איך להכין רוטב שמנת פטריות
לאחר יום ארוך של עבודה, כולם זקוקים לאוכל מנחם שממלא את הבטן ואת הלב. אז מה אתם אומרים על רוטב שמנת פטריות? זהו רוטב טעים, מדהים ומושלם שיכול להפוך כל ארוחה לחגיגה אירופאית. הוא מתלווה היטב לפסטה, בשר, ירקות ואפילו לכלי לחם. אם עוד לא טעמתם את המנה המושלמת הזו, הגיע הזמן שתתחילו! תכינו את עצמכם לרגעים משגעים שבהם תטעמו את הרוטב הנימוח הזה ברובו, משגע והכי טעים שיש.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספק
- זמן הכנה: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל-4 מנות
הרכיבים הדרושים
בואו נדבר על המרכיבים שהופכים את הרוטב הזה למעלף:
- 200 גרם פטריות טריות (שמפיניון, פורצ'יני או פטריות שיטאקי- לפי הטעם)
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2 שיניים של שום קצוצות
- 300 מ"ל שמנת מתוקה (או חלב קוקוס לגרסה טבעונית)
- 50 גרם חמאה (או שמן זית לגרסה בריאה יותר)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה (ל garnish)
מאוד מומלץ להשתמש בפטריות טריות, כי הן נותנות את הטעם העמוק והפיצוץ של הא umami, שמחמם את כל הלב. אל תשכחו שיהיה טוב לנסות פטריות שונות ולראות איזה שילוב הכי מדבר אליכם!
שלבי ההכנה
כדי שהרוטב יהיה קל ומהיר להכנה, נלך לפי השלבים שלמטה:
- מחממים את החמאה בסיר על חום בינוני עד שהיא נמסה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ומעט רך.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים כחצי דקה, עד שהשום מתחיל לרחרח.
- מוסיפים את הפטריות ומערבבים היטב.
- מטגנים את הפטריות במשך 5-7 דקות עד שהן משחימות ומקבלות צבע חם.
- מוסיפים את השמנת ומערבבים עד שהשמנת מתאחדת עם שאר המרכיבים.
- מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
- מבשלים על חום נמוך למשך 5 דקות עד שהרוטב מסמיך מעט.
- מסיימים עם פטרוזיליה קצוצה לפיזור ולצבע.
ועכשיו, כשיש לכם את הרוטב המושלם, תדמיינו את זה: חם ונימוח, נמס בפה, עם טעמים עשירים שמתמזגים עם כל ביס.
שדרוגים ותוספות אפשריות
הרוטב הזה כל כך גמיש, שאפשר לשדרגו ולהתאימו בקלות לכל טעם. כמה רעיונות לשדרוגים:
- להוסיף שמיר או תימין לשדרוג בול בעונת הקיץ.
- לשים מעט גבינת פרמזן מגורדת למעלה להעצמת הטעם.
- ליישם את הרוטב הזה על שניצלים, כדי לתת להם טוויסט משגע.
- להפוך את הרוטב לחלבי יותר עם תוספת של גבינת מוצרלה.
- למזוג אותו מעל תפו”א אפויים או חזה עוף לשדרוג נוסף וטעים.
עם ערכת השדרוגים שלי, כבר אפשר לדמיין את השולחן מתמלא באורחים מרוצים!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין רוטב שמנת פטריות ללא שמנת?
בהחלט! אפשר להשתמש בחלב שקדים או חלב קוקוס במקום השמנת. זה נותן טעם ייחודי ובריא.
איך לStorage את рוטב המוצרים?
שמרו את הרוטב בכלי א hermetic במקרר לכמה ימים. אפשר לחמם אותו שוב לפני השימוש.
האם ניתן להכין את המתכון עם פטריות יבש?
כן! אם אתם אוהבים טעמים חזקים, פטריות יבש מוסיפות עומק טעמים. רק להשרות אותן במים חמים לפני השימוש.
איך ניתן להתאים את המתכון לתזונה צמחונית?
המתכון הזה טבעי צמחוני. כל מה שצריך לשים לב אליו הוא השימוש בשמנת צמחית.
מהי הדרך הטובה ביותר להגיש את הרוטב?
הסוד להצלחה הוא להגיש את הרוטב חם, על פסטה רכה או עם נתחי בשר עסיסיים.
האם ניתן להכין את הרוטב מראש?
כמובן! הכינו את הרוטב מראש, ושמרו במקרר. לפני ההגשה, חם אותו על חום נמוך.
כמה זמן אפשר לשמור את הרוטב במקרר?
ניתן לשמור את הרוטב במקרר עד 4 ימים תוך הקפדה על אריזתו בכלי א hermetic.
איך יודעים שהרוטב מוכן?
הרוטב מוכן כשיש לו מרקם חלק והוא מסמיך מעט. הערה: הוא ימשיך להסמיך לאחר קירור.
האם אפשר להוסיף קמח לרוטב כדי לה épaissir אותו?
בוודאי! כדאי לערבב 1-2 כפות קמח עם השמנת לפני שמוזגים אותה לתוך הסיר, וזה ישדרגו את המרקם.
למה חשוב לטגן את הבצל לפני הפטריות?
לטגן את הבצל לפני הפטריות נותן לו זמן להוציא את כל המתיקות ולאזן את הטעמים ברוטב.
אם גם אתם רוצים לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה, טפחו על כפתור השיתוף! תנו לכולם ליהנות מהפנטזיה הזאת של רוטב שמנת פטריות, כי כפי שכבר אמרנו, זה פשוט מושלם!
