כריך אנטריקוט – טעמים מרהיבים ב Bite אחד
בדיוק כמו שבצער תמיד יש את הסתווי של עצי השקד, כך גם במטבח שלנו יש את המאכלים המושלמים שיכולים להתעלות על כל חוויה קולינרית. אחד מהם הוא כריך אנטריקוט – המנה הזו היא לא רק מהממת אלא גם ממכרת בצורה שמזכירה לנו את כל מה שטעים ונפלא באוכל. מדובר בשילוב אגדי של טעמים, מרקמים וגידולים, שמתאימים לכל אחד בכל מצב. כשאנחנו מכינים את הכריך הזה, אנחנו לא רק מכינים אוכל – אנחנו יוצרים חוויה. חווית קיץ, חווית ארוחת ערב, וחווית "מה כבר יכול להתחיל עם קוביית בשר?"
זמן הכנת המתכון: 30 דקות, רמת קושי: בינוני, מכין 2 מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 10 דקות
- מנות: 2
הרכיבים הדרושים
כעת ניגע בחלק המעניין – המרכיבים! הכריך הזה הוא מופת של שמירה על טעמים טבעיים על פני עיבוד מיותר. בואו נדבר על מה שאנחנו נצטרך ליצירת הנאה מושלמת:
- 400 גרם אנטריקוט טרי ופריך
- 2 לח breads ciabatta או קמח חצי מלא
- 1 בצל סגול, פרוס דק
- 2 כפות של אוקטן לסלט – חומץ בלסמי או שמן זית איכותי
- בצל ירוק קצוץ
- מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם
- ממרח חריף או חרדל
- תוספות כמו רוקט או חסה
להכנת גרסה טבעונית אפשר להחליף את האנטריקוט בסטייק פטריות פורצ'יני חריף או בשעועית שחורה מרוסקת. אפשר גם להשתמש בלחם ללא גלוטן למי שמעדיף להימנע מזה.
שלבי ההכנה
הנה איך להכין את הכריך המושלם הזה בכמה צעדים פשוטים:
- מניחים את האנטריקוט על משטח עבודה, מתבלים במלח ופלפל. אם רוצים טיפונת חריף – תוסיפו קצת פנינה של רוטב חריף!
- מחממים מחבת על חום גבוה ומוסיפים את האנטריקוט למשך 3-4 דקות מכל צד עד שהוא משחים ומקבל קריספיות.
- מעבירים את הבשר לנוח על צלחת ריקה למשך 5 דקות.
- בינתיים, טסים את הלחם על מחבת בגריל עד שקריספי מזהוב.
- מאדים את הבצל הסגול עד שהוא מתרכך והופך שקוף, מכאן והלאה – לא דיברתי על שום שמן, רק החום של הלחם.
- חותכים את האנטריקוט בעדינות לפרוסות דקות והניחו על הלחם, מעל הבצל המטוגן.
- קשטו מדי של טעמי העונה עם רוקט או חסה עם שפריצים של חומץ בלסמי.
- פזרו עליהם בחמימות את הבצל הירוק הקצוץ.
- סוגרים את הכריכים ולחצו מעט.
- פשוט המושלם – תגישו ותקפצו על השולחן!
לאחר ששלב ההכנה התבצע, תוכלו להתענג על הריח הטרי של הבשר המוקפץ ועל התוספות שנשארות עשירות. זה הזמן ליצירת אווירה עם מוזיקה טובה ולזמן איכות עם האנשים שאתם אוהבים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להוסיף עוד משהו מדהים לכוסות הכוכבים של הכריך, השקול לשדרג אותו עם:
- אבוקדו בעבודת יד – טעם אגדי שיתמזג משהו משגע עם הבשר.
- ממרח עלי רוקט עם אגוזי לוז קצוצים.
- סלט קיץ מרענן עם מלפפונים ורוטב יוגורט. זה כל כך בריא ולא משמין!
- רוטב שום – מישהו לא אוהב רוטב הזה? זה הכי טעים שיש על הפרוסה.
כל תוספת כזו תרים את חתיכת הלחם שלכם לגבהים שלא חלמתם עליהם. מדובר בכריך שגרם לי ללקק את האצבעות, כי הוא נמס בפה!
שאלות ותשובות
מה ניתן להכין במקומות אנטריקוט?
פשוט מאוד! אפשר לעשות עם טופו, קציצות ירק או סטייק פטריות פורצ'יני עם חריף. כל דבר שאוהבים.
האם אפשר להכין כריך זה מראש?
כן, אם מכינים את הבשר עטוף בנפרד, אפשר לשמור אותו במקרר ולחמם טיפה לפני ההגשה.
האם יש אפשרות לערבב טעמים שונים?
בוודאי! הוספת גבינת פטה טחונה יכולה להקפיץ את הטעם לגבהים מדהימים ואין סיבה שתאכלו את אותו דבר כל יום.
האם ניתן להפוך אותו למאכל בריאותי יותר?
זאת אומרת, אפשר לשים הרבה ירקות, ולהשתמש בלחם דל פחמימיות. פשוט אל תשכחו לאזן!
מה הטריק לקבל פרוסות בשר דקות יותר?
לחכות כמה דקות אחרי הבישול ואז לחתוך. זה כמו של סבתא.
אילו משקאות מתאימים עם כריך אנטריקוט?
אולי יין אדום קל או מיץ רימון קר יצחו את זה בצורה מושלמת.
האם ניתן לוותר על הגריל?
כמובן! מחבת איכותית היא כמו וילה בצפון של אוכל.
כמה זמן אני יכול לשמור את הכריכים המוכנים?
כשעה במקרר, רצוי לא יותר. זה הביא טעמים הכי משגעים לידיים שלכם.
מה אני עושה אם נותרו לי שאריות?
לגרוס את שאריות הבשר על סלט או להכין ממלכה של טוסט מצוין. זה תלוי רק בכם.
האם יש דיאטה מסוימת לדאוג לה בזמן הכנת כריך?
לא בהכרח – טיפ יכול לשמור על תפריט בשר רזה, ולצמצם את הכמות שאת מכינים.
שתפו ושמחה!
עכשיו, אחרי שהכנתם את הכריך המדהים הזה, הגיע הזמן להפיץ את הבשורה! שתפו את המתכון עם החברים, הפיצו את הטעמים בסושיאל מדיה, ותנו להם להבין מה זו חגיגה קולינרית משגעת! אתם לא תצטערו על כך, והחברים שלכם גם לא. ביי-ביי, עד המתכון הבא!
