קציצות עוף עם אפונה ותפוחי אדמה
אין דבר יותר טוב מהמנה המשגעת הזו – קציצות עוף עם אפונה ותפוחי אדמה! מדובר במתכון אגדי שבכל ביס ממנו תרגישו את הטעמים המדהימים, והוא גם כל כך מכיל את הרגעים של סבתא במטבח. אז אם אתם מחפשים משהו שממכר, טעים וקל להכנה, הגעתם למקום הנכון!
זמן הכנת המתכון: 60 דקות. רמת קושי של המתכון: בינוני. מספר מנות: 4 מנות.
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנת שף: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנעבור לשלב ההכנה, בואו נוודא שיש בידינו את כל החומרים הנדרשים. לא תאמינו כמה זה פשוט ומהיר!
- 500 גרם עוף טחון (לוכח עם חזה עוף לבן)
- 1 כוס אפונה קפואה
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ומגורדים
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 ביצים
- 3 כפות פירורי לחם
- 2 כפיות כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
אחרי שוידאתם שיש לכם את כל המרכיבים, חשוב לדייק בממשק ולגוון. תוכלו להחליף את העוף בטחון הודו או אפילו בטופו כדי להתאים את המנה לטעמים שלכם!
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הזמן לעבור לשלבים המעשיים של המתכון! אתם יכולים לתאר לעצמכם את הריח המדהים שיתפשט במטבח במהלך ההכנה, אז בואו נתחיל:
- במ bowl גדול, מערבבים את העוף הטחון עם הבצל הקצוץ, תפוחי האדמה המגורדים והאפונה הקפואה.
- מוסיפים את הביצים, פירורי הלחם, הכמון, הפפריקה, מלח ופלפל ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- מניחים לתערובת להשרות במשך 10 דקות כדי שהטעמים יתמזגו.
- מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני.
- בעזרת כף, יוצרים קציצות בעובי של כ-2 ס"מ ומניחים במחבת.
- מטגנים את הקציצות במשך 4-5 דקות מצד אחד ועד שהתחתית כהה ושחומה.
- הפכו את הקציצות והמשיכו לטגן 4-5 דקות נוספות.
- לאחר שהקציצות עשויות, הניחו אותן על מגבת (סופגת שמן) ונמצאו במקום חם.
- חוזרים על התהליך עם שאר התערובת.
- מגישים חם, עם תוספות שאתם אוהבים – כמו חומוס או טחינה.
נשמע טעים, נכון? תוך כדי עבודה, תוכלו לשמוע את הקציצות ששרות במטבח ועושים לכם חיוך בידיעה שכבר מתקרבים לסוף!
שדרוגים ותוספות
אל תפסחו על תוספות או שדרוגים כדי לקחת את הקציצות לרמה הבאה. נכון, הן נהדרות גם ככה, אבל אם תרצו לעצב מנות יותר מיוחדות, יש מקום לשדרוגים:
- לזרוק לתערובת קצח או שיני שום קצוצות קפיצות לעושר נוסף.
- להוסיף קצת גבינת פטה מגוררת לתערובת לטעימה יותר עשירה.
- להגיש עם רוטב טחינה עם סילאן – זה אגדי!
- להוסיף ירקות צלויים בצד כגון קישואים או גזר.
- לשלב קארי לתערובת לקבלת טעם אחר ומשגע.
ככל ממשיכים ומתקדמים עם המתכון הזה, תגלו שהאפשרויות אינסופיות ויכולת היצירתיות שלכם יכולה לזרום!
שאלות ותשובות
מה לעשות אם אין לי אפונה קפואה?
אם אין לכם אפונה קפואה, אתם יכולים להחליף אותה בתפוחי אדמה מגורדים נוספים או קישואים מגורדים שיעניקו לחות למנה.
אפשר להכין את הקציצות גם בתנור?
בהחלט! אתם יכולים לשים את הקציצות על תבנית מרופדת בנייר אפייה, לשמן מעט מעל ולאפות ב-180 מעלות במשך 25 דקות עד שהן מתבשלות לחלוטין ומעט משחימות.
האם את הקציצות אפשר להכין מראש?
בוודאי! ניתן להכין את התערובת כמה שעות מראש ולשמור במקרר, וליצור קציצות כשאתם מוכנים לבשל.
אפשר להכין גרסה טבעונית?
כן! ניתן להחליף את העוף בטופו או שעועית שחורה ולטגן עם תבלינים זהים.
מה להגיש עם הקציצות?
תוכלו להגיש עם אורז, פירה, סלט ירקות או טחינה שמתאימים ומשדרים כל מנה.
מה עושים אם הקציצות מתפוררות?
אם זה קורה, הוסיפו עוד ביצה או פירורי לחם לתערובת עד שהקציצות יחזיקו מעמד.
למה כדאי להשרות את התערובת לפני הטיגון?
ההשריה עוזרת לטעמים להתרכז ומסייעת לקציצות להתייצב, כך שהן יהיו טעימות יותר!
האם השומן בשמן הזית משפיע על הבריאות?
שמן זית נחשב לשמן בריא, אך יש להשתמש בו במינונים סבירים. קציצות קטנות עושות את העבודה!
כמה זמן ניתן לשמור קציצות במקרר?
קציצות יכולות להחזיק מעמד במקרר עד 3 ימים, וסביר להניח שהן תישארנה טעימות גם לאחר חימום.
מהי הדרך הכי טובה לחמם קציצות שנשארו?
הדרך המומלצת היא לחמם על מחבת עם מעט שמן זית או בתנור, כך שהן ישמרו על האיכות והפריכות שלהן.
אם מתכון זה השאיר אתכם עם טעם של עוד, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! הפיצו את האהבה למטבח!
