להיות פטריות מוקפצות עם איולי עגבניות, ירקות קלויים בתנור, או בצק פריך עם גבינת פטה. ניתן גם להכין רוטב טחינה מעניין שילווה את המנה. שימו לב, שילוב הטעמים יכול לבוא עם יתרונות והפתעות נוספות – אל תגבילו את עצמכם!
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בבשר אחר למתכון?
אכן כן! בשר בקר, טלה או אפילו עוף יכולים להתאים. ההתמחות היא בתיבול, כך שכל נתח יוכל להתגמש.
איך אני יודע מתי הבשר מוכן?
הטכניקה הטובה ביותר היא לבדוק את צבע העור של הבשר. הוא אמור להיות חום זהוב מבחוץ ורך מבפנים.
מה אפשר לשים במקום שמן זית?
שמן קנולה או שמן חמניות יכולים לשמש גם הם, אך שמן זית מוסיף איכות וטעמים במיוחד למנה הזו.
כמה זמן במרינדה הוא האידיאלי?
כ-2 שעות הוא הזמן האידיאלי, אך אם יש לכם זמן רב יותר, תנו לו להשרות על הלילה. זה ישדרג את הטעמים!
האם זה מתאים לילדים?
בהחלט! המנה עצמה היא מתאימה מאוד ותמיד אפשר להתאים את התיבול.
האם אפשר להקפיא את הבשר המוכן?
כן, ניתן להקפיא עד 3 חודשים. הקפיאו בקטעים קטנים כדי למנוע הגעת הבשר להקפאה ולהקפיד על פרידה מהרוטב.
איזה סלט מומלץ להגיש עם מנת בשר זו?
סלט ירוק מרענן עם רוטב לימון טחינה, לימודים ותבלינים, בהחלט יכול לעזור להרים את הטעמים!
איך ניתן לדעת שהבשר לא התייבש?
שימוש במד thermometer יכול לעזור מאוד. 55-60 מעלות צלזיוס הוא טווח מצוין לבשר רך.
מה עושים עם שאריות הבשר?
אפשר להכין סלט חלומי או כריך טעימות עם סלט ואבוקדו, היתרון הוא שאין דבר שלא אפשרי!
אם אין לי חמאה, מה לעשות?
השתמשו בשמן זית או מתבל בשמני תיבול כמענה מצוין תוך שמירה על רכות המנה.
לאחר כל זה, אתם יכולים לתפוס שוח דעת על המתכון המקסים הזה ולשתף אותו עם החברים! יש בו משהו שמושה באווירה של אמא, טעמים שממכרים ואפילו טכניקות פשוטות – תעשו איתו קסמים במטבח, כי זה מה שצריכים חברים שאתם אוהבים! שתפו ותהנו!
