בצק פריך ללא גלוטן וללא סוכר
מי אמר שבצק צריך להיות מלא בגלוטן ובסוכר כדי להיות טעים ומושלם? במאמר הזה אנחנו הולכים לגלות את סוד הבצק הפריך המדהים, הממכר, והנוגד את כל מה שחשבתם על בצקים עד כה. אם אתם מחפשים איך להכין מתכון מהיר אבל ללקק את האצבעות, זה המקום בדיוק בשבילכם. טעם אגדי ונפלא שמצליח לרגש גם את הקווקאזים שרגילים לאכול רק עם קמח רגיל. אז שבו, התכוננו להכין את המנה הגבוהה ביותר, ושימו לב שלא תתנפלו על המיקסר!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות
- זמן הכנה: כ-30 דקות.
- זמן קירור: שלוש שעות (בהם יש להתרחק מהבצק).
- רמת קושי: בינונית.
- כמות מנות: כ-8-12 ריבועים תלוי בגובה שחותכים.
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, הבה נדגיש שמדובר במתכון המיועד לכל מי שמחפש לרדת במעט על כמות הפחמימות או למי שיש רגישות לגלוטן. עם הרכיבים המדויקים האלה כולם יכולים להיכנס לחוויה טעימה!
- 150 גרם קמח שקדים – קמח מופלא שמוסיף טעם נעים ופיזור אור על בצק.
- 100 גרם קמח קוקוס – עוזר לעבות את הבצק ומוסיף מתיקות טבעית.
- 75 גרם חמאה או שמן קוקוס – לא משנה איך תבחרו, התחושה תהיה מושלמת.
- 2 ביצים – נותנות רכות ואווריריות לבצק.
- 2 כפות סירופ מייפל או דחוס תמרים – רק כדי להקנות מתיקות ממכרת שאף אחד לא יכול לסרב לה!
- 1/2 כפית מלח – לא לשכוח, זה משדרג את הטעמים!
- 1/2 כפית קינמון – נותן נופך של חמימות והמון אהבה.
מעבר לכך, תוכלו להוסיף למתכון שדרוגים נוספים, כמו אגוזי מלך או אפילו צימוקים – זה תלוי בטעם האישי שלכם.
מרכיבים חלופיים
אם אתם צמחוניים או אפילו טבעוניים, ניתן להמיר את החמאה בשמן זית. כמו כן, במקום ביצים, ניתן להשתמש בהכנת מחית מבננה בשלה או תחליף ביצה טבעי.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להיכנס למטבח ולאייר את הכישרון שלכם בבצק הזה. אין צורך להיות שף מקצועי כדי להרגיש אגדי!
- מחממים את התנור ל-175 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מערבבים את קמח השקדים וקמח הקוקוס.
- מוסיפים את המלח והקינמון ומערבבים היטב.
- במרכז הקערה, יוצרים חור קטן ומוסיפים את החמאה (או השמן) המומסת.
- מקציפים את הביצים עם סירופ המייפל ומעבירים לקערה.
- לשים את הבצק עד שהוא מתאחד, לא להתעצל! זה הבצק שלכם.
- מעבירים את הבצק לדף אפייה ודוחסים ליצירת פיסת בצק אחידה.
- מצננים במקרר לפחות שלוש שעות או עד שהתמצק.
- אחרי הקירור, מרדדים את הבצק ל-0.5 ס"מ בעובי וחותכים לריבועים או צורות לפי טעמכם.
- עוברים על התבנית בחמאה ומניחים את חתיכות הבצק בתוכה.
- אופים במשך 15-20 דקות עד שהבצק מזהיב מעט.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לשדרג את הבצק הזה, אתם יכולים לנסות להוסיף ציפוי של שוקולד מריר ללא סוכר או פירות טריים מעל אחרי האפייה. אפשר גם לפזר מעט אגוזים קצוצים מעל השוקולד המומס, למי שאוהב אגוזים מתפנקים!
שאלות ותשובות
מה אם אני לא רוצה להשתמש בקמח קוקוס?
תשובה: אפשר פשוט להגדיל את כמות קמח השקדים. זה לא ישפיע על התוצאה הסופית, הבצק עדיין יצא חריף ומדויק.
האם אפשר להכין את הבצק בלי ביצים?
תשובה: בהחלט! שימוש במפית בננה בשלה כתחליף ביצה מצוין לביצוע.
כמה זמן נשמר הבצק לאחר האפייה?
תשובה: עד חמישה ימים במקרר או שימוש בהקפאה – לבריאות מושלמת!
מה אם אני רוצה ממתק קטן להעביר עם הבצק?
תשובה: אפשר לשים שוקולד מריר ללא סוכר מעל אחרי האפייה. זה בדרך כלל משגע!
האם הבצק מתפוצץ באפייה?
תשובה: לא, הבצק שומר על עמידותו ואוויריותו הודות למרכיבים המיוחדים.
האם זה מתכון למתחילים?
תשובה: בהחלט! כל אחד יכול לעקוב אחרי הצעדים הפשוטים שבמתכון הזה!
האם כדאי לשדרגו עם תוספות?
תשובה: בהחלט! הוספת פירות יער או אגוזים בהחלט יכולה לשדרג את הבצק הזה.
אפשר להמיר את החמאה בשמן זית?
תשובה: כן, זה גם טעים ובריא, רק תוודאו שהשמן אינו חם מידי!
האם זה מתאים גם לתזונה דלת פחמימות?
תשובה: בהחלט! מדובר בבצק מושלם לדיאטות כאלה.
האם יש חשיבות לסירופ המייפל?
תשובה: זה משנה במעט את הטעם, אך ניתן לוותר עליו אם רוצים להפחית מתיקות.
כעת, כשיש לכם מתכון מדהים לבצק פריך ללא גלוטן וללא סוכר, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם ולדבר על כך ברשתות החברתיות. לכולם מגיע להרגיש את הטעם המשגע של הבצק הזה. אז קדימה, צאו למטבח והתחילו לבשל!
