בישול בשר מספר 5 בבישול ארוך – אהבה עזה שמתממשת בצלחת
תארו לעצמכם את הריח המשגע של בשר מתבשל לאט, שממלא את הבית בתחושה חמימה ומזמינה. ברקע, המוזיקה העדינה מנגנת ולצדכם המשפחה, מחכה במתח לארוחה אגדה. זה בדיוק מה שאנחנו הולכים ליצור יחד היום – מנה שתהיה כל כך מדהימה, שתשאיר את כולם על הקצה ותחייב אתכם ללקק את האצבעות בסוף!
זמן הכנת המתכון:
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 6-8 שעות
- דרגת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לעבודה, בואו נוודא שהמזווה שלכם מוכן. הנה מה שאנחנו צריכים למנה המושלמת הזו:
- 1.5 ק"ג בשר מספר 5, חתוך לקוביות בגובה 5 ס"מ
- 2 בצל בינוניים, קצוצים דק
- 4 שיני שום, קצוצות
- 3 גזר בינוניים, חתוכים לעיגולים
- 4 תפוחי אדמה קטנים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 2 כפות שמן זית
- 750 מ"ל ציר Beef או מים
- אורגנו יבש או פטרוזיליה לקישוט
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, תוכלו להחליף את הבשר בפטריות פורצ'יני ואפילו להוסיף עגבניות מרוסקות בשביל טעם עמוק. תוספות נוספות שיכולות להעסיק אתכם הן פירות כמו גזר שורש ואפילו קישואים – היו יצירתיים!
שלבי ההכנה
בואו נתחיל לעבוד! המנה הזו תדרוש מכם קצת סבלנות, אבל כל דקה שווה את זה.
- נתחיל בחימום שמן הזית בסיר גדול על להבה בינונית.
- נוסיף את הבצל והשום ונטגן עד שהבצל מתרכך ומשנה צבעו לצהוב.
- נכניס את הבשר ונהפוך אותו עד שיתחיל להשחים מכל הצדדים.
- נוסיף את הפפריקה, הכמון, המלח והפלפל ונערבב לתיבול אחיד.
- נכניס את הגזר ותפוחי האדמה, ונערבב שוב כדי שהטעמים יתאגדו יחד.
- נוסיף את הציר או המים. ונתחיל להביא לרתיחה.
- ננמיך את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה במשך 6-8 שעות. לנו נשאר רק לחכות וליהנות מהריח המתפשט בבית!
- בתום הזמן, נוריד את המכסה וניתן לבשר לנוח כמה דקות לפני ההגשה.
- נקשט באורגנו או פטרוזיליה ואנחנו מוכנים לארוחה מושלמת!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כבר התחלתם לחוש את התיאבון מתעורר? עכשיו הגיע הזמן לדבר על האפשרויות הגלומות במנה הנפלאה הזו. תוכלו להוסיף לראשונה כמה פרוסות של לחם טרי לצלחת ולעשות מהן תהילה בפני עצמן. אולי לבשל עם כמה שיני שום קלוי? את זה הזכרנו כבר? הוספה של חציל קלוי יכולה להיות שילוב מדהים יחד עם המעדן הזה.
שאלות ותשובות
למה דווקא בשר מספר 5?
חשוב לדעת שבשר מספר 5 הוא חלק מאוד רך ונימוח כשהוא מתבשל לאט. הוא מצוין למתכוני בישול ארוך ומספק טעמים מדהימים.
מה אפשר לשים במקום בשר?
ניתן להשתמש בפטריות, כמו פורצ'יני או שיטאקי, אשר נותנות טעם עמוק ומשגע, או בעוף אם אתם מעדיפים.
האם אפשר לבשל את המנה בסיר לחץ?
כן, אפשרי! זמן הבישול יתמעט לכשעתיים, אך הקפידו לבדוק את הבשר בתום זמן זה שהוא רך ונמי.
מה עושים אם הבשר יוצא יבש?
אפשר להוסיף מעט מים במהלך הבישול או להקפיד שלא לבשל יותר מדי.
אפשר לשמור את המנה ליום למחרת?
בהחלט! הבשר רק משתבח בטעמים. חימום מחדש במיקרוגל נעים מאוד.
האם יש דרך להכין גרסה דלת פחמימות?
כן, ניתן להחליף את תפוחי האדמה בירקות מסוימים כמו קולורבי או דלעת.
מה כדאי להגיש בצד?
סלט טרי ורענן יכול לעשות את העבודה, כמו גם מנת פירה או תפו”א מוקפצים.
למה לדאוג לזמן הכנה ארוך?
הבישול הארוך נותן לבשר זמן להתרכך, והטעמים מתאגדים יחד באופן מושלם.
אפשר להקפיא את המנה?
כן, ניתן להקפיא את הבשר בכדורים אחידים. שימו לב לחמם היטב לפני ההגשה שלה.
מהו הזמן המושלם להכנה לפני הארוחה?
נמליץ להתחיל בבוקר די מוקדם ולהשאיר את המנה להתבשל. כך בבואו של הערב תזכו לארוחה מושלמת!
אם הצלחתם לגעת בכל כך הרבה טעמים נהדרים עם המתכון הזה, אל תשכחו לשתף את החוויה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! הבשר הזה מדהים, ממכר ופרי של עבודה קשה – מגיע לו להימצא בצלחת של כולם!
