בלינצ'ס לפסח ב-10 דקות – מתכון מדהים שלא תרצו לפספס!
אם אתם מחפשים פתרון מהיר, קל ומעלף לסעודת חג הפסח שלכם, הגעתם למקום הנכון! המתכון שלפניכם הוא בלינצ'ס במילוי גבינת ricotta, שתמיד כובש את הלבבות. המנה הזו היא שילוב מושלם בין נימוחות למרקם קרמי, והכל תוך 10 דקות הכנה מדהימה! נשמע מסקרן? קראו הלאה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 10 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 4-6 מנות
בלינצ'ס הם מאכלים נפלאים שמסמלים חום וביתיות, ולכל אחד מאיתנו יש את המתכון של אמא או סבתא שמלווה אותנו מהילדות. המתכון הזה הוא גרסה מודרנית, אבל אנחנו בטוחים שתהיה לו השפעה 'של סבתא' ברגע שתשימו אותו על השולחן. המלית המדהימה מעניקה לכל ביס טעמים שלא ישכחו!
הרכיבים הדרושים
- 3 ביצים
- 250 מ"ל חלב (אפשר להשתמש בחלב צמחי לגרסה טבעונית)
- 150 גרם קמח
- 50 גרם סוכר
- 1/2 כפית קינמון
- 1/2 כפית מלח
- 450 גרם גבינת ricotta או גבינת ריקוטה צמחית (לגרסה טבעונית)
- 2 כפות דבש (או סירופ מייפל לגרסה טבעונית)
- סוכר אבקה לפיזור מעל (אופציונלי)
לגרסה בריאה יותר, ניתן להחליף את הקמח בקמח שיבולת שועל. זה לא רק יותר טעים, אלא גם בריא, דל פחמימיות ומלא סיבים תזונתיים. בואו נדבר על הגבינות: גבינת ricotta היא גבינה שמקורה באיטליה, ומעניקה טעם עשיר ומרקם קרמי, אבל אם תבחרו בפסטרמה טבעונית, תזכו גם במחיר טוב יותר ובריאות טובה יותר!
שלבי ההכנה
- מכינים את הבצק: בקערה גדולה, ממיסים את הביצים ומוסיפים את החלב, הקמח, הסוכר, הקינמון והמלח. מערבבים היטב עד שהתערובת חלקה.
- מחממים מחבת על חום בינוני, מוסיפים מעט שמן ומוזגים כף מהתערובת למחבת.
- מטגנים כ-2 דקות מכל צד עד שהבלינצ'ה מזהיבה. חוזרים על הפעולה עם שאר התערובת.
- ממלאים כל בלינצ'ה בכף גבינת ricotta ובוחרים אם להוסיף דבש או סירופ מייפל.
- מגלגלים את הבלינצ'ס ומהדקים את הקצוות.
- מניחים את הבלינצ'ס המגולגלים על צלחת, ומפזרים סוכר אבקה מעל (אם רוצים).
כעת, לאחר שהכנתם את הבלינצ'ס המהירים הללו, אפשר להוסיף לתוך המילוי גם פירות יער כמו תותים או פטל, וזה משנה לגמרי את הטעם והמרקם. תוספת ריבה או פירות מסוכרים נמצאת כאן גם בול בזמן!
שדרוגים ותוספות אפשריות
- אפשר להוסיף שוקולד צ׳יפס למילוי.
- לשים מעט רסק תפוחים בין הבלינצ'ס.
- לטשטש את הגבינה עם מעט תמצית וניל לשדרוג טעמים.
- ללפף בבצק לשוחים קטנים ולהכין מיני בלינצ'ס.
שדרוגים הם חלק בלתי נפרד מהכנת מתכון, והם יכולים לשנות את המשחק לחלוטין. היכולת שלכם ליצור גיוונים תורמת ליצירתיות שלכם במטבח, ואנחנו לעולם לא נגיד לא לסיפור טוב על בלינצ'ס.
שאלות ותשובות
איך אפשר להכין גרסה טבעונית לבלינצ'ס? ניתן להחליף את הביצים ב-4 כפות רסק תפוחים או 1/4 כוס בלנדר של טופו עם חלב צמחי.
האם אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן? בהחלט! קמח תפו”ח או קמח שקדים יכולים להתאים מצוין.
כמה זמן ניתן לשמור בלינצ'ס במקרר? תוכלו לשמור אותם בקופסה סגורה במקרר לשלושה ימים.
מה לעשות אם התערובת יוצאת סמיכה מדי? פשוט מוסיפים עוד קצת חלב עד שהתערובת מתייצבת.
איזה רטבים הולמות את הבלינצ'ס? רוטב שוקולד חם או רוטב קרם ברולה הם תוספות נהדרות!
האם אפשר להקפיא את הבלינצ'ס? בהחלט! הקפיאו את הבלינצ'ס מופרדים נייר פריזאי.
באיזה תוספות נוספות ניתן לשדרג את העניין? אפשר להוסיף אגוזים קצוצים, חתיכות פירות ובוטנים לקישוט.
איך להימנע מתפיסה של בלינצ'ס במחבת? חום אופטימלי ושימוש בשמן איכותי יעזור מאוד.
מה אפשר לעשות אם אני רוצה בלינצ'ס פחות מתוקים? פשוט להפחית את כמות הסוכר בעיסה.
איזה פירות אפשר לשלב בתוך המילוי? תותים, בננות, ואפרסקים מצוינים לשילוב!
ואתם כמעט שם! אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים והמשפחה, ולתת להם לטעום מהבלינצ'ס המושלמים הללו. חג פסח שמח!
