בשר בתנור מתכון קל שהכל אוהבים

בשר בתנור – המתכון המושלם שיגע אתכם!

דמיינו את הריח המדהים שממלא את הבית כאשר אתם מכניסים לתנור נתח בשר משגע! לא מדובר בסתם נתח בשר, אלא במנה שהיא תוצאה של אהבה, מסורת וידע שצברנו בבית. הניחוחות, הטעמים והמרקמים שיגרמו לכם ללקק את האצבעות לאחר כל ביס. זוהי ההזדמנות שלכם להפתיע את האורחים, את המשפחה ו… את עצמכם! המתכון הזה הוא הכל חוץ משגרתי. אז קדימה, בואו נתחיל!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 2 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנספר על ההכנה, חשוב להכיר את המרכיבים שישדרגו לכם את המנה וישאירו את כולם עם פה פתוח. הסוד טמון בבחירה הנכונה של בשר איכותי, תבלינים מדהימים ואהבה שהשקענו בהכנה.

• 1 ק"ג נתח בשר בקר (שייטל, פילה או פיקניה – הבחירה בידיכם)
• 4 שיני שום קצוצות דק
• 1 בצל גדול קצוץ
• 3 כפות שטוחות של מלח גס
• 2 כפות שטוחות של תבלין כמון
• כף פפריקה מתוקה
• מיץ מחצי לימון
• 1/2 כוס שמן זית
• 1/2 כוס ציר בשר (אפשר גם ציר ירקות)
• חופן עשבי תיבול קצוצים (פטרוזיליה, טימין או רוזמרין)

שימו לב, ניתן להחליף את הבשר לנתח עוף או גם בשר טחון למי שמעדיף. אל תשכחו לדאוג שהכל יהיה טרי!

שלבי ההכנה

כמובן שמתכון של בשר בתנור דורש כמה צעדים שיעזרו לנו להגיע לתוצאה המדהימה הזו. אתם תראו, זה לא מסובך. בואו נתחיל:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. ב bowl גדול, מערבבים את השום, הבצל, המלח, התבלינים, מיץ הלימון ושמן הזית עד לקבלת משרה אחידה.
3. מוסיפים את נתח הבשר למשרה ומשאירים אותו לספוג את הטעמים למשך לפחות 30 דקות (אם יש לכם זמן, כדאי לשים אותו במרינדה לילה שלם).
4. מעבירים את הבשר לתבנית שמניחים בתוכה את הציר בשר.
5. מכסים בנייר כסף ואופים במשך שעה וחצי.
6. לאחר מכן, מסירים את נייר הכסף או מכסים את הבשר בכיסוי נוסף כדי שהבשר ימשיך להתבשל מוסיף שעה נוספת, עד שהוא רך ומעט חרוך.
7. להגשה, חותכים את הבשר לפרוסות דקות ומקשטים עם עשבי תיבול.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

אם אתם רוצים להוסיף קצת גוון למנה, אפשר לשדרג אותה בכמה דרכים. יש כאלה שישדרגו את המנה עם ירקות צלויים ביחד עם הבשר. גזר, קישואים ותפו"חים יוסיפו צבע וטעם מדהים. לשדרוג טעמים אפשר להוסיף רוטב BBQ או רוטב צ'ילי על הבשר לפני סיום האפייה. ואם בא לכם על קינוח באותו ערב, תנסו להכין פאי תפוחים שיהיה לפינוק מושלם אחרי האוכל.

שאלות ותשובות

האם ניתן להשתמש בסוגי בשר אחרים?
בהחלט! מתכון זה יעבוד עם עוף, טחון או אפילו דגים, מה שגם יחמיא מאוד לתיבול.

איך אני יודע אם הבשר מוכן?
בשר טוב יהיה רך מאוד ולא ידרוש לחתוך אותו בכוח. שימו לב למרקם.

מה אני יכול להגיש עם הבשר הזה?
תוספת פירה, אורז או סלט ירקות רענן. הכול תלוי בטעמים האהובים עליכם.

אילו תבלינים נוספים אפשר להוסיף?
אפשר לערבב תבלינים כמו כוסברה קצוצה או סויה יחד עם התיבולים הקיימים למגוון טעמים.

כמה זמן ניתן לשמור את הבשר המוכן?
כהכנת מוצלחת, ניתן לשמור במקרר עד 3 ימים.

מה אני יכול לעשות עם שאריות הבשר?
מסלסלות לתוך סלטים, כריכים, או אף להכין נזיד טעים ומתובל.

האם ניתן להקפיא את הבשר המוכן?
כן, ניתן לשמור את הבשר להקפאה, אבל יש לשים לב שהוא מוכן בצורה טובה.

איך אפשר לשדרג את המתכון הזה לגרסה טבעונית?
משתמשים בחלבון צמחי כמו טופו או סייטן ואפייה דומה לתהליך.

מה אפשר לשים בתבנית יחד עם הבשר?
רצועות של פטריות, בטטות, גזר ועוד גזרים ירוקים לנפלאות של טעמים!

האם יש טיפים נוספים שיכולים לעזור לי?
שימוש בבשר שומני יהיה נעים יותר בפה וייתן טעם עשיר ורך. וכמובן, אל תשכחו להינות מהתהליך!

בסוף, אם אהבתם את המתכון המדהים הזה, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולהפתיע את החברים עם בשר בתנור משגע! הצלחה והנאה מובטחת!