אורז שחור – ספיישל במטבח!
זה הזמן להפתעות שוטפות! אנחנו נדבר על אחד מרכיבי המזון שיעשו מהפך בכל ארוחה – אורז שחור! אורז זה לא רק צבע, אלא גם טעם, תזונה וכל מה שבאמת טעים. יש משהו קסום בצבע שלו, שמזכיר לכולנו את הלילה הכוכבים או את התהום שבתוך האוקיינוס. כשאנחנו מכניסים אותו למטבח שלנו, אנחנו מתחילים להרכיב לוח צבעים חדש, כזה שלא רואים כל יום, וזה מה שעושה את האורז השחור לאגדי.
אורז שחור נפוץ מאוד במטבח האסייתי, ובעיקר במטבחי סין ותייוואן. הוא מלא בסיבים תזונתיים, ולכן הוא גם בריא ואפילו יכול לעזור לשמור על משקל תקין. אנחנו נלמד היום איך להכין אותו בדרך פשוטה ומעוררת השראה. אתם מוכנים לשדרוג משמעותי? יאללה, נתחיל!
זמן ההכנה: 40 דקות | רמת קושי: בינוני | מנות: 4
- זמן בישול: 35 דקות
- זמן הכנה: 5 דקות
- מתאים ל: 4 אנשים
הרכיבים הדרושים
אז מה אנחנו צריכים כדי להביא את קסם האורז השחור למטבח שלנו? במרכיבים הבאים תמצאו את כל מה שצריך כדי ליצור מנה מדהימה וממכרת של אורז שחור:
- 1 כוס אורז שחור
- 2 כוסות מים או ציר ירקות
- 1 כפית מלח
- 2 כפות שמן זית או שמן קוקוס
- 1 בצל קטן קצוץ
- 1 כוס ירקות כמו גזר, פטריות או קישוא, חתוכים לקוביות
- תיבול לפי טעם: כמון, כורכום, מלח ופלפל
חומרים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, יכולים להשאיר את השמן ואת הירקות שיביאו לכל מנה את הגוון הנכון. אם חשוב לכם לא להשתמש בגלוטן, האורז השחור הוא פתרון מעולה – הוא טבעי לחלוטין וטעים.
שלבי ההכנה
כאן מגיע החלק המעניין! בשנים האחרונות למדתי שהכי טוב לבצע את השלבים באיטיות – כי מתכון לא צריך להיות סביר, הוא צריך להיות משגע! אנחנו נעבור על כל שלב בצורה ברורה כדי שזה יהיה גם פשוט וגם מהנה.
- כבו את כוס האורז השחור במים למשך חצי שעה לפני הבישול.
- בזמן שהאורז שואב את הנוזלים, חותכים את הבצל והירקות.
- חממים את שמן הזית בסיר בינוני על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומאדים עד שהוא רך.
- מוסיפים את הירקות הקצוצים וממשיכים לאדות עוד 5 דקות.
- מוסיפים את האורז השחור והמלח, ומערבבים הכל היטב.
- מוסיפים את מים או הציר, מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה.
- לאחר שהמים רותחים, מפחיתים את החום ומבשלים מכוסה כ-30 דקות.
- לאחר בישול של 30 דקות, מכבים את הלהבה ומשאירים את הסיר מכוסה לעוד 10 דקות.
- לאחר שחלפו 10 דקות, פותחים את הסיר ומערבבים בעדינות בעזרת כף עץ.
שדרוגים ותוספות אפשריות
אם אתם מרגישים שצריך מעט ליצור גיוון, צריכים רק לחשוב על דברים שאתם אוהבים להוסיף למנות שלכם. ניתן לשדרגו עם שקדים קצוצים או אגוזי מלך טחונים, פטל יבש או צימוקים, שימלאו את האורז בטעמים מתוקחים ונפלאים. אני ממליץ לנסות להוסיף גם מעט רוטב סויה לאחר סיום הבישול – זה יוסיף טעמים מעלפים! אפשר גם להכין את האורז עם עוף או טופו אם אתם מחפשים מנה עשירה ובשרית יותר.
שאלות ותשובות
מה היתרונות הבריאותיים של אורז שחור?
אורז שחור עשיר בברזל ובסיבים תזונתיים, מסייע לשמן איזון ברמות הסוכר בדם ומשפר את העיכול.
האם אני יכול לשמור את האורז השחור במקרר?
בוודאי! אורז מבושל יכול להישמר במקרר עד 5 ימים בזכות עמידותו בחיידקים.
איך אני יודע שהאורז מוכן?
כאשר מים בסיר מתאדים ונראה שהאורז רך ואוורירי, הוא מוכן.
האם אני יכול להשתמש באורז השחור במתכונים אחרים?
בהחלט! אורז שחור מצוין גם בסלטים, דייסות, וכמובן ניתן להשתמש בו כבסיס לכל מיני מנות.
מהו הזמן להזמנה של אורז שחור זר?
מומלץ להשרות את האורז כחצי שעה לפני הבישול כדי להשיג תוצאה טובה יותר.
איך אני יכול לשדרג את המתכון?
כדאי להוסיף תבלינים כמו שמן סומסום או כוסברה שקל להעיב על העונג. גם פירות יבשים מוסיפים הומור מדהים!
האם צריכים לבשל עם מכסה?
כן, סדרי את המכסה מבטיחים שהאדים יישארו בסיר ויסייעו לבישול המושלם.
האם אני יכול להכין את זה ללא שמן?
בוודאי! אפשר לשמור על אורז דל שומן על ידי שימוש במים בלבד.
מהו הטעם של אורז שחור?
לטעם טעם עשיר ומורכב, קטן ועיקש שאינו דומה לאורז רגיל.
האם אפשר לשלב אותו עם בשרים או דגים?
לחסידים של המטבח הים תיכוני, אורז שחור משתלב מצוין עם בשרים ודגים, והוא נהדר בכל מנה.
אז עד כאן! למדו משהו חדש היום והכינו את המתכון המושלם של האורז השחור. אל תשכחו לשתף עם חברים ברשתות החברתיות, מי שלא יטעם – יפסיד על טעמי האגדי הזה!
