בצק מהיר לפיצה ללא התפחה – הכנת פיצה מיידית!

בצק מהיר לפיצה ללא התפחה – מתכון אגדי!

דמיינו את הרגע שבו אתם נכנסים למטבח, וכל מה שאתם חושבים עליו זה פיצה עם גבינה נמסה, רוטב עגבניות עשיר ותוספת של ירקות טריים או בשרים טעימים. יש משהו מדהים בכוח של פיצה לשדרג כל ערב, להפוך אותו לאירוע משגע. אבל, מה אם נגיד לכם שיש דרך להכין בצק פיצה מדהים תוך פחות מ-15 דקות? כן, קראתם נכון! לא צריך לחכות שעות שהבצק יתפח. אנחנו מביאים לכם מתכון לפיצה פשוטה אבל עם טוויסט מיוחד שיעשה לכם חשק להכין אותה שוב ושוב.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 2 פיצות בינוניות

המרכיבים הדרושים

כעת, נציג בפניכם את כל הרכיבים הנדרשים להכנת הבצק המהיר הזה, שיהיה תענוג אמת לחיך שלכם:

• 500 גרם קמח על טורטייה (כמובן שאתם יכולים להשתמש בקמח חיטה רגיל אם אין ברשותכם)
• 300 מ"ל מים פושרים
• 50 מ"ל שמן זית (שיהיה מדהים!)
• 2 כפיות מלח
• 1 כפית סוכר (כדי לשמור על טעם מדהים)
• 10 גרם אבקת סודה לשתייה (זה הסוד שלנו!)

הרכיבים הנוספים

כמובן, כדאי להזכיר גם את התוספות שלכם. בלי תוספות, הפיצה תהיה לא יותר מקצת בצק עם רוטב. לזה אנחנו לא מתכוונים!

• רוטב עגבניות מתובל (אני ממליץ על רוטב עגבניות, בזיליקום ושום)
• גבינת מוצרלה טרייה (או גבינת פיצה – עשה מה שעושה לך טוב!)
• תוספות אהובות: פטריות, זיתים, פפרוני, פלפלים קלויים, בצל קצוץ וכו'

שלבי ההכנה

השלבים הבאים הם פשוטים, והכי חשוב – מהירים! אל תעשו שיעורים, פשוט הכינו!

1. מניחים בקערה גדולה את כל החומרים היבשים: קמח, מלח, סוכר ואבקת סודה לשתייה.
2. מעבירים את המים הפושרים והשמן לקערה עם החומרים היבשים.
3. מעבדים את הבצק עד שהוא מתאגד והופך לכדור. במידה והבצק דביק מדי, הוסיפו עוד קמח. אם הוא יבש מדי, הוסיפו עוד מים.
4. לפני שמניחים את הבצק על משטח העבודה, מקמחים אותו קלות עם קמח.
5. לשים את הבצק על משטח מקומח בעדינות ולחלק אותו לשניים.
6. בעזרת ר rolling pin, מרדדים כל חצי לבצק בעובי של כ-1 ס"מ.
7. מחממים מחבת בקוטר 28 ס"מ על חום בינוני.
8. מניחים את הבצק במחבת החמה וצולים אותו במשך כ-5 דקות או עד שהבצק מתחיל לקבל צבע זהב קל.
9. מוציאים את הבצק מהמחבת, מורחים עליו את הרוטב, מפזרים גבינה ותוספות אחרות, ומחזירים למחבת.
10. מבשלים עוד כ-5-7 דקות, עד שהגבינה ניהיה נימוחה והבצק מתחיל ללקק את האצבעות.
11. מוציאים את הפיצה ומניחים לה להתקרר במשך 2-3 דקות לפני חיתוך.

תוספות ושדרוגים

דמיינו את הבצק הטעים שהכנתם עם תוספות שונות!

• אפשר להכין פיצה עם רוטב פסטו במקום רוטב עגבניות, זה עושה את הפיצה לתוספת מיוחדת וטעימה.
• אם אתם רוצים גירסה בריאה יותר, תוכלו להמיר את קמח החיטה בקמח חומוס, הבצק יצא עם טעם אגדי ובריא!
• לתוספות אקזוטיות, שקלו להוסיף גבינת פטה ואגוזים קלויים.
• כמובן, אפשר גם להכין פיצה מתוקה: מרחו Nutella מעל הבצק, ופזרו פירות טריים כמו בננה או תות.

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן?
בהחלט! ישנם קמחים מצוינים ללא גלוטן שהם ממש מושלמים לבצק לפיצה. אתם עשויים להתקבל לתוצאה שונה מעט, אך עדיין טעימה.

למה אנחנו משתמשים באבקת סודה לשתייה?
זהו סודנו להפיכת הבצק לאוורירי יותר ולא דחוס. זה מקנה לפיצה מרקם משגע.

האם אני יכול להכין את הבצק מראש?
בהחלט. אפשר להכין את הבצק מראש ולאחסן אותו במקרר עד לשעת ההכנה.

כמה זמן אפשר לשמור פיצה מוכנה במקרר?
פיצה יכולה להחזיק במקרר עד 3 ימים. חימום מחדש במיקרוגל או בתנור יחזיר את הטעם המושלם.

אפשר להכין פיצה קרה?
כן! פיצה קרה היא מושלמת לפיקניק או לנשנוש מהיר. שימו לב להשתמש בתוספות שימשיכו להיות טעימות כשהן קרות.

האם אפשר להכין פיצה צמחונית?
בוודאי! רק השתמשו בתוספות צמחוניות כמו פטריות, קישואים, פלפלים ועוד.

מה מומלץ להגיש לצד הפיצה?
סלט טרי וקר או תפוחי אדמה בתנור יהיו תוספות נהדרות.

אילו כלים אני צריך להכנת הפיצה?
בלנקר למי שאוהב משתמש כשמכים את הבצק, שתי קערות, מחבת, רוטב בקבוק וחריצים לשירותכם.

מה ההבדל בין פיצה עם רוטב עגבניות לרוטב פסטו?
רוטב עגבניות יעניק טעם חמוץ ומרענן, בעוד רוטב פסטו יהיה עשיר ובזיליקום.

האם אפשר להכין פיצה מסויה?
כן! אפשר להכין בצק מסויה או קמח סויה ולהוסיף טעמים שונים.

אז מה אתם מחכים? סעיפו על עצמכם, הקפיצו לצלחת והרטיבו את הפה! שתפו את המתכון עם חברים ושתפו את הפיצה המדהימה שלכם ברשתות החברתיות!