צלי בשר מספר 5 – מתכון מדהים וממכר
אם אתם מחפשים מנה עיקרית משגעת שתכבוש את לבבות המוזמנים שלכם בחתונה, במסיבת יום הולדת או סתם לארוחת ערב משפחתית, אז הגעתם למקום הנכון. צלי בשר מספר 5 הוא לא סתם מתכון, אלא התגלמות של טעמים, ריחות ותחושות שאי אפשר לעמוד בפניהם.
נכנסו לתוך המטבח, תכננו את מנת הצלי המדויקת הזו שהתפתחה במשך מאות שנים. כל ביס היא חגיגה של נימוחות, והשילוב של התבלינים גורם לכך שהמנה הזו נוגעת בעומק הלב – בול עם כוס יין אדום מענג. זהו מתכון אגדי של סבתא, שאותו היא לא שיתפה עם אף אחד, אבל היום אנחנו משתפים אותו איתכם. הגורם לכך שאני כל כך אוהב את המתכון הזה הוא לא רק שהוא הכי טעים שיש, אלא גם העובדה שניתן לשדרגו ולהתאים אותו לכל סוג של אירוע.
זמן הכנת המתכון:
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 6-8 אנשים
הרכיבים הדרושים
לפני שנסכים עם צעדי הבישול, נבצע היכרות עם כל המוצא של הצלי המיוחד הזה. לא משנה אם אתם שפים מנוסים או מבשלים בעסקי הבית, כל הרכיבים שיש לכם יהיו פשוט מתאימים ליצירת פלא טעים.
- 1.5 ק"ג בשר צלי (כמו נתח כתף או נתח עגל)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום, כתושות
- 2 גזרים, קלופים וחותכים לקוביות
- 2 תפוחי אדמה, קלופים וחותכים לקוביות
- 2 עלי דפנה
- 1 קופסה של עגבניות מרוסקות (400 גרם)
- 1 כוס ציר בשר או מים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפיות תימין יבש
- 1 כוס יין אדום (לא חובה, אבל מעולה!)
שימו לב, אם אתם רוצים להכין צלי בשר טבעוני, אפשר להשתמש בשום גרסה של טופו או סייטן במקום הבשר. תרגישו חופשי להתנסות ולהשתעשע!
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להיכנס לעניינים ולהתחיל לבשל את המעדן הזה. תזכרו שהסוד הוא קודם כל באהבה שאתם משקיעים במנה הזו. לאחר שתקראו את השלבים, תבינו שעשייה במטבח היא חוויה מהנה ומספקת.
- לחממים את שמן הזית בסיר כבד מעל חום גבוה.
- מוסיפים את הבשר ומטגנים מכל הצדדים עד שהצבע שלו משחים ומשגע.
- מוסיפים את הבצל והסכינים וממשיכים לבשל עד שהבצל מתרכך.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים.
- מוסיפים את עגבניות מרוסקות והציר ומערבבים היטב.
- מוסיפים את עלי הדפנה, התימין, מלח ופלפל.
- אם אתם רוצים, מוסיפים את היין האדום ומביאים לרתיחה.
- כשהכול רותח, מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך 2-3 שעות, עד שהבשר רך ונימוח.
- נכון, אתם יכולים לדלג על שלב זה אם תכינו הכל בצורה מסודרת ותרשו לבשר להתבשל על חום מתון.
- מדי פעם, מזיזים את הבשר כדי שהוא יתערבב עם הטעמים.
שדרוגים והצעות נוספות
אם אתם רוצים לשדרגו את המתכון הזה, יש מגוון אפשרויות!
- אפשר להוסיף פטריות לתבשיל, שיגרמו לו להיות עשיר יותר בטעמים.
- אם אתם מעוניינים בטוויסט חריף, הוסיפו פפריקה חריפה או צ'ילי קצוץ.
- אוהבים עשבי תיבול? הוסיפו כמה יחידות רוזמרין להתרבות הטעמים.
שאלות ותשובות
האם חובה להשתמש ביין אדום?
לא, היין הוא לא חובה, אבל הוא מוסיף טעמים עמוקים למנה. אם אתם לא אוהבים או לא רוצים, ניתן לדלג עליו.
מה אם אני רוצה להכין את זה ביום שישי ערב?
זה מצוין! אפשר להכין את הצלי מוקדם יותר ולשמור אותו במקרר עד ההגשה. כך הוא אפילו יטמיע יותר טעמים.
כיצד אוכל לדעת שהבשר רך מספיק?
אפשר לבדוק עם מזלג. אם המזלג פורץ את הבשר בקלות – אתם על הגובה!
האם יש לי אפשרות להוסיף ירקות אחרים?
בהחלט! אתם יכולים להוסיף קישואים, בטטה או אפילו ברוקולי. שימו לב לשנות את זמן הבישול בהתאם.
מה עדיף – ציר בשר או מים?
ציר בשר מוסיף יותר טעמים, אבל מים יעשו את העבודה בלעדיו אם אין לכם גישה לציר.
כמה זמן הבשר יכול להחזיק במקרר?
בשר צלוי כמו זה יכול להחזיק במקרר למשך 2-3 ימים. פשוט לא לשכוח לעטוף אותו היטב.
האם ניתן להקפיא את הצלי?
כמובן. זה מאוד יעיל! תוכלו להקפיא את המנה למשך 2-3 חודשים, ואז לחמם מחדש.
איך אני יכול להגיש את הצלי?
הצלי טעים בפני עצמו, אבל אפשר להגיש אותו עם אורז, פירה או אפילו עם סלט מרענן.
מה עליי לעשות אם אני רוצה להכין מנת ספיישל?
כמובן! הוסיפו רוטב מיוחד מעל הצלי או תיבול טעים.
האם ישנם תוספות מיוחדות שאפשר לשדרג?
בהחלט! נסו להוסיף אגוזים קצוצים, צימוקים או קראמבל פטה מעל.
הצלי הזה יהיה עונג בלתי נגמר על השולחן שלכם. אני מבטיח לכם, כל ביס מהמנה הזו יגרום לכם ללקק את האצבעות ולהרגיש איך האהבה שהתנסיתם בההפכה למציאות. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות, ולהפיץ את האהבה למאכלים המדהימים האלה!
