בשר ראש מתכון לראש השנה שכולם ידברו עליו

"`html

בשר ראש – מתכון מפתיע לחגיגות ראש השנה

שום דבר לא מכין אותנו למעמד החג כמו בשר ראש מתקתק בתיבול מדהים. המנה הזו היא תמצית של מסורת וחדשנות, וכולנו יודעים כמה חשובה היא לחגיגות. בשר ראש בעבודת יד, מבושל באהבה, נמס בפה ומזכיר לנו את ארוחת השבת אצל סבתא. אם אתם מחפשים את המתכון שיגרום לכם ללקק את אצבעותיכם, הגעתם למקום הנכון. לאחר שתחגגו איתנו את חג השנה החדשה, תחוו את העונג הכה מדהים של בשר ראש, שלא תשכחו זמן רב!

זמן הכנת המתכון

  • זמן הכנה: 30 דקות
  • זמן בישול: 2.5 שעות
  • רמת קושי: בינוני
  • מספיק ל-6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הבשר ראש המושלם, אנחנו זקוקים לארגז כלים די פשוט. עם זאת, כל פריט כאן הוא חשוב בעבודת הקסם שלנו. אז קדימה, תתחילו לתכנן!

  • 1 رأس בשר ראש (כ 1.5 ק"ג)
  • 2 בצלים בינוניים, קצוצים
  • 3 שיני שום, קצוצות דק
  • 1 כוס מים
  • 2 כפות שמן זית
  • 2 כפות סויה
  • 2 כפות סוכר חום
  • 1 כפית מלח
  • 1 כפית כורכום
  • 1 כפית פפריקה מתוקה
  • 1 כפית כמון
  • 1 גזר, קלוף וחתוך לקוביות
  • 2 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
  • עלים טריים של כמון או פטרוזיליה לקישוט

מרכיבים חלופיים

סביר להניח שמישהו מכם מתלבט. אם אתם טבעוניים, תוכלו להזין את המתכון הזה עם טופו מעושן, ולהחליף את שמן הזית בשמן קוקוס. רק תבואו עם כוונה טובה, המנה תצא אגדה!

שלבי ההכנה

קטע זה מעניין ביותר – עכשיו אנחנו נכנסים לבישול. תראו כמה זה פשוט!

  1. חממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
  2. מוסיפים את הבצל ומקפיצים עד שהוא מתבהר.
  3. מוסיפים את השום וממשיכים לטגן למשך דקה נוספת.
  4. מניחים את בשר הראש בסיר ומטגנים מכל צדדיו עד הוא משחים.
  5. מוסיפים מים, סויה, סוכר חום, מלח, כורכום, פפריקה וכמון.
  6. מכניסים את הגזר ותפוחי האדמה ומביאים לרתיחה.
  7. מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים למשך 2.5 שעות בלהבה נמוכה.
  8. לאחר הבישול, שואבים את הבשר ומניחים לה להתקרר.
  9. חותכים לכמה פרוסות ומגישים עם הירקות והרוטב שהתקבל מהבישול.
  10. מקשטים עם עלים של כמון או פטרוזיליה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

בואו נדבר על מה שיכול להפוך את המנה הזו לממש מדהימה! אפשר להוסיף רוטב חריף אם אתם אוהבים תיבול חזק. כמו כן, רטבים מתוקים כמו צ'ילי מתוק או רוטב רימונים יכולים להוסיף המון טעמים עזים לחלוטין.

אם תרצו להשקיע, אתם יכולים להכין לצד הבשר סלט ירוק מרענן עם רוטב בוסמי. השילוב של ירקות טריים עם הבשר הכחוש יוצר חוויה מוחית! ואל תשכחו גם את הלחם הטרי. זה המענה המושלם לכל רוטב.

שאלות ותשובות

האם אפשר להחליף את בשר הראש בבשר אחר?
כן, אפשר לנסות עם פיסות בשר אחרות כמו בשר כתף או סחוג, אך יש כאמור שינויים בכיוון בישול שצריכים להתבצע.

איך יודעים מתי הבשר מוכן?
ראוי לבדוק אם הבשר רך למגע. אם הוא נקלף בקלות עם מזלג, הוא מוכן.

מה ניתן לשים במקום הירקות המוצעים?
ישנם הרבה ירקות שניתן להוסיף, כמו קישואים, דלורית או אפילו פטריות.

האם אפשר להקפיא את המנה?
בהחלט! ניתן להקפיא את הבשר במנות, ואחרי שהפשירו אותו – פשוט לחמם ושוב להנות מהטעמים.

מה הזמן המקובל לבישול בשר ראש?
המשמעות היא לבשל בין 2 ל-3 שעות, תלוי בגובה העצם ואופן הבישול.

האם אני חייב לסנן את הרוטב?
לא, רוטב זה חלק חשוב, אז תשאירו אותו ותהנו מהטעמים שהושגו.

מה יש לעשות אם איני מצליח להשיג בשר ראש?
אם קשה למצוא, אפשר לחפש בסופרמרקטים המתמחים בבשרים או לשאול במלחך מקומי.

אפשר להוסיף תבלינים שונים?
בהחלט! תבלינים כמו רוזמרין או טימין יכולים להעניק את הניחוח הנוסף שיגרום לכם לרצות להכין שוב את המנה.

האם יש מתכונים דומים לשבועות?
בהחלט! מתכונים כמו גולש או תבשיל בקר יכולים להיות תחליף מצוין ולחיות את המסורת בצורה שונה.

למה להגיש עם לחם?
הלחם מצוין לשאול את כל הרוטב העשיר והטעים שנכנס למנה. לא תוכלו להתנגד!

אם הצלחתם עם המתכון הזה, אנא שתפו אותו עם מישהו שאוהב בשר, ואולי אף תזמינו אותו להתנסות יחד במטבח. שהשנה החדשה תהיה מתוקה כמו רוטב עגבניות מתובל ומאושרת כמו בשר ראש מבריק! חג שמח!

"`

מאת

מירי ביטון

שמי מירי ביטון, יחצ"נית בעברי וכיום עוסקת בתחום הפרסום. בנוסף, אני מפעילה את הבלוג הזה כתחביב ועל מנת לספק חדשות ועדכונים בתחום האירועים!

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *