עוף מרוקאי עם זיתים ולימון
אף אחד לא יכול לעמוד בפני הארoma המשגע של עוף מרוקאי, ונראה כי כל ביס שואל אותנו שוב ושוב – למה זה כל כך טעים?! השילוב המופלא של תבלינים, לימון וזיתים, מצליח לגעת בלבבות ובחיך של כל מי שטועם. המנה הזו תיתן לכם חוויה מדהימה שעלולה לגרום לכם לרצות להפסיק לאכול את כל השאר. שלא נדבר על כך שהעוף הזה ממש נימוח בפה ויכול לגרום גם לסבתות הותיקות להרגיש גאות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 90 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל-4 מנות מדהימות
הרכיבים הדרושים
אז אחרי שהסקרנות שלכם כבר השתוללה, הגיע הזמן להסתכל על מה שנדרש כדי להכין את המנה המעלפת הזו:
- 1.5 ק"ג עוף, חתוך לחלקים
- 2 בצלים בינוניים, קצוצים
- 4 שיני שום, כתושות
- 1 כוס זיתים ירוקים, ללא חרצן
- 1 לימון במדובר, פרוס דק
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כף כמון טחון
- כפית קינמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 4 כפות שמן זית
- 1/2 כוס סוכר חום (למען המתיקות)
- כוס מים
חשוב לציין שאם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, אתם יכולים להחליף את העוף בחתיכות טופו מאודות והמנה תצא לא פחות מדהימה. תנו לקרם קוקוס להחליף את הסוכר החום למתיקות מיוחדת.
שלבי ההכנה
אם אתם מוכנים, בואו נצא לדרך עם ההכנה! זה הזמן להדליק את הכיריים ולהתחיל להריח את התבלינים מרתיחים את המים.
- חם את שמן הזית בסיר רחב ולטגן את הבצלים עד שיתמזגו היטב.
- הוסיפו את השום והעוף ולטגן עד שהעוף משנה צבעו ומשחים מעט.
- תוסיפו זיתים ולימון פרוס.
- מזגו את המים לתוך הסיר.
- תוסיפו את הפפריקה, הכמון והקינמון ותבשלו את המנה על חום נמוך.
- לאחר 20 דקות, הוסיפו את הסוכר חום ותנו לתבלינים להתמזג עם המים.
- והנה החלק המעניין – תחליטו אם לזרוק פנימה עוד קצת לימון או זיתים, הכל הולך!
- בשלו 40 דקות נוספות והריחות המטורפים יתחילו להפיץ את עצמם בכל הבית. אל תשכחו לערבב מידי פעם.
- חשוב למבחן טעמים – שטפו את האצבעות כי הם הולכות ללקק אותם (או שזה רק אני?).
- ההגשה היא על אורז או פיתה – אז תכינו שטח! כל ארוחה תמשוך עוד למנה השנייה.
העוף הזה מושלם לארוחות משפחתיות, חגיגות או אפילו סתם אי לכך שאתם רוצים לפנק את עצמכם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אפשרויות השדרוגים למנה הזו מצליחות להרשים ולמעדן כל חיך. אתם יכולים להוסיף חומוס מבושל או אפילו טחינה לחוויה מרעננת. לאוהבי חריף, אתם יכולים להוסיף פלפל חריף קצוץ (על אחריותכם בלבד). תוספת של פטרוזיליה קצוצה בהגשה יכולה גם לשדרג את המנה במראה נפלא ובטעם מרענן.
שאלות ותשובות
מה עושים אם אין לי זיתים בבית?
אם אין לכם זיתים, אתם יכולים להשאיר אותם מחוץ או להשתמש בשעועית גרגרית שתיתן מראה דומה אבל טעם שונה לגמרי.
אילו תבלינים נוספים אפשר להוסיף למנה?
יש כאלה שאוהבים להוסיף קימל, כמון שלם או אפילו טימין. כל אחד ואחת יכולים לגוון לפי הטעם האישי שלהם.
האם אפשר לשים ירקות במנה?
כמובן! האם חשבתם על גזר או קישוא? הם יכולים להשתלב במצוין.
איך לדאוג שהעוף לא יתייבש בזמן הבישול?
ודאו שאתם עוקבים אחרי זמני הבישול ומוסיפים מים במידת הצורך. המטרה היא לשמור על עסיסיות.
למה לשים סוכר חום?
סוכר חום מוסיף מתיקות ומאזן את החמיצות של הלימון עצמו כך שיגרום לכולם לרצות לעוד ביס!
האם ניתן להכין את המנה מראש?
ודאי! אפשר להכין את העוף יום מראש, לשמור במקרר ולחמם לפני ההגשה.
איך יודעים אם זה בושל עד הסוף?
כשאתם עושים חור בעוף והנוזלים שקופים, זה סימן שסיימתם! אל תסמכו על האינסטינקטים שלכם בלבד.
מה מגישים לצד המנה?
מומלץ לשים אורז לבן או פיתה טרייה. החיים המושלמים והטעימים!
האם ניתן להקפיא את העוף?
כן! אחרי שהמנה התקררה לחלוטין, תכניסו לשקיות ואפשר להקפיא עד חודש ימים!
למה לא להחמיץ את המנה הזו?
כי זהו מתכון אגדי שמאז ומעולם ריתק לבבות בשכונות, וכעת הוא מגיע אליכם הביתה!
אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ובני משפחה, כי המנה המדהימה הזו מיועדת לשיתוף. תנו לכל אחד את ההזדמנות לאכול את המנה הכי טעים שיש!
