גוזגוזה – מתכון מהסרטים!
תארו לעצמכם סנדוויץ' עם לחם ביתי שנאפה זה עתה, עם מילוי גן עדן שעושה שמח בלב וביכולת להרשים את כל האורחים. כן, זה בדיוק מה שתקבלו עם המתכון שלפניכם לגוזגוזה! מדובר במאפה מדהים, ממכר, שזה ממש חטא לא לנסות אותו. כשהיא יוצאת מהתנור, כל בית מתמלא בניחוח אגדי שלא תשכחו זמן רב. לכל פרוסת לחם יש את היכולת לשדרג כל ארוחה, לגרום למישהו שחי באי ההנאה לגלות מחדש את הצבעים והטעמים של החיים. נתחיל!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 25 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
וכעת, בואו נדבר על החומרים המיוחדים שצריך עבור הגוזגוזה המושלמת. החומרים הנלווים לעבודה יכולים להיות שינוי מהותי במתכון, לכן אני ממליץ לנסות לשלב אלמנטים שונים כדי להוסיף את הטאצ' האישי שלכם.
- 500 גרם קמח חיטה (לגרסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקמח שקדים)
- 7 גרם שמרים יבשים
- 300 מ"ל מים פושרים
- 2 כפות סוכר
- 1 כפית מלח
- 3 כפות שמן זית
- 2 ביצים
- 250 גרם גבינת מוצרלה (אופציה: גבינת צהובה כמו פאמילה)
- בצל קלוי (אופציונלי)
- עשבי תיבול – בזיליקום, אורגנו או טימין (לפי העדפה)
שלבי ההכנה
ההכנה לגוזגוזה היא חוויה שכוללת פעולות פשוטות שממש קל לעקוב אחריהן. אחרי שתסיימו עם המתכון הזה, תרצו לחזור על זה שוב ושוב! אל תדאגו, זה יותר מהמשוגע של אמא שלכם!
1. שמים את הקמח בקערה גדולה ומוסיפים את השמרים והסוכר. מערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
2. יוצקים את המים הפושרים לתוך הקמח ומערבבים עד לקבלת בצק רך.
3. מוסיפים את השמן והמלח. לוש מעט עד שהבצק חלק, ואז מכסים את הקערה במגבת.
4. נותנים לבצק לתפוס במשך 30 דקות, עד שהוא מכפיל את נפחו.
5. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
6. לאחר ההתפחה, לוקחים את הבצק ופורסים אותו ל-4-6 כדורים שווים.
7. משטחים כל כדור לצורת פיתה ומניחים בתוכה את הגבינה, הבצל הקלוי והעשבים.
8. סוגרים את הפיתה ויוצרים מסביב טיפה לחץ כדי שהמילוי לא יברח.
9. מניחים את הגוזגוזות בתבנית עם נייר אפייה.
10. אופים במשך 25 דקות או עד שהן מזהיבות ומשגעות.
מרכיבים חלופיים
אחד הדברים המדהימים של מתכון זה הוא האפשרויות הרבות לשדרוג או שינוי בהתאם למה שהכי מתאים לטעמים שלכם או לאורחים שלכם. תוכלו לשדרג את הגוזגוזה שלכם בדרך הבאה:
- לגרסה טבעונית – השתמשו בגבינות טבעוניות וביצים צמחיות.
- להפוך אותה לדל פחמימות על ידי הצמדת קמח שקדים או קמח קוקוס.
- להוסיף ירקות כמו פלפלים קלויים או פטריות עבור טעמים נוספים.
- לרסק את הגבינה עם תבלינים כמו שום ושום קלאסי שקיף.
שדרוגים ותוספות אפשריים
כשאתם מכינים את הגוזגוזה, אל תהססו לזרוק לתוך הבצק שדרוגים שיכולים לשדרג את החוויה. שלל האפשרויות שיכולות להפוך את הארוחה שלכם למשגעות כוללות…
- להוסיף פסטו או רוטב צ'ילי על הגוזגוזה לאחר האפייה.
- לטבול את הגוזגוזה ברוטב יווני על בסיס יוגורט.
- למלא את המילוי עם סחוג או רוטב אחר שאתם אוהבים.
- לשדרוג, ניתן להוסיף לחם שיפון לקצת טוויסט על ידי מיצוי מעניין של טעם!
שאלות ותשובות
מה אפשר לעשות עם שאריות של גוזגוזה?
שאריות גוזגוזה טובות מאוד לאכילה גם למחרת, כמו פיצה קלה לחטיף! תוכלו גם להקפיא ולעשות חימום קצר בתנור.
האם אפשר למלא את הגוזגוזה בעוד דברים?
כמובן! גבינת שבבים, עגבניות מיובשות, קוביות חזה עוף קלוי – כל המילויים שאתם אוהבים יכולים לתפקד פה!
כמה זמן ניתן לשמור את הגוזגוזה במקרר?
מומלץ לאחסן את הגוזגוזה במקרר עד 3 ימים, אך תמיד תרצו לשים לב לא להתמוטט; ניחוש ריח טוב ואופי מסביר.
האם ניתן להכין גוזגוזה יום מראש?
בהחלט! הכנת הבצק יום מראש ושמירתו במקרר יכולה להפוך את הבצק ליותר אוורירי ומורגש.
מה ההבדל בין גבינת מוצרלה ליתר הגבינות?
גבינת מוצרלה היא גבינה רכה עם מרקם קרמי שמתמוססת נהדר. היא מהווה בסיס מצוין למילוי וגוזגוזה. גבינות אחרות, כמו פאמילה, יכולות להיות יותר מלוחות ולהשפיע על הטעם הסופי.
האם ניתן לאפות גוזגוזה בתנור קונבנציונלי?
בהחלט! תנור קונבנציונלי מתאים בהחלט, אך יש לשמור על התייחסות לזמן האפייה, כי קל להישרף!
כמה לאמץ בהכנת הגוזגוזה?
מעבר ל-30 דקות להכנה ו-25 דקות לתנור, תצטרכו לעוד 30 דקות לקימת הבצק – עונג מובטח!
האם הגוזגוזה מתאימה לילדים?
בהחלט! גוזגוזה בריאה, צבעונית וטעימה שהילדים ייהנו לאכול.
אפשרי לגוון את התבלינים?
בהחלט! תבלינים כמו כמון, כולף – כל דבר שאתם אוהבים יכול לגרום להפתעות מדהימות.
מה ההשתנות בשמרים יבשים בשמרים טריים?
שמרים יבשים מצריכים שימוש בכמות קטנה יותר. כאשר עובדים עם שמרים טריים, נדרש להפעיל טכניקות נוספות להוצאת טעמים טובים.
אז, תתחילו לעבודה! זה הזמן לשתף את המתכון המושלם הזה ברשתות החברתיות ולהרשים את כל החברים שלכם!
