בייגלה מלוח ביתי מדהים
יש משהו ממכר ומתוק בלבנו בבייגלה מלוח, במיוחד כשמדובר בגרסה הביתית שלו. כשאתם פותחים את התנור ואוויר הבצק מתמזג עם הניחוחות המדהימים של המלח, זה רגע של אושר טהור. הכנת הבייגלה לא רק שתספק לכם את המתקן הקולינרי הנפלא הזה, אלא גם תאפשר לכם לחוות רגעים מיוחדים עם המשפחה והחברים, כשכל אחד מהם יוכל לענות על השאלה הפשוטה – מי טועם קודם?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות יוצאות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: 60 דקות
- רמת קושי: קל
- תמונות: כ- 16 בייגלים
מרכיבים הדרושים
לפני הכל, בואו נדבר על רכיבים. הזמן הדרוש לשלב זה הוא חשוב, אבל כדי להכין בייגלה מושלם, אנחנו זקוקים לכמה מרכיבים בסיסיים שאפשר למצוא במטבח של כל אחד ואחת מאיתנו:
- קמח לבן – 500 גרם (המשקל של הבצק יכול להיות מושלם עם קמח מלא, אם אתם רוצים טוויסט בריא)
- שמרים יבשים – 10 גרם
- מים פושרים – 300 מ"ל
- סוכר – 1 כף
- מלח – 1 וחצי כפות
- שמן זית – 3 כפות
- מלח גס לפיזור מעל (אתם יודעים, כדי שזה יהיה ממש אגדי)
המרכיבים חלופיים
כמובן שאם אתם רוצים לגרום לבייגלה שלכם להיות מותאם אישית, יש אפשרויות רבות. חשוב להעניק מקום גם לאנשים הרגישים לגלוטן – קמח תפו”א או קמח שקדים יכולים לשדרג לכם את המנה. אם אתם מעדיפים טעמים נוספים, הוספת תבלינים כמו כמון, קימל או אפילו פפריקה מעשית יכולה להקנות לבייגלה טעמים חדשים ומוזרים.
שלבי ההכנה
עכשיו, הגיע הזמן לשים את ידינו על הבצק. תהליך ההכנה הוא קל ותהיה לכם את ההזדמנות לאלתר כמו שאף אחד לא יחשוב. יאללה, בואו נתחיל!
- מניחים בקערה גדולה את הקמח, השמרים והמלח.
- בעוד קערה נפרדת, מערבבים את המים, הסוכר ושמן הזית עד שהסוכר נמס.
- יוצקים את התערובת ה liquids לתוך תערובת הקמח ומערבבים עם כף עץ עד שנוצר בצק דביק.
- מעבדים את הבצק בידיים במשך כ-10 דקות עד שהוא הופך לחלק וגמיש.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים במגבת ומניחים לו לתפוס מקום כה יפה במשך שעה.
- לאחר התפחה, מחלקים את הבצק לכדורים קטנים בגודל של כדור טניס (שימו לב, לא לערוך את האנגלות כמו טניס מסודר, אלא יותר בתור חוויה).
- מגלגלים כל כדור לרצועה ארוכה ואחר כך סוגרים את הקצוות ליצירת צורת הבייגלה.
- מניחים את הבייגלים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מגרדים מעט מלח גס על כל בייגלה ומניחים לתפוס מקום נוסף במשך 30 דקות.
- מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס ואופים במשך 15-20 דקות עד שהבייגל נראים זהובים ומדברי.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אחרי שאפיתם את הבייגלה, יש אינספור אפשרויות לשדרוג. אתם יכולים למרוח מעל גבינת שמנת, רסק עגבניות, או אפילו לחם שום. שדרוג נוסף יכול לכלול תוספים כמו קוביות ירקות ומעל קצת קצח. תחשבו על זה – כל בייגלה יכול לספק טעמים שונים, כל ביס יכול להיות משהו שגם יספק גבינה ובריאות!
שאלות ותשובות
מה הסוד לבייגלה האידיאלי?
הסוד טמון בשמרים האיכותיים, זמנים מדויקים והרבה אהבה. אם תתייחסו לתהליך כאל אמנות, תראו תוצאות מדהימות!
אילו תוספות אני יכול להוסיף לבייגלה?
שדרגו את הבייגלה שלכם עם תוספות כמו קצח, שומשום או אפילו מיני ציפויים מתוקים כמו שוקולד. מה שנכון לכם – זה מעולה!
האם הבייגלה מתאימים לצמחונים?
בהחלט! כל המרכיבים טבעיים לחלוטין ומתאימים לצמחונים, ואפילו לטבעונים עם החלפת מרגרינה.
כמה זמן אני יכול לשמור על הבייגלה?
לאחר שהכנתם את הבייגלה, הם יכולים להחזיק מספר ימים בכלי אטום, אבל מוצלחים הכי טוב כשהם טריים.
אפשר להכין את הבצק יום מראש?
בהחלט! אתם יכולים להכין את הבצק ולהניח לו להתפשט במקרר. בבוקר שאחרי, אתם פשוט מצליחים לחזק את הבייגלה ולהמשיך את התהליך.
האם אפשר לאפות את הבייגלה על מדף העוגות?
אם אתם רוצים את הטקסטורה האוורירית היותר של בייגלה, אז בהחלט!
מה להוסיף אם אני רוצה טעם אחר?
הוספת תמציות כמו וניל או קינמון יכולים להפוך את הבייגלה לחדש ומפתיע. תהנו מדינמיקה של טעמים!
איך אני יודע שהבייגלה מוכנים?
הבייגלה צריכים להיות זהובים ובעלים מרקם פריך. בהצלחה!
האם אפשר Fry את הבייגלה במקום לאפות אותם?
זה אפשרי, וכמה אנשים אפילו מעדיפים את הגרסה החמה והאדירה הזו!
האם אני יכול להכין בייגלה ללא גלוטן?
בהחלט! פשוט השתמשו בקמחים נטולי גלוטן כמו קמח אורז או קמח תפו”א.
הגיע הזמן לצאת ולהכין את הבייגלה המלוחים המדהימים האלה! אל תשכחנו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות, כי באמת שהגיע הזמן שכל אחד יטעם את אחד מהבייגלים הכי טעימים שיש.
