איך להכין קציצות מרוקאיות ברוטב צהוב בקלות

קציצות מרוקאיות ברוטב צהוב

נשמע כמו יום מושלם להכין קציצות מרוקאיות ברוטב צהוב שמיועדות לשעשע את החיך שלנו. מה נשמע? כשתתחילו להריח את התבלינים שמתערבבים יחד עם הבשר, אתם תבינו למה כל כך הרבה אנשים טוענים שהמאכל הזה הוא פשוט מושלם. נדמה שברגע שתטעמנו, העולם יפנה את תשומת ליבו אלינו, ולא נוכל להפסיק ללקק את האצבעות!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 1 שעה
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הקציצות האלה, נדרשים רכיבים שיכולים להפוך את כל התהליך ליותר מהנה וכמובן, מדהים.

• 500 גרם בשר טחון (אפשר בשר בקר או עוף)
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/4 כוס כוסברה קצוצה
• 1 ביצה
• 1/2 כוס פירורי לחם (אפשר גם ללא גלוטן)
• תיבול: מלח, פלפל שחור, כמון, פפריקה מתוקה
• שמן זית לטיגון
• לרוטב: 1/2 כוס שמן זית, 4 כוסות מים, 2 כפות סוכר, 1/2 כוס מיץ לימון
• תיבול נוסף לרוטב: 1 כפית כורכום, 1 כפית כמון
• 2 גזרים, קלופים וחתוכים לפיסות קטנות
• 1 קישוא, קלוף וחתוך לפיסות

מעוניינים בגרסה טבעונית? תוכלו להמיר את הבשר בטופו או בחומוס טחון – תוספת שמעניקה מרקם אגדי וכל כך טעים! אפשר גם לתבל את התערובות עם מיני עקיצות אחרות, כמו קליפת תפוז מגוררת להענקת ארומה מיוחדת.

שלבי ההכנה

הכנת הקציצות מרוקאיות היא פשוטה ומהירה, אך התוצאה היא מדהימה! בואו נתחיל.

1. מניחים את הבשר הטחון בקערה גדולה ומשתפים בו את כל התבלינים: מלח, פלפל, כמון ופפריקה.
2. מוסיפים את הבצל, השום, הפטרוזיליה, הכוסברה, הביצה ופירורי הלחם.
3. מערבבים היטב את כל החומרים עד שנ形成 תערובת הומוגנית.
4. מניחים במקרר למשך 15-20 דקות להגברת הטעמים.
5. בעזרת ידיים רטובות, יוצרים קציצות בגודל הרצוי.
6. מחממים שמן זית בסיר רחב ומטגנים את הקציצות עד שהן משחימות מכל הצדדים.
7. עוברים לרוטב: בסיר נוסף, מחממים את שמן הזית ומוסיפים את הגזר והקישוא.
8. מעבירים את הקציצות המטוגנות לסיר הרוטב.
9. מוסיפים את המים, מיץ הלימון, הסוכר ותיבול הרוטב.
10. מבשלים יחד על חום נמוך במשך 30-40 דקות עד שהקציצות סופגות את כל הטעמים המושלמים.

כשהקציצות מוכנות, אתם יכולים לחשוב על תוספות מגוונות שישדרגו את המנה. חתיכות פיתה טרייה, חומוס, לאבנה, ואפילו אורז בסמטי שייקח את זה לגבהים חדשים!

תוספות ושדרוגים אפשריים

ישנן אינספור אפשרויות לשדרוג הקציצות המבאסות והמרוקויות האלו והן יגרמו לכל ביס להיות משגע וטעים יותר מתמיד.

• כדי להוסיף פריכות, אפשר לשלב טחינה מעל הקציצות.
• אם תרצו טוויסט מעניין, הוספת קמצוץ קינמון לתערובת הבשר יכולה להפתיע את האורחים שלכם.
• ולא לשכוח – טפלה של סלט ירקות מרענן של עגבניות, מלפפונים ובצל שיעניק לשולחן מרץ חדש.

כשהמנה מוכנה, אל תשכחו לתאם בין הכוסות ללחם רובד דק, הם יהיו משתפי פעולה מושלמים עם כל הטעמים.

שאלות ותשובות

מה אם אני רוצה להכין את הקציצות על גריל?
גריל יכול להעניק טעם מעושן מדהים לקציצות! רק הקפידו לשמן מעט את הגריל ולבדוק שהקציצות גנבות בגובה מתאים.

האם אפשר להשתמש בבשר טחון מוכן?
למה לא? זה בהחלט יכול לחסוך זמן, ותוצאות יהיו טובות. חשוב לוודא שהבשר היה קפוא או מרחב ולא שמן מדי.

האם זה מתכון בריאותי?
כמובן! אם תשתמשו בבשרים רזים ותכניסו ירקות לתבשיל, תקבלו מנה מדהימה ובריאה.

מה המנה הכי משתלמת עם הקציצות?
אורז בסמטי עם תבלינים פיקנטיים או פסטה עקובה ברוטב עגבניות יכולים לשדרג את המנה באלפי מונים!

האם אפשר להכין את הקציצות ללא גלוטן?
בהחלט! החליפו את פירורי הלחם בקמח תפו”א או סרטים מהכינם כמו קמח שקדים. זה עובד מצוין.

האם אני יכול להכין את הקציצות מבעוד מועד?
כמובן! הכינו את הקציצות יום קודם, ואחסן אותן במקרר. זה יכול לשפר את טעמן בצורה משמעותית.

כיצד אני יכול לדעת אם הקציצות מוכנות?
פשוט טבלה בעזרת מזלג קיסם של קציצה. אם הוא יוצא יבש – הקציצות מוכנות!

אפשר להקפיא את הקציצות?
בוודאי! ניתן להקפיא קציצות מוכנות או חצי מוכנות. ברגע שתרצו לאכול, פשוט להפשיר ולבשל שוב ברוטב.

מה ניתן לשדרג ברוטב?
לשלב כוסברה קצוצה ואפילו חריף לצורכי טעמים אקזוטיים יותר.

האם אתם מתכוונים לנסות את המתכון הזה?
אם לא, אתם בהחלט מחמיצים את אחת מהמנות הכי טובות שיש! הפיצו את המתכון לרשתות החברתיות שלכם, ואולי תזמינו חברים לטעום!