העוגת גבינה המושלמת – מתכון שעושה נעים בלב ובבטן!
מתכון זה הוא אחת ההצלחות המותירות את כולם בהרגשה של חמימות ונחת. עוגת גבינה שמשאירה לנו את טעם הקטיפה של הקיץ והניחוחות שמגרדים לנו את הלשון. כל מהלך ההכנה שלה מתכונן בשמחה, כאילו אנחנו עומדים להכין את המתכון הכי טעים שיש – כזה שיזכיר לנו את סבתא במטבח, עם חיוך רחב וגחלת חמה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות יוצאות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 10-12
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגה המדהימה הזו, נצטרך את המרכיבים הבאים שיביאו לנו תוצאה ממכרת ומעלפת:
- 750 גרם גבינת שמנת (או גבינת ריקוטה)
- 200 גרם סוכר (שאפשר להפחית למי שמעוניין בגרסה דלת הסוכר)
- 4 ביצים בגודל XL
- 150 מ"ל שמנת מתוקה
- 2 כפות מיץ לימון טרי
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- 200 גרם ביסקוויטים (כגון ביסקוויטי פתי בר) לקלתית
- 100 גרם חמאה מומסת
בנוסף, אם נרצה להפוך את העוגה הזו לגרסה טבעונית, נוכל להשתמש בגבינת טופו או קרם קוקוס ולהחליף את הביצים בעצם למוס של בננה או זרעי פשתן ההמוססים במים. תזכרו שגם אפשר להחליף את הביסקוויטים בגרסה ללא גלוטן!
שלבי ההכנה
עכשיו, אחרי שליקטנו את מרכיבי העוגה המדהימה הזו, הגיע הזמן שניכנס ישר לעבודה. מסלול ההכנה הוא קל ומסביר פנים, אז בואו נתחיל!
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- במעבד מזון, טוחנים את הביסקוויטים עד שהם превращаются לאבקה דקה.
- מערבבים את הביסקוויטים הטחונים עם החמאה המומסת עד שהתערובת מתאגדת.
- מעבירים את התערובת לתבנית עגולה באורך 24 ס"מ ומשטחים למשך התחתית.
- מערבבים בקערה גדולה את הגבינה עם הסוכר עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך ערבוב בין כל הוספה עד שהתערובת נמסה לחלוטין.
- מוסיפים את השמנת המתוקה, מיץ הלימון ותמצית הווניל ומערבבים היטב.
- יוצקים את התערובת על הבסיס שמתי בתבנית.
- אופים במשך 40 דקות, עד שהעוגה מתייצבת ודוהרת נעים.
- מכבים את התנור ומשאירים את עוגת הגבינה בתנור לסביבות 30 דקות נוספות.
- מצננים לטמפ' חדר ומעבירים למקרר לשעה לפחות, אך כדאי להשאיר את העוגה שם לילה שלם כדי לטפח את הטעמים.
כשהעוגה מקבלת את המנוחה המגיעה לה במקרר, אפשר לדמיין את הרגע שבו נחתוך חתיכה נימוחה ונעימה שתמיד תפקחה אותנו! המומנט הזה של הלקק האצבעות הוא מיוחד.
תוספות או שדרוגים אפשריים
עוגת הגבינה הזו היא כמו קנבס לבן שמזמן אותנו לעצב עליו. אפשר להוסיף ציפוי פירות יער או רוטב שוקולד כדי לקשט את העוגה. חוויות מתוקות נוספות יכולות להיות קצפת מפנקת, אגוזים קצוצים או דובדבנים מסוכרים.
במטבח שלי, אני אוהבת לשדרג את המתכון הזה עם קצת קוקוס מגורר, שמזמין את הטעמים הטרופיים קרוב אלינו. חווית הטעמים הזו היא אגדה שאני ממליצה לכם לנסות!
שאלות ותשובות
מה עושים אם אני רוצה עוגה פחות מתוקה?
אם אתם מעדיפים טעם פחות מתוק, פשוט הפחיתו את כמות הסוכר במתכון. תוכלו להתחיל מ-150 גרם ולראות איך זה יוצא, ולאחר מכן אפשר תמיד להוסיף עוד.
האם אפשר להחליף את הגבינה?
כן, כמובן! גבינת ריקוטה עושה פלאים והופכת את העוגה לכך נימוחה יותר. יש גם יצרניות שמציעות גבינות צמחיות מעולות שאפשר לשלב בתהליך.
כיצד ניתן לשדרג את העוגה?
כדאי לנסות לשלב בפנים רוטב פירות יער, שוקולד מעל, או ללקק את האצבעות תוך כדי שאתם מערבבים אגוזים קצוצים שיתנו טוויסט מדהים!
מה הזמן המתאים לאפיית העוגה?
אחרי 40 דקות של אפייה, אם אתם רואים שהקצפת עליון התייצבה, האישוש של בישול זה הסוד. לקשקש את האצבעות כדי לגלות שהוא נוגע, שלא יהיה נוזלי מידי.
איך מאחסנים את העוגה?
אם נשארה עוגה, פשוט כיסוי בניילון נצמד והעבירו למקרר. היא תישמר גם 3-4 ימים במקרר – אם תצליחו להתאפק!
האם אפשר להשתמש בתבנית מלבנית?
בהחלט! אם תשתמשו בתבנית מלבנית, חשוב להתאים את זמן האפייה בהתאם לדפנות (כדאי לבדוק כשזה מתייצב).
אילו פירות משתלבים עם העוגה?
פרי יער מתוק ומוזרם על גבי העוגה מוסיף טעמים פנטסטיים. גם מועכים דובדבנים יכולים לתת לנו את הפירות הנפלאים על העוגה.
האם אני יכול לשדרג לגרסה ללא גלוטן?
בהחלט! ניתן להחליף את הביסקוויטים בביצים ללא גלוטן כדי להפוך את העוגה לנוח לכולם.
איך יודעים אם העוגה מוכנה?
במהלך 40 דקות, אנו עוקבים אחרי הקצפת. אם היא מתייצבת אך יש לה סוג של נדנוד עדין – היא מוכנה!
האם אפשר להכין את העוגה מלילה לפני?
בוודאי! עוגת גבינה זו משתפרת כאשר היא מתקררת ללילה במקרר. כך התמזגו הטעמים בצורה הנכונה.
אם אהבתם את המתכון המושלם הזה, אל תשכחו לשתף אותו וברשתות החברתיות! מי לא צריך עוגת גבינה מופלאה בחיים שלו? זה יכול להיות מתכון שבזכותו נזכור את המפגש הבא עם חברים!
