אנטריקוט בתנור עם נייר כסף – המנה המושלמת והמרשימה לכל שולחן!
כולנו אוהבים את אותו טעם משגע של בשר נימוח שמשתחרר מהתנור. אין כמו אנטריקוט בתנור, ובפרט כשמדובר בבישול עם נייר כסף שמוסיף לארוחה גם עושר טעמים וגם קלות הכנה. מדובר במנה שמביאה איתה את הטעמים של בית, כמו של סבתא, אבל עם טוויסט חדשני שמרענן את המסורת. אתם תגלו שמדובר במתכון אגדי שמכין אתכם לכל חגיגה, ולא תאמינו כמה קל להכין אותו. אז אם אתם אוכלים או שותים, תתכוננו להתמכר למנה הזו! ויודעים מה? גם יהא לכם מה לספר לחברים.
זמן הכנת המתכון: 15 דקות
רמת קושי: קלה
מספר מנות: 4
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- סה"כ: 1 שעה
הרכיבים הדרושים
כעת, בואו ניגש לרכיבים שמבוססים על שילוב של טעמים מדהימים וטכניקות קלות להנאה מירבית. בעבודה שלנו על המנה הזו, חשוב להקפיד על איכות הבשר והמרינדה, על מנת לקבל תוצאה מושלמת.
- 1 ק"ג אנטריקוט, חתוך לפיסות פיקנטיות
- 4 כפות שטוחות של שמן זית
- 4 שיניים שום, קצוצות דק
- 2 כפות רוזמרין, קצוץ (או 1 כף רוזמרין יבש)
- 2 כפות מלח גס
- 1 כף פלפל שחור גרוס
- 1/2 כוס חומץ בלסמי
- נייר כסף
רוצים לדעת איך אפשר לשדרג את המתכון? תמי לסלט קיץ מרענן! הוסיפו ירקות טריים כמו עגבניות, מלפפון וצלפים, ותהנו מלאכול במקביל כל החתכים המקוריים שלכם!
שלבי ההכנה
עכשיו, נגיע לשלב המרגש – ההכנה! מתכון זה כל כך פשוט, שאתם תוהו איך לא הכנתם אותו קודם.
- מחממים את התנור לטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.
- מערבבים את השום הקצוץ, רוזמרין, מלח, פלפל ושמן זית בקערה עד שהתערובת מתמזגת היטב.
- מתבלים את האנטריקוט בתערובת שהכנתם, ומוודאים שהכל מצופה בנדיבות.
- מניחים את האנטריקוט על נייר כסף ומקפלים לצורת מעטפה.
- מניחים בתנור למשך 45 דקות.
- לאחר 45 דקות, מסירים את נייר הכסף וצולים עוד 10 דקות נוספות כדי להשיג קרום פריך על הבשר.
- לאחר סיום הבישול, תנו למנה לנוח כשנתיים דקות לפני החיתוך לצלחות, כדי שהנוזלים יתפזרו בחזרה.
כשהמנה יוצאת מהתנור, אתם תרגישו את הריח המושלם, ובזמן החיתוך תנחשו מסיבת הטעמים שיש בפנים. ככה זה, האוכל שלנו יודע לדבר!
שדרוגים ותוספות אפשריים
כדי להפוך את המנה הזו למשהו שעודף עליכם, יש הרבה שדרוגים ושילובים שאפשר לעשות. מהנסיון שלי, עם כמה תוספות קטנות תוכלנה להעלות את המנה לרמות חדשות.
- חתיכות תפוחי אדמה שהן בתהליך טיגון משגע, יהיו מושלמות להניח בצד.
- סלט של חסה רעננה עם עיטור אגוזי לוז קצוצים יוסיפו גובה ומרקם.
- שום קלוי וגבינת פרמזן מעל נוסף את העושר למנה.
- רוטב צ'יפוטלה חריף יוסיף עומק, אז אל תהססו להשתמש בו!
שאלות ותשובות
איזה סוג בשר הכי מתאים למתכון הזה?
האנטריקוט הוא הבחירה המושלמת בזכות השילוב שלו בין רכות וטעם. אם אתם מעדיפים גזר או סטייקים אחרים, הם יכולים להתאים, אך הם לא יספקו את אותו נימוחות.
האם המתכון מתאים לילדים?
בהחלט! עם מרינדה מתוקה יותר וחסה מיוחדת לצד התוספות, הילדים יאהבו את זה.
אפשר להכין מתכון זה על גריל?
כן! המתכון עובד היטב גם על גריל. יש לבדוק את רמת החום, מכיוון שיהיו הבדלים בהכנה.
מה לעשות עם שאריות בשר מצוינות?
אוי, השאריות הן בדיוק מה שצריך לארוחות מרהיבות למחרת. ניתן לחתוך דקות ולשלב בתוך סלט, כמו גם להכין סנדוויצ'ים מרובי טעמים.
מתי כדאי להשתמש בנייר הכסף?
לשימוש בנייר כסף יש יתרון בכך שהוא שומר על הלחות של הבשר והופך אותו לעוד יותר נימוח.
האם יש אפשרות לגרסה טבעונית?
בהחלט! תוכלו להשתמש בסטייקים של טופו או פטריות שיטאקי, והן ייצרו מנה מרשימה מאוד.
מהו הזמן המומלץ להגיש את המנה?
מומלץ להגיש את המנה מיד לאחר שהנחתם לנוח, כדי שתשמר את הרכות והטעימה.
יש טיפים לשדרוג המנה?
תוספת רוטב פסטו מעל יכולה להוסיף צבע ומורכבות, כמו גם להוסיף שרי מתובל לארוחה.
האם ניתן להקפיא את הבשר?
בהחלט! אך שימו לב להקפיא אחרי בישול קצר יותר, כדי לשמור על המיקום.
מה ההמלצה שלכם לגבי תיבול נוסף?
נשמע שבחירת התיבול היא סובייקטיבית, אך הרעיון כאן הוא לנצל מרכיבים מקומיים שבא לכם נוספים. אל תהססו להרגיש כל מה שמדבר אליכם.
אני מקווה שמשתף את המתכון המדהים הזה יוביל אתכם אל חוויה קולינרית מעלפת! אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים, ולהפיץ עונג ולעזור להם לגלות את הטעמים המשגעים. בתיאבון!
