בצק שמרים עם שמן במקום חמאה שיכבש אתכם

בצק שמרים עם שמן במקום חמאה – מתכון אגדי!

עזבו אתכם מכל המתכונים הרגילים! היום אנחנו הולכים לספק לכם את המתכון המדהים לאחד המאפים הכי טעימים שיש: בצק שמרים על בסיס שמן, שיביא לכם תוצאה ממכרת וקלילה, נימוחה ונפלאה. תארו לעצמכם את הבצק הזה, שמתפשט כמו קסם, עם ארומה של שמן זית נחשב, שבשילוב עם תוספות מגוונות יהיה גבוה, אוורירי וכל כך טעים, שלא תוכלו להפסיק ללקק את האצבעות. נתחיל? בואו נצלול יחד לעולם הנפלא של הבצק הזה!

שעת הכנה ופרטים נוספים

• זמן הכנה: 1.5 שעות (כולל זמן התפחה)
• רמת קושי: קל
• מנות: 8-10 מנות

המרכיבים הדרושים

כדי להכין את הבצק המושלם הזה, אנו נצטרך כמה מרכיבים פשוטים, אך יחד הם יהפכו למשהו מעלף! אז בואו נסקור את מה שצריך:

• 500 גרם קמח לבן (אפשר לשלב עם קמח חצי מלא)
• 10 גרם שמרים יבשים
• 75 מ"ל שמן זית איכותי (באמת כדאי להשתמש בזה הכי טעים שיש!)
• 300 מ"ל מים פושרים
• 50 גרם סוכר (אם אתם אוהבים מתוק, תוסיפו עוד קצת)
• 10 גרם מלח

כמובן, שיש אפשרויות נוספות. לדוגמה, ניתן להוסיף תבלינים כמו אורגנו או תימין, שיביאו טעמים חדשים לחלוטין. ניתן גם לבחור בשמן אחר, כמו שמן קנולה, אבל האמת היא שעם שמן זית איכותי, היצירה שלכם תצא משגעת!

שלבי ההכנה

כעת, הגיע הזמן להתגלגל למטבח הפונקציונלי שלך ולהתחיל להכין את הבצק. עקבו אחרי השלבים האלה לפי הסדר, ותוך זמן קצר תיהנו מהמעלף שבא!

1. בקערה גדולה, נערבב את השמרים עם המים הפושרים עד שהתמוססו.
2. לאחר מכן, נוסיף את הסוכר ואת השמן ונערבב היטב.
3. נוסיף את הקמח בהדרגה, ומיד לאחר מכן את המלח.
4. נלוש את הבצק במשך כ-10 דקות עד שיתקבל בצק גמיש ואוורירי.
5. נכסה את הקערה במגבת ונניח להתפחה במקום חמים לשעה לפחות, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
6. לאחר ההתפחה, נלוש שוב את הבצק על משטח מקומח בעדינות.
7. כעת אפשר לעצב את הבצק לפי הצורך – לחם, מאפים, או אפילו פיצות!
8. בזמן שהמאפים מתפשטים, נחמם את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
9. אופים בין 20-30 דקות, תלוי במאפה ובעובי שלו, עד לקבלת צבע זהוב כרמל.
10. מוציאים מהתנור, נותנים להתקרר מעט, ולפני שמגישים, תהיו כנים – תנו לריח לחדור אצלי בבית!

תוספות ושדרוגים אפשריים

שדרגו את הבצק המהמם הזה בשפע של אפשרויות. ניתן להוסיף תוספות כמו:

• זיתים קצוצים ומעט תימין למאפה מדהים.
• נוטלה בשעת השינה – ובבקשה רק אל תאשימו אותנו באשמת קלוריות.
• שום קלוי ופרמזן כדי ליצור טעם משגע!
• שמנת חמוצה או גבינה בולגרית למילוי נימוח.

שאלות ותשובות

באיזה קמח כדאי להשתמש לבצק?
ההמלצה שלי היא להשתמש בקמח לבן איכותי, אך אפשר לשלב עם קמח חצי מלא כדי לשדרג את הערכים התזונתיים.

מה אם אני סובל מאלרגיות לגלוטן?
אם אתם רגישים לגלוטן, ניתן להשתמש בקמח תפו”ח ללא גלוטן.

האם אפשר לשמור את הבצק במקפיא?
בהחלט! אפשר לקפוא את הבצק לפני ההתפחה. כדאי לעטוף היטב בניילון נצמד.

כיצד יודעים שהמאפים מוכנים?
מאפים מוכנים כאשר הם מקבלים צבע זהוב והכשהופכים אותם, הם נשמעים חלולים!

האם ניתן להכין את הבצק יום מראש?
בוודאי! כדאי לשמור במקרר, והמאפים יהיו עם טעם טוב יותר.

מה אם אני לא אוהב טעמים חזקים?
חפשו שמן בזיליקום או אורגנו עדין יותר, זה גם יכול להיות פתרון מעולה.

מה ניתן לשים מעל המאפים לפני אפייה?
שחנו לבניח עליהם ביצה ליצירת קשיחות וטעם, או סומק או שומשום לתוספת מרשימה.

כיצד ניתן לדעת שהבצק תפח?
אם הוא הכפיל את נפחו, התשובה היא פשוטה, תגידו כן!

האם כדאי להשקיע בשמן זית?
בהחלט, שמן זית איכותי הוא המרכיב הסודי שיפנק את הבצק שלכם בטעמים ועוצמה!

האם יש לי אפשרויות טבעוניות בבצק?
כמובן! פשוט החליפו את השמן בחמאת שקדים ותיהנו!

אז למי שלא יודע, בצק שמרים עם שמן במקום חמאה הוא פשוט משגע. תכינו, תיהנו, ותשתפו את המתכון עם החברים שלכם! כך נתפוס את הילד שבכם ונתחיל להשפיע על עולם הבצקים להפוך אותו למקום טעים במיוחד. אז קדימה, ביומכם החביב עליכם, תתחילו לאפות!