בורקס תפוחי אדמה מבצק עלים שהכל אוהבים!

בורקס תפוחי אדמה מבצק עלים – מתכון שיגנוב לכם את הלב

יש משהו בבורקס שגורם לכולם להרגיש בבית. אם זה המרקם האוורירי של הבצק, טעמי התפוחי אדמה המושלמים או הריח הממכר שמתפשט בבית בזמן האפייה. בשוק המודרני, יש לא מעט מתכונים לבורקסים – אבל הבורקס הזה, של תפוחי אדמה מבצק עלים, הוא מדהים, אגדי, והוא בהחלט הכי טעים שיש. תאמינו לי, מדובר בשילוב מושלם של טעמים ומרקמים שיגרמו אפילו לסבתא לקנא!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 25 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מניחים למנה: 8-10

הרכיבים הדרושים

אומרים שתפריט טוב מתחיל עם מרכיבים איכותיים. בבורקס הזה, שאנחנו הולכים להכין, השתמשו במרכיבים פשוטים, זמינים ומעלפים. ההמלצה שלי היא להשתמש בטעמים איכותיים – זה בהחלט ישפיע על התוצאה הסופית.

• 675 גרם בצק עלים
• 500 גרם תפוחי אדמה
• 100 גרם חמאה או שמן זית (אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית)
• 1 בצל קצוץ דק
• 1 ביצה (או תחליף ביצה לטבעונים)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1/2 כפית כמון (אם אתם מעוניינים בתוספת טעם)
• שומשום לקישוט (לא חובה אבל משגע למראה)

סקירה של המתכון

מעבר למרכיבים הבסיסיים, הבורקס של תפוחי אדמה הוא כמו פאזל טעים שבו כל חלק קשור לחלק אחר. על מנת שהמנה תצא נימוחה, צריך להקפיד על כמה צעדים. כמובן, כמו כל מתכון טוב, יש מקום גם לשדרוגים. עם כל הרחבה של הטעמים, הוא הופך למיטב בורקסים.

שלבי ההכנה

כדי להכין את הבורקס המדהים הזה, נצטרך לעבור כמה שלבים פשוטים. בדרך כלל, אני ממליץ לעקוב אחרי הצעדים בקפדנות, אבל תמיד יש מקום לחוות קצת יצירתיות, נכון?

1. מבשלים את תפוחי האדמה במים עד ריכוך. משלמים בערך 20 דקות.
2. מועכים את תפוחי האדמה לקאמפ צברה חלקה.
3. מחממים שמן במחבת ומטגנים את הבצל עד שהוא משנה צבעו ומתרכך.
4. מוסיפים את הבצל לתפוחי האדמה המועכים, מתבלים במלח, פלפל וכמון, ולוחצים היטב עד שהתערובת מתמזגת.
5. אם אתם רוצים לחדש, עכשיו הזמן להוסיף עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או שמיר לאותה תערובת.
6. מניחים יותר מתערובת הבצק על משטח השולחן ומניחים את דפי הבצק.
7. חותכים את הבצק לריבועים בגודל 10 ס"מ לכל צד.
8. מניחים כפית מהתערובת בפינה של כל ריבוע ומקפלים לצורת משולש.
9. מתפזרים על תבנית עם נייר אפייה. ברשת של ביצה על כל בורקס ואז מוסיפים שומשום מעל.P
10. אופים בחום של 180 מעלות צלזיוס במשך 25 דקות או עד שהבורקסים מזהיבים וגבוהים.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם אתם רוצים לגוון – יש אינספור אפשרויות שיכולות להוסיף טעמים למנה. למשל:

• תוספת גבינת פטה לתערובת תפוחי האדמה שיכולה להקפיץ את המקרם.
• ספייסים כמו טימין או אורגנו יכולות לשדרג את הצליל של הבצק.
• שמירה על הבורקסים רגע אחד לפני הוצאתם מהתנור, יצרו פיחרם מעלה מעלפים.

שאלות ותשובות

מה אפשר לשים במקום תפוחי אדמה?
תמיד אפשר לגוון. למשל, אפשר להשתמש בשורש סלרי או בטטה, אך ההכנה של בורקס תפוחי אדמה היא באמת המסורתית והקלאסית ביותר.

האם אפשר להכין את הבורקסים יום מראש?
בהחלט! ניתן להכין את הבורקסים מראש ולשמור במקרר. רק הקפידו לאפות אותם סמוך לשעת ההגשה כדי לשמור על האיכות.

אפשר להכין גרסה ללא גלוטן?
כן! בשוק כיום יש כספי גלוטן שאפשר להשתמש בהם וגם בבצק מיוחד ללא גלוטן.

מה ניתן להגיש לצד הבורקסים?
סלט ירקות רענן או טחינה. זה חיבור פשוט ומעולה.

האם ניתן להקפיא את הבורקסים?
בוודאי! אפשר להקפיא אותם לפני האפייה ואז פשוט להוציא ולהכין בחום גבוה ישירות מהמקפיא.

מה עושים אם התערובת יוצאת דלילה מאוד?
אם התערובת רכה מדי אפשר להוסיף קמח תפוחי אדמה או פירה ליכולת ההדבקה.

כיצד יודעים אם הבצק מוכן לאפייה?
אם הבצק מזהיב וגבוה, אתם בדרך הנכונה! הביטו על הצבע וזה יגיד לכם את כל מה שצריך לדעת.

מהו התהליך הנכון לאחסון הבורקס?
אם יש לכם שארית, כדאי לשמור במיכל אטום במקרר.

האם אפשר לאפות על טוסטר אובן?
בהחלט! טוסטר אובן מצוין לאפיית כמויות קטנות יותר.

כיצד אפשר להפוך את המנה ליותר בריאה?
אם אתם מעדיפים גרסה בריאה, החליפו את החמאה בשמן זית, השתמשו בבצק עלים דל פחמימות, והוסיפו יותר ירקות לתפוחי האדמה.

בסופו של יום, עם כל החומרים, עם כל הטעמים – הבורקס הזה הוא פשוט משגע! גם הילדות, גם המבוגרים – כולם ילקקו את האצבעות. אל תהססו לשתף את המתכון עם החברים ברשתות החברתיות, להרגיש טוב עם עצמכם, ולחזור לעוד מתכונים!