בשר מספר 5 בתנור תומר תומס
נתח בשר רך, שמן באידיאלי, נימוח בפה וניצב בצד המטבח שלכם כמו כוכב זוהר – זה מה שאנחנו עומדים ליצור היום! מתכון זה הוא לא רק מתכון, אלא חוויה קולינרית שמאחדת טעמים, ריחות וזיכרונות. כלbite של בשר מספר 5 בתנור תומר תומס הוא מסע מחוץ למוכר. ואם לא ניסיתם אותו עד היום, הגעתם למקום הנכון!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
המתכון הזה לא רק מצריך את הידע שלנו, אלא גם מרכיבים איכותיים. כל רכיב מוסיף עומק ונפח לטעמה המשגע של המנה. זמן לדבר עליהם:
- 1.5 ק"ג בשר מספר 5 (כמו פילה או צלעות)
- 2 כפות שמן זית
- 3-4 שיני שום, קצוצות
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3-4 גזרים, חצויים
- 3 כפות רסק עגבניות
- 500 מ"ל ציר בשר או מים
- מלח ופלפל לטעם
- 2-3 עלי תבלינים (תימין, רוזמרין)
כמה מעניין לדעת שהבשר מספר 5 הוא לא סתם נתח, אלא חותך שמצטיין במגוון טעמים ועושר טקסטורה. כל פעם שאני מיישם אותו, אני מתמלא בהתרגשות! בואו נדבר על אפשרויות חלופיות: אפשר להכין גרסה טבעונית עם תחליף בשר ובלי ציר בשר, או גרסה חלבית עם גבינת פטה לשדרוג הטעמים.
שלבי ההכנה
הכנת המנה הזו היא לא קשה ופשוטה – רק כמה צעדים ואתם מסודרים עם תפיסה מדהימה של נוחות וגסטרונומיה:
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מניחים את הבשר בתבנית שטוחה עם שמן זית על פניו.
- מגרים את הבשר עם מלח, פלפל ושום קצוץ.
- מטגנים בסיר על להבה גבוהה כדי לקבל קרם טעים.
- מעבירים את הבשר לתבנית התנור.
- מניחים בסביבה את הבצל המוקפץ והגזר.
- מוסיפים רסק עגבניות וציר בשר סביב לבשר.
- מניחים את עלי התבלינים ומכסים בנייר אלומיניום.
- אופים בתנור במשך כ-3 שעות עד שהבשר רך ונשבר בקלות.
- מניחים לעמוד 10 דקות לפני חיתוך והגשה.
מהירות, קלות ונוחות – שזו ההגדרה המושלמת לזה. תנו לבשר להרגיש את חום התנור, ותחוו את שינוי הטעמים שיקרה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו כשיש לנו את הבשר השגעון הזה, איך נמאס עליכם? אפשר לשדרגו עם תוספות שמכניסות אלמנטים נוספים:
- פטנט נוסף הוא להכין רוטב עם היין האדום לסיום. טעם אגדי שמתחבר עם הדברים החיוביים של הבשר!
- כמו כן, תוספות כמו תפוחי אדמה קלויים או ירקות קלויים יוסיפו צבעים וריחות נפלאים למנה.
- אוהבים חריף? הוסיפו קצת צ'ילי או פלפל חריף כדי לעצב טעמים נדירים.
שאלות ותשובות
איך חשוב לטפח את הבשר לפני הבישול? טרם הבישול, השאירו את הבשר בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות כדי לאטום את הנוזלים החשובים.
זה יכול להתבשל גם על הכיריים או רק בתנור? בהחלט! אתם יכולים להתחיל על הכיריים ולאחר מכן להעביר לתנור.
האם אפשר להחליף את הבשר מספר 5 בנתח אחר? כמובן, אבל מומלץ לבחור בנתחים שמכילים שומן כדי להגיע לתוצאה רכה יותר.
איזה תבלינים נוספים יכולים להתאים? בנוסף לרוזמרין ותימין, קחו בחשבון כוסברה או פטרוזיליה.
מתי זה הזמן המושלם לאכול מנה זו? זהו מתכון אגדי לארוחת שבת או לאירוח משפחתי.
איך ניתן לדעת אם הבשר מוכן? בעזרת חותך – אם הוא נשבר בקלות, זה הזמן להגיש.
מה החלק הקשה במתכון הזה? בדרך כלל, מדובר במסתוריות שנמצאת בתהליך הבישול. פשוט תתנו לבשר לעשות את שלו.
האם יש צורך להניח לבשר לנוח לאחר הבישול? לחלוטין! המתן 10 דקות כך שהנוזלים יתפזרו באופן אחיד.
איזה יין מתאים לליווי המנה? יין אדום יבש כמו מרלו או קברנה סוביניון יהיה מושלם.
האם ניתן להכין את המנה מראש? בהחלט! כדאי לשמור במקרר ולחמם לפני ההגשה.
עכשיו, כשיש בידכם את המתכון המושלם, הגיע הזמן לשתף אותו עם חברים ברשתות חברתיות! תארו להם על מנת הבשר המתמזגת בביתכם ותהפכו לרב-אמן קולי בסלון שלכם. בתיאבון!
