איך להכין בצק פריך פרווה עם שמן בקלות

הבצק הפריך שהולך לשדרג את כל המנות שלכם

אם יש לכם חלום ליצור מאפים שאנשים יהללו וישתוקקו למאכלים שלכם, הגעתם למקום הנכון! הבצק הפריך הזה הוא הכלאה בין מתכון קלאסי של סבתא לבין גישה מודרנית וממכרת, שתגרום לכם לרצות להכין אותו שוב ושוב. מתחילים?

זמן הכנת המתכון

• משך הכנה – 15 דקות
• משך התרגעות – 30 דקות
• רמת קושי – קלה
• מספר מנות – מספק לכ-8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שמתחילים, נוודא שיש לכם כל מה שאתם זקוקים לו. הבצק הזה הוא מדהים, מעלף, ומשגע – ופשוט מתבקש שיהיה כל מה שצריך!

• 2 כוסות (280 גרם) קמח רגיל
• ½ כוס (120 מ"ל) שמן צמחי (שמן קנולה או חובה)
• ¼ כוס (50 גרם) סוכר לבן
• 2-3 כפות מים קרים
• 1/2 כפית מלח
• 2 כפות אבקת סודה לשתייה
• 1/4 כפית קינמון (אופציונלי)

כעת, כמה מילים על רכיבים חלופיים: אתם רוצים לגרום לזה להיות טבעוני? אפשר להחליף את הסוכר עם סוכר קוקוס, והקינמון פשוט מסקרן! בנוסף, ניתן לשדרג את הבצק באמצעות הוספת אגוזים קצוצים או שוקולד צ׳יפס, ובכך להפוך אותו לאגדי!

שלבי ההכנה

ועכשיו, לאחר שצברנו את כל הדרוש, הגיע הזמן לעבור לשלבי ההכנה, שם תראו איך השמיים נפגשים עם המעדן!

1. מניחים בקערה את הקמח, המלח והסוכר ומערבבים היטב.
2. בתוך הקערה, מוסיפים את השמן ומערבבים עד שהתערובת מתאגדת.
3. מוסיפים את הסודה לשתייה ומערבבים שוב.
4. בהדרגה, מוסיפים את המים הקרים ומערבבים עד שהבצק מתגבש ולא מדביק לידיים.
5. לשים את הבצק מעט על משטח מקומח, עד שהבצק חלק ונעים.
6. עוטפים את הבצק בניילון נצמד, ומניחים במקרר למשך 30 דקות.
7. אחרי ההתרגעות, אתם יכולים לרדד אותו בעובי שנראה לכם מתאים.
8. מניחים בתבנית ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך 20-25 דקות, עד שהבדק זהוב ופריך.

ועכשיו, את הבצק הזה תוכלו למלא בכל מה שתרצו – מתפוחים קינמתיים ועד ריבות פרי מתוקות. אם אתם מחפשים אפשרות מלוחה, גבינות עשירות וזיופים של תבלינים יכולים להיות נפלאים!

שדרוגים ותוספות

הבצק הזה הוא בסיס מדהים ואפשרויות השדרוג הוא אינסופיות. מה שאנו ממליצים זה:

• למרוח גבינת שמנת על הבצק האפוי ולהוסיף עלי רוקט וגבינת פטה – תוספת שמשגרת את הבצק לרמות חדשות של טעם.
• למלא את הבצק בתערובת מוקפצות של פטריות ובצל, ולגוון את המילוי הנפלא.
• לשדרג את המתכון גם למי ששומר על דל פחמימות, על ידי שימוש בקמח שקדים וביטול הסוכר.
• לשדרג את הבצק שלכם עם פירות יבשים, אגוזים ושוקולד, כך שהמנה שלכם תהיה פשוט מושלמת!

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בקמח אחר?
כן, בהחלט. אתם יכולים לנסות קמח מלא, קמח שקדים או קמח קשיו. כל אחד מהם יעניק טעם ותוצאה שונים.

איך אני יודע אם הבצק מוכן?
הבצק צריך להיות חלק ולא מדבק. אם הוא נדבק לידיים, הוסיפו עוד קצת קמח עד שהתערובת נוחה לעבודה.

האם הבצק שומר על רכותו לאחר האפייה?
לא, הבצק הזה פריך ומיועד להיות כזה. מה שיפה בו הוא השינוי במרקם אחרי האפייה – הוא מתגלה לפחות מתאים, אבל במובן הטוב!

מה ניתן למלא בתוך הבצק?
שאלת מיליון הדולר! ממליצים על כל דבר – פירות, ירקות מוקפצים, גבינות ואפילו שוקולדים.

איפה מאחסנים את הבצק אם אני רוצה להכין אותו מראש?
אתם יכולים לשמור אותו במקרר. עטפו אותו בניילון נצמד ובסוף אותו התהליך הוא יישמר יומיים.

האם זה טעים גם כשהוא מתקרר?
בדיוק! הוא מתקרר מצוין ועדיין יש בו את הקסם כשהוא מתעורר מחדש.

למה צריך את הסודה לשתייה?
הסודה עוזרת להפוך את הבצק לאוורירי וקל יותר לאחר האפייה, נותנת לו את הפריכות שאנחנו מחפשים.

האם אפשר להחליף את השמן?
בהחלט! אפשר להשתמש בשמן זית או אפילו בחמאה טבעונית, אם זה מה שזמין לכם.

אפשר להקפיא את הבצק?
בהחלט! בצק פריך קפוא יכול להחזיק מעמד היטב למשך חודש.

מה כדאי לשים ליד הבצק לאחר האפייה?
ברור! רטבים או דיבוריים מתוקים יכולים לשדרגו את המנה שלכם, או אפילו סלט ירקות מרענן לצד זה.

אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ובני משפחה! אני ממליץ לכם לנסות וליהנות מהבצק הפריך המדליק הזה עד הסוף!