"`html
בצק לפיצה התפחה 24 שעות: המדריך המושלם לאוהבי פיצה!
תקשיבו, מי לא אוהב פיצה? אחת המנות הכי אהובות בעולם, המשגעת את ליבותינו וממלאת את רעבוננו. הבעיה היא שהכנת פיצה ביתית יכולה להיות מעט מאיימת, במיוחד כשמדובר בבצק. אז היום נעשה את זה פשוט, קל ולא פחות ממושלם! נתמקד בבצק לפיצה שהולך לתפוס אתכם במקומות הכי טובים, כזה שיתפשט במעלה שפתכם ויעלה חיוך על פניכם. אז שמו את הפיצה המוכנה בצד, כי הבצק שלנו פה כדי לגנוב את ההצגה!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות, התפחה: 24 שעות, רמת קושי: בינונית, כמות: 4 פיצות בגודל בינוני
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: 24 שעות
- רמת קושי: בינונית
- כמות: 4 פיצות בגודל בינוני
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הבצק המדהים הזה, תצטרכו כמה רכיבים פשוטים, שאותם ניתן למצוא בכל סופרמרקט. הכל קל, דל פחמימות ובריא!
- 500 גרם קמח לחם (אפשר להשתמש בקמח חצי חצי עם קמח כוסמין להוספת טעם)
- 350 מ"ל מים
- 10 גרם מלח
- 7 גרם שמרים יבשים (או קובייה אחת של שמרים טריים)
- 1 כף סוכר
- 2 כפות שמן זית (מומלץ להשתמש באיכות גבוהה)
עכשיו, כשהכנו את כל מה שצריך, אתם בוודאי שואלים את עצמכם – מה עם המוצרים האלטרנטיביים? אז רק כדי שתדעו, בהחלט אפשר להכין גרסה טבעונית על ידי שימוש במים במקום חלב או אפילו להחליף את הקמח בקמח ללא גלוטן עבור פיצה בריאה יותר.
שלבי ההכנה
עכשיו אנחנו עולים על הדרך להכנת הבצק המושלם! הוא יהיה אוורירי, נימוח, פשוט ללקק את האצבעות!
- בקערה גדולה, נפזר את הקמח וניצור גומה במרכז.
- נוסיף את השמרים והסוכר לגומה ונשפוך חלק מהמים (כ-100 מ"ל) כדי להחיות אותם. נמתין כ-10 דקות עד שיתחילו לתסוס.
- כשהשמרים מתוססים, נוסיף את שאר המים, השמן והמלח.
- נלוש את הבצק בידיים או בעזרת מערבל עם וו לישה במשך כ-10 דקות, עד שהבצק חלק וגמיש.
- נצור כדור מהבצק ונניח בקערה משומנת קלות, מכוסה בניילון נצמד. נשאיר אותו בחוץ במשך שעה להתפחה ראשונית.
- לאחר שעה, נלחץ על הבצק כדי להוציא את האוויר ונעצב אותו לכדורים קטנים בגודל של פיצה.
- נעביר את הבצקים הכדורים למגש מקושת בכדי לאפשר להם לתפוס כמות רבה של אוויר. נעטוף את המגש בניילון נצמד.
- נניח את המגש במקרר למשך 24 שעות, להתרגלות מלאה של הבצק.
- כשמגיעים לרגע האמת, הוציאו את הבצק מהמקרר, תנו לו להגיע לטמפרטורת החדר במשך כ-30 דקות לפני השימוש.
שדרוגים ותוספות אפשריים
עכשיו, אחרי שהכנתם את הבצק המדהים הזה, אתם בטח מעניין אתכם – מה אפשר להוסיף כדי להפוך אותו ליותר אגדי? קבלו כמה כיוונים:
- תוספות גבינה: גבינת מוצרלה, פריזאי, פקורינו
- רוטב עגבניות: רוטב עגבניות עשה ביתי עם תבלינים, שיהפוך את הפיצה ליותר מרעננת.
- ירקות טריים: עגבניות, זיתים, פטריות, בצל, וטונה יעשו פלאים!
- תיבול: מעט אורגנו, בזיליקום ושום, שידגישו את הטעמים.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בקמח אחר?
לגמרי! ניתן להשתמש בקמח חצי חצי עם קמח כוסמין או גם בקמח ללא גלוטן. פשוט יהיו שינויים במרקם ובטעם.
כמה זמן צריך להתפיח את הבצק?
כדאי להתפיח את הבצק לפחות 24 שעות במקרר. זה הכרחי כדי לפתח את הטעמים והמרקם האוורירי.
מה הסוד לבצק פריך?
כדי לקבל בצק פריך וגבוה, יש ללוש היטב את הבצק ולא לוותר על זמן ההתפחה!
איך ניתן לדעת שהבצק מוכן?
אם הבצק מדבק ידיים, אבל נמתח בקלות, הוא במצב מצוין. אם הוא יבש ושברירי, הוסיפו מעט מים.
איפה כדאי לשמור את הבצק להתפחה?
עדיף לשמור את הבצק במקרר, שם הוא יתפוס בצורתו הטובה ביותר. אל תשכחו לכסות אותו כדי שלא יתייבש!
האם אני יכול להכין את הבצק יום מראש?
בוודאי! זה אפילו מומלץ למענה על טעמים עשירים יותר!
כמה זמן אפשר לשמור את הבצק במקפיא?
בטח! ניתן להקפיא את הבצק עד חודש. לפני השימוש, יש להפשיר אותו במקרר ולאפשר לו להתפיח.
איזה רוטב הכי טוב לפיצה?
רוטב עגבניות קלאסי עם תבלינים הוא תמיד בחירה טובה, אבל תנסו גם עם רוטב פסטו או שמן זית עם שום!
איך אפשר לדעת שהפיצה מוכנה?
כשהקצוות זהובים, והגבינה נמסה ונחמדה, הפיצה מוכנה בהחלט!
מה לעשות אם הבצק לא תופס?
אם אתם רואים שהבצק לא תפס כמו שצריך, אל דאגה! יכול להיות שהשמרים לא היו טריים או שהמים היו קרים מדי. נסו שוב בשילוב של חום ודאגה!
אם נהנתם מהמתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! תעשו את העולם טוב יותר עם פיצה מצוינת!
"`
