קציצות עוף עם אפונה ברוטב צהוב
דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את דלת המטבח וריח מופלא משתלט על החלל. הריח הזה מגיע מקציצות עוף עסיסיות, אשר ממש מתמזגות עם אפונה ירוקה טרייה ברוטב צהוב שמוחק כל קמט של עצב מהיום של כל אחד ואחת מכם. זהו מתכון שאי אפשר לעמוד בפניו, המשלב פשטות עם טעמים מדהימים במנה אחת, פשוט משגע. אם אתם מחפשים מנה שתרגש את החיך שלכם, זה הזמן להתנסות ולהתמכר!
זמן הכנה: 30 דקות, רמת קושי: קל, מנות: 4
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הקציצות המדהימות הללו, אתם זקוקים לרכיבים פשוטים, אך יחד הם יוצרים תוצאה אגדי. ללא ספק, כל אחד מהם מוסיף את הטוויסט המיוחד שלו למנה הסופית. תכינו את עצמכם!
- 500 גרם עוף טחון
- 1 ביצה גדולה
- 1 בצל קצוץ דק
- 2 כפות פאנקו או קמח לבן
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית קזוארי/קינמון (לרמז מתוק מפתיע)
- 1 סלט תבלינים – מלח, פלפל שחור, ופפריקה מתוקה
- 1 כוס אפונה קפואה
- 500 מ"ל ציר עוף או מים
- 3 כפות שמן זית להכנת הרוטב
- 1 כפית curcuma (כמון) ליצירת צבע צהוב מדהים
תוספות ושדרוגים אפשריים
לכל אחד מאיתנו יש את ההעדפות שלו, ולכן תמיד אפשר לשדרג את המתכון בהתאם לטעמים האישיים. רוצים להכין גרסה טבעונית? פשוט החליפו את העוף בטופו או בשעועית טחונה – התוצאה תהיה נפלאה!
אם אתם רוצים להוסיף קצת קראנץ', אפשר לקלות שקדים קלויים או אגוזי פקאן גרוסים על פני הקציצות. רוצים להפוך את המנה ליותר עשירה? הוסיפו לתוך הקציצות גבינת פטה! השמיים הם הגבול – תנו לדמיון שלכם להשתולל.
שלבי ההכנה
לאחר שהקציצות נראות מגרות על הדף, עכשיו זה הזמן לעבור לשלבי ההכנה. קחו נשימה עמוקה, כי אתם עומדים להיות מרוצים!
- קוצצים את הבצל ומטגנים בשמן זית עד שהוא נעשה שקוף.
- בקערה גדולה, מערבבים את העוף הטחון, הבצל המטוגן, הביצה, הפאנקו, ומוסיפים את התבלינים.
- מעצבים קציצות בגודל של כדורי טניס ומניחים בצד.
- מחממים מעט שמן זית במחבת גבוהה ומניחים את הקציצות מטוגנות עד שהן מזהיבות מכל הצדדים.
- מוסיפים את האפונה ויוצרים רוטב על ידי הוספת הציר ואת הכורכום – מערבבים הכל היטב.
- מבשלים על חום נמוך למשך 20 דקות עד שהקציצות מבושלות והן סופגות את כל הטעמים.
- מגישים חם, עם תוספות שבחרתם – או על אורז או עם סלט טרי בצד.
שאלות ותשובות
איך הגעתם לפיתוח המתכון המושלם הזה?
אחרי שנים של ניסיונות עם קציצות עוף, גיליתי שחיבור בין התבלינים הנכונים והמינון המדויק של הוספת בצל מטוגן יוצר בדיוק את השילוב המושלם בין רכות לעסיסיות.
האם ישנם תחליפים לאפונה?
בהחלט! אפשר להשתמש בברוקולי קצוץ או בזוקיני קצוץ – כל דבר שתוסיפו יתן למנה טוויסט חדש ומעניין.
האם ניתן להכין את המתכון בגרסה דל פחמימות?
כן! פשוט תשמיטו את הפאנקו והכינו את התערובת מבלי להוסיף אותה. האפונה היא ירק בריא ובחירה מצוינת.
איך לשמור על קציצות לחות ורכות?
הוספת ביצה לתערובת עוזרת להתקבע את הקציצות, אבל יש גם לשים לב לא לטגן אותן יותר מדי.
איזה רוטב תוכלו להציע עם המנה הזו?
אפשר להכין רוטב יוגורט עם נענע ועשבים, או פשוט להגיש עם רוטב עגבניות קל כדי להוסיף עוד טעמים.
האם המתכון מתאים לילדים?
כן! קציצות עוף עם אפונה הן מנה של ממש 'מושלמת' לילדים – הם מעריכים את הטעמים ומסוגלים לאכול בצורה בריאה יותר.
איך ניתן למנוע קציצות מעוכות?
חשוב לקבוע את גובה הבישול בחום נמוך, כך שהן לא יתפרקו והטעמים לא יתפזרו.
כמה זמן אורך הזמן בשימור קציצות במקפיא?
הן נשמרות בקירור למשך כ-3 ימים ובמקפיא אפשר לשמור עד לחודש שלם, כל עוד שומרים על פלסטיק סגור ופתוח.
האם יש תוספות אחרות שיכולות לשדרג את המנה?
כמובן! אפשר לשדרג עם סלט ירוק עם רוטב לימון ושום, נכון להיות שיד מופלאה!
איך התחיל הטרנד של קציצות העוף?
קציצות הן למעשה אחת מן המנות העתיקות ביותר בתולדות הבישול, אך בשנים האחרונות הפופולריות שלהן חזרה עם טעמים חדישים ואינטרפרטציות חדשות.
אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות שלכם! תנו לצלחת הזו חיים חדשים גם אצל אחרים, כי כולנו רוצים ללקק את האצבעות אחרי מנת אוכל כה משגעת!
