אנטריקוט דק דק במר marinade מהאגדות
לא ניתן לתאר את התחושה שנפית לנו בבטן כשריח האשם של אנטריקוט משגע, צלוי על אש גבוהה, ממלא את המטבח שלנו. זהו רגע שבו כל הסוגים של נוסטלגיה מתערבבים בטעם המדהים הזה, והלב מתמלא בשמחה עזה. זה כמו לחזור הביתה אחרי יום ארוך, ולפני שנכנסים לדירה כבר מריחים את הארoma הקסום שמזכיר את הבית של סבתא. רוצים לדעת איך עושים את זה? כאן תמצאו מתכון שהוא לא פחות מאגדי!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 10-15 דקות
- רמת קושי: קלה
- מגישים ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, אתם בטח מתפנים ובודקים מה באמת נדרש כדי לייצר את האנטריקוט המהמם הזה. הכנו עבורכם רשימה מסודרת כדי שתהיה לכם תמונה ברורה של כל מה שאתם צריכים לקנות.
- 1 ק"ג אנטריקוט דק דק
- 3 כפות רוטב סויה
- 2 כפות שמן זית
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 כף דבש (או סירופ מייפל אם אתם מעדיפים)
- מיץ מחצי לימון
- מלח ופלפל שחור לפי טעם
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה לקישוט
הכנתם הכל? עכשיו נמשיך.
כמובן שאפשר לשדרג את המתכון הזה. אם אתם רוצים גרסה טבעונית, אפשר להמיר את האנטריקוט בנאגטס סויה ועליהם לשים את המרסים. עונה מצוינת למי שרוצה לצמצם פחמימות!
שלבי ההכנה
ואל תדאגו, אנו נדריך אתכם לכל שלב במהלך ההכנה. זה קל, מהנה ואפילו יכול להפוך לאירוע משפחתי.
- מניחים את האנטריקוט על דלפק עבודה ומקפלים אותו דק דק בעזרת סכין חדה כדי לקבל פיסות דקות.
- בקערה נפרדת, מערבבים את כל הרוטב – רוטב סויה, שמן זית, שום קצוץ, דבש, מיץ לימון, מלח ופלפל.
- מניחים את האנטריקוט בקערה עם הרוטב, מכסים בניילון נצמד ומשרים במקרר לפחות 30 דקות, עדיף שעה.
- מחממים מחבת על חום גבוה. מוסיפים את האנטריקוט עם הרוטב ונעשה כך כמה דקות, עד שהבשר משחים ומשתגע בריחו.
- לאחר שהאנטריקוט מבושל ומחזיק את הצבע המדהים, מסננים ובאותה מחבת משאירים אותו להפסיק ל-5 דקות נוספות.
- חותכים את האנטריקוט לרצועות דקות ומניחים על צלחת הגשה.
- לקשט בפטרוזיליה קצוצה. והנה, המנה המושלמת בפניכם!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו לאחר שיצרתם את המוג'ו המפנק הזה, כדאי לשדרגו במעט תוספות. תוכלו להוסיף לצד האנטריקוט סלט ירקות טרי עם רוטב לימון, או אולי תפוחי אדמה שמנמנים צלויים בתנור. יש כאלה שאוהבים להוסיף עוד חריף, ויש גם את אלו שלא מוותרים על קוטייג' או גבינה מלוחה שתשלב מאוד יפה. כל אחד יכול לשדרג כמו שהוא אוהב!
שאלות ותשובות
מהו מקור האנטריקוט?
אנטריקוט הוא חלק מבשר הבקר המגיע מעצם הגב. הוא נחשב לחתך משובח ומבוקש, ומזוהה בעיקר עם המטבח האמריקני והצרפתי.
האם אפשר להכין את המתכון על גריל?
בהחלט! זהו רוטב ששומר היטב על לחות הבשר, כך שהכנה על גריל תשדרג את הטעם ותקנה טעמים מעושנים מדהימים.
מה עדיף? רוטב סויה מטבעי או קנוי?
כמובן שהרוטב מטבעי יכול להיות מעניין יותר, אבל אם קשה לכם למצוא את המרכיבים – רוטב קנוי יעשה בהחלט עבודה טובה.
מה ניתן לעשות עם שאריות?
שאריות? מה זה? בבדרך כלל אין דבר כזה! אבל אם נשאר, יש המון אפשרויות: להכין סלט, שקשוקה עם בשר או סנדוויץ' מושחת!
האם האנטריקוט הוא בריא?
בהחלט, הוא מכיל חלבונים איכותיים, אך חשוב לצרוך אותו במידה, לשמור על תפריט מאוזן.
מה ההמלצה לכמות בשר למנה?
כמות של 150-200 גרם בשר למנה היא מושלמת, כך ניתן גם להתפנק וגם לא לחרוג בטעמים.
האם זה מתאים לילדים?
בהחלט! אפשר לפשט את התבלינים בהתאם ולא לוותר על הטעמים שלהם.
האם ניתן להקפיא את הבשר אחרי ההכנה?
מומלץ לא להקפיא בשר צלוי, אבל אם יש ברירה, אפשר להקפיא באנטריקוט לאחר הבישול היישר בצנצנת אטומה.
איזה יין מתלווה טוב לאנטריקוט?
יין אדום עם גוף מלא, כמו קברנה סוביניון, יעבוד נהדר לצד המנה המושלמת הזו.
האם זה מתכון מסובך?
ממש לא! המתכון קל ומהיר, אפשר להכין אותו גם בשעות העמוסות וגם ברגעים שקטים.
אנחנו מזמינים אתכם לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות, להפיץ לחברים ולחגוג יחד את הטעמים המופלאים של האנטריקוט הדק דק. תעשו את המנה הזו ותזכו בכל המחמאות!
