איך להכין בייגלה קשה עם מלח בקלות ובטעמים מעולים

"`html

מתכון בייגלה קשה עם מלח – המנה שמשגעת את כולם!

בייגלה קשה עם מלח. כל אחד מאיתנו זוכר את הרגע בו התענגנו על הבייגלה החם שנשאר עד לא מזמן, כשחום הוצאתו מהתנור עדיין שיחק תפקיד מרכזי. הריח הנפלא, שהציף את כל הבית, הצליח להזרים אותנו לכיוונו, כמו חייזר מרוחק שהגיע לכוכב לכת לא מוכר. ואי לכך, אנחנו נרגשים לשתף אתכם במתכון אגדי, שיספק לכם בייגלה מושלם, כזה שתרצו להכין שוב ושוב, ואפילו לספר עליו לחברים. תתכוננו, כי מדובר במנה מדהימה, ממכרת, שמשאירה לנו ללקק את האצבעות!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן התפחה: שעה
• רמת קושי: בינוני
• כמות מנות: 20 יחידות

מרכיבים הדרושים

בואו נכין בייגלה שאין כמוהו! ליצירת המופת המעלפת הזו, נהיה זקוקים למגוון רחב של רכיבים שיעניקו לבייגלה את הטעם הנכון.

• 500 גרם קמח חיטה (אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן למי שצריך)
• 10 גרם מלח
• 10 גרם סוכר
• 15 גרם שמרים יבשים
• 200 מ"ל מים חמים
• 50 מ"ל שמן זית
• מים לבעבוע
• מלח גס: לתיבול סופי

בבחירת הקמח, אפשר בהחלט לגוון. קמח חיטה מלא יכול להוסיף טעם נוסף ומעניין לבייגלה שלנו. כמו כן, נוכל להחליף את השמן בזיתים על מנת להכניס טעמים ים-תיכוניים.

שלבי ההכנה

ההכנה עצמה היא תהליך פשוט, אך תידרשו לעקוב אחר השלבים באופן מדויק כדי לשמור על הכנת הבייגלה המושלמת.

1. ראשית, נתחיל בלהמיס את השמרים עם הסוכר בתוך המים החמים. נחכה כ-10 דקות עד שהשמרים יתחילו לתסוס.
2. במקביל, נשים בקערה גדולה את הקמח והמלח.
3. לאחר תוספת השמרים, נוסיף את השמן לקמח ונערבב בעזרת כף עץ עד שהקמח סופג את כל הנוזלים.
4. נעביר את התערובת למשטח עבודה ונלוש היטב בין 10 ל-15 דקות, עד שהבצק נעים ואוורירי.
5. נניח את הבצק בקערה עם מעט שמן, מכוסים בניילון נצמד, ונניח להתפחה למשך שעה, עד שהבצק מכפיל את גודלו.
6. כשהבצק התפח, נפצל אותו ל-20 כדורים שווים.
7. כל כדור נרדד לשרוול דק באורך 30 ס"מ, ונקפל אותו לכדי צורת עיגול על ידי חיבור הקצוות.
8. נתק את הבייגלה והשניים נניחם למנוחה על תבנית עם נייר אפייה.
9. בשלב הזה, נמלא סיר במים ונדליק על כיריים. אחרי שהמים רותחים, נניח את הבייגלה במים למשך 30 שניות לכל צד.
10. נוציא את הבייגלה בעזרת כף מחוררת ונניחם על תבנית שמנונית.
11. לפני האפייה, נפזר מלח גס מעל הבייגלה ונכניס לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, ואופים במשך 15-20 דקות עד שהם מזהיבים.

ניתן לשדרג את הבייגלה עם תוספות שונות: תוספות כמו שומשום, גבינת פרמזן מגוררת, או אפילו תוספות על בסיס רוטב פסטו מעניקות טעמים שונים ומסקרנים.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם אתם רוצים לגוון את הבייגלה שלכם, כמה רעיונות לשדרוגים:

• שומשום: פזרו שומשום ממעל לפני הכנסתם לתנור.
• פודינג גבינות: ערבבו גבינת מוצרלה עם תיבול אהוב עליכם והניחו מעל לפני ההכנה.
• רוטב פסטו: אחרי שהבייגלה התקררו מעט, מרחו מעט רוטב פסטו בעדינות ואפשרו לטעמים להתמזג.
• תיבול חריף: עבור האמיצים, הקפידו להוסיף חריף לתוך הבצק או פזרו מעל לפני הוצאתם מהתנור.

שאלות ותשובות על מתכון הבייגלה

מהי הסיבה שבייגלה עובר בעבוע במים?
בעבוע במים מוסיף לבייגלה את הקירמול הנחוץ, מה שמעניק לו את המרקם הטרי והקריספי. זהו שלב קריטי בדרך להכנת בייגלה מדהים.

האם ניתן להכין את הבייגלה בתנור מיקרוגל?
כמובן, אבל המקרוגל לא ייתן את התוצאה הקריספית שנשיגה בתנור. עם זאת, אם אין לכם אפשרות אחרת, נוותר!

האם ניתן להכין את הבייגלה ללא סוכר?
כן, הסוכר הוא מרכיב שמסייע בשמרים. אפשר לוותר עליו. עם זאת, שימו לב שהטעם עשוי להיות שונה מעט.

האם ניתן לאחסן את הבייגלה?
בהחלט, הבייגלה נשמרים טוב במיכל אטום למשך 3-4 ימים בטמפרטורת החדר. אם תרצו לשמר אותם זמן רב יותר, ניתן להקפיאם ואחר כך לחמם בתנור כשצריך.

מה ניתן לעשות עם הבייגלה המושלם?
בייגלה הוא טבעת מוח חופשית! אפשר לאכול אותו כך כמו שהוא, למלא בגבינות, לקחת לסליחים, או אפילו לחלוק עם חברים בפיקניק.

האם אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן?
בהחלט! למי שיש רגישות לגלוטן, קיימים מספר מותגים של קמח ללא גלוטן שהופכים טוב בבצקים. זה לא משנה את הטעם, רק את המרקם קלות!

ממה מורכב המלח הגס?
מלח גס הוא מלח באיכות גבוהה, המורכב מכריה של מלח מהים, והוא מוסיף טעמים מעולים! אין צורך להפחיד את השטח מדי.

האם ניתן לשים בבצק עשבי תיבול?
כמובן! אפשר לשלב עשבי תיבול כמו רוזמרין, אורגנו או טימין לבייגלה טעים ומשגע.

מה הזמן האופטימלי לאכילת הבייגלה?
אחרי 15 דקות חימום בתנור, וודאו שהבייגלה לא חם מדי. זה הזמן המושלם ליהנות מהמרקם הנימוח והקריספי!

כיצד ניתן לנקות את כל הבלגן?
נכון, מתכון זה ידרוש עבודת ניקוי. הקפידו לשטוף את הכלים בצורה טובה, ופשוט תהנו מהמנה שיצרתם!

שתפו את המתכון המדהים הזה עם חברים ברשתות החברתיות ותנו להם גם הצצה לעולם הבייגלה, כי זה באמת מושלם!

"`