בצק פריך ללא גלוטן קמח שקדים שממיס בפה

בצק פריך ללא גלוטן מקמח שקדים: מתכון מופלא, אגדי ומסחרר!

דמיינו את הרגע הזה, שבו אתם פותחים את התנור וריח של פרטי אפייה מעורר קולות של התלהבות בבטן שלכם. זהו הרגע המושלם כאשר אתם לוגמים מכוס תה חם, ומחזיקים בידכם עוגיות פריכות עם קמח שקדים, אשר מדהימות את אתם ואת האורחים שלכם כאחד. מתכון זה, שבין השאר הוא ללא גלוטן, מבטיח עונג על חושי בכל ביס! לא משנה אם אתם מכינים את הבצק למאפה, עוגיות או אפילו ט tart מרהיב, ניתן להשתמש בו בכל כך הרבה דרכים! עלינו לדאוג לבריאות שלנו, אבל עם מתכון כמו זה, אתם יכולים להיות בטוחים שהאוכל שלכם גם יהיה מרגש וגם מזין. אז בואו נצא לדרך!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן קירור: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: כ-12-15 פיסות בצק

הרכיבים הדרושים

כעת הגיע הזמן להתחיל בתהליך המופלא. נתחיל עם רכיבים פשוטים אך מדהימים, שיהפכו את הבצק שלנו למושלם:

• 200 גרם קמח שקדים
• 100 גרם חמאה קרה (או מחמאה לגרסה טבעונית)
• 50 גרם אבקת סוכר
• 1 חלמון ביצה
• 1/4 כפית מלח
• 1/2 כפית תמצית וניל (מותר גם לשים שקדים טחונים)
• 2-3 כפות מים קרים (לפי הצורך)

כמו כן, במידה ואתם רוצים להכין גרסה טבעונית או ללא גלוטן, תוכלו להשתמש במרגרינה ולא בעבודות עם ביצים. אפשרות נוספת היא השימוש בקמח טפיוקה או קמח אורז.

שלבי ההכנה

עכשיו, לאחר שאספנו את המרכיבים, בואו נתחיל להפוך את כל זה לדברים משגעים בכמה שלבים פשוטים:

1. מניחים את קמח השקדים, מלח ואבקת סוכר בקערה גדולה ומערבבים.
2. מוסיפים את החמאה הקרה (או מרגרינה) לקערה ומערבבים עם הידיים עד שהתחתית נראית כמו תערובת של פירורי לחם.
3. מוסיפים את חלמון הביצה ותמצית הווניל ומערבבים שוב.
4. אם התערובת לא מתאגדת בכדורים, מוסיפים בהדרגה מים קרים עד שהבצק מתאחד.
5. מחלקים את הבצק לשניים ועטפים כל חלק בניילון נצמד.
6. מניחים במקרר לשעה כדי שהתערובת תתייצב.
7. כשהבצק מוכן, מכינים את התבנית עם ישור נייר אפייה, ומחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
8. מרדדים את הבצק בעובי אחיד וחותכים אותו לעיגולים או לאיזה צורה שתרצו.
9. אופים כ-15-20 דקות, עד שהשוליים מתחילים להיות זהובים.
10. מוציאים מהתנור ונותנים להם להתקרר לפני ההגשה.

שמעתם כבר על השדרוגים המלהיבים שאפשר להוסיף לבצק הזה? אפשר לערבב לתוך הבצק צימוקים, אגוזים קצוצים, שוקולד מריר או שוקולד חלב – יש אין ספור שילובים שיגרמו לבצק להיות עוד יותר מושלם!

תוספות ושדרוגים אפשריים

עכשיו כשהכנו את הבצק, למה לא לשדרגו עוד קצת? הנה כמה רעיונות שאתם יכולים לנסות:

• להוסיף לתוך הבצק תמצית טעם כמו תמצית תפוז או ליים.
• מכינים מלית מתוקה, כמו ריבה או שוקולד, וממלאים את הבצק בעוגיות פריך ממולאות!
• מוסיפים אגוזי לוז קצוצים למלית לקבלת מרקם אגדי!
• מעטרים את הבצק ברגי קוקוס קלוי לפני האפייה.
• להמיר את החמאה בקוקוס טחון כדי לקבל טעמים משגעים!

שאלות ותשובות

מה עושים אם אין קמח שקדים?
אפשר להמיר לקמח קוקוס, אך יש לשים לב שהקמח הזה סופג יותר נוזלים. נסו להוסיף מים ולראות את המרקם.

האם אפשר להקפיא את הבצק?
בהחלט! ניתן להקפיא את הבצק ולהשתמש בו בכל עת שתרצו. רק תוודאו שאתם עוטפים היטב כדי למנוע חדירת אוויר.

יש מקום להוסיף תבלינים לבצק?
כן! אפשר לנסות להוסיף קינמון או אגוז מוסקט לתחושה חמימה ומאפה מנחם במיוחד.

האם זה מתאים לדיאטות דלות פחמימות?
זהו מתכון נהדר לדיאטות דלות פחמימות, בזכות קמח השקדים שהוא עשיר בחלבונים.

איך יודעים מתי הבצק מוכן?
כשהשוליים מתחילים להיות זהובים ועור הבצק משדר ברק, זה הזמן להוציא!

כיצד ניתן לשדרג את הטעמים של הבצק?
מומלץ לנפול לשוקולד מריר קצוץ, אגוזי מלך קצוצים או תמציות טעם.

אם אני רוצה גרסה טבעונית, מה לשים במקום חלמון הביצה?
אפשר לשים תחליף ביצה מוכר, כמו מיץ תפוחים או פירה בננה.

האם אפשר להכין מזה פשטידות?
בהחלט! ניתן להשתמש בבצק למילויים שונים ולהכין פשטידות מהממות.

מה כדאי לשמור על האחסון?
לאחר שהבצק התקרר, ניתן לשמור אותו בקופסה סגורה בטמפרטורת החדר.

אילו גזרים מתאימים לשדרוג עם בצק השקדים?
כל תוספת מתוקה כמו ריבת פטל או שוקולד בהתאמה אישית תעשה את העבודה.

מומלץ לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ברשתות החברתיות, כדי שגם הם ייהנו מהעונג המושלם של הבצק הפריך ללא גלוטן! מהנסיון שלי, זהו מתכון שמסביר פנים ושווה להפיץ!