המתכון המושלם לגרגנלי פסטה שאסור לפספס

הפסטה שתשגע לכם את הטעם – גרגנלי פסטה!

אי שם בין המאכלים האיטלקיים המסורתיים, תמצאו מנה שתופסת את הלב והפה – גרגנלי פסטה! אין מה לעשות, פסטה היא אחד מהמזונות המדהימים ביותר שניתן להכין. המבחר הרחב והעושר הקולינרי מרתקים כל חובב אוכל, וגרגנלי פסטה אינה יוצאת דופן. רעיון נפלא לחגיגה משפחתית, לארוחת ערב רומנטית או סתם כשמתחשק לכם להתפנק באוכל שאי אפשר לעמוד בפניו. היום נלמד להכין גרגנלי פסטה משגעת, שתוציא מכם קולות של יאמי!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 4 אנשים

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הפסטה המדהימה הזו, נצטרך את המרכיבים הבאים:

• 300 גרם פסטה גרגנלי
• 2 כפות שמן זית איכותי
• 3 שיני שום קצוצות
• 1 קישוא בינוני, חתוך cubes
• 1 גזר, קלוף וחתוך לקוביות
• 2 כפות רסק עגבניות
• 150 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות
• 1 כוס שמנת מתוקה או אספרסו (לגרסה קלה)
• אורגנו, מלח וpeperoncino (לפי הטעם)
• גבינת פרמזן מגורדת (למעלה, בתיאבון)

שלבי ההכנה

ועכשיו נתקדם לשלבים הפשוטים להכנת הפסטה המושלמת:

1. מניחים מים בסיר ומביאים לרתיחה. מוסיפים מלח.
2. מבשלים את הפסטה על פי ההוראות שבאריזת הפסטה, עד שהיא אל דנטה.
3. במקביל, מחממים שמן זית בתבנית על חום בינוני.
4. מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתחיל להזהיב.
5. מוסיפים את הקישוא והגזר ומבשלים כ-5 דקות עד שהם מתרככים.
6. כשהירקות בשלים, מוסיפים את הפטריות ומבושלים עד שהן מתרככות.
7. מוסיפים רסק עגבניות ומערבבים היטב.
8. נמזגים את השמנת ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
9. עכשיו הגיע הזמן להוסיף את הפסטה המבושלת לתערובת הירקות והשמנת.
10. מערבבים היטב עד שהפסטה משולבת ברוטב, ומוסיפים תיבול לפי הטעם.
11. מניחים במנה להכנה נוספת של 2-3 דקות.
12. מגישים עם גבינת פרמזן מגורדת מעל, ללטף את הלב.

לאחר שהפסטה שוחה ברוטב המעלף, אנחנו ממתינים להפוך אותה לאגדה שתשאיר את כל האורחים שלכם פעורי פה! אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את השמנת בגרסה צמחונית, ולהשתמש ברסק עגבניות טבעי.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כשהפסטה מוכנה, אתם יכולים לקחת אותה לעוד כיוונים טעימים!

• אפשר להוסיף טונה או ציפס עוף קצוץ, כדי להפוך את המנה למלאה ואחידה יותר.
• אם אתם חובבי תיבולים, למה לא לנסות להוסיף רוטב פסטו לרוטב, להשיג טוויסט מעניין.
• שדרגו את המנה עם ירקות נוספים כמו תרד או ברוקולי.
• לגירסה חריפה, הוסיפו פילפלים חריפים על מנת לשאת את החוויה לדרגת מעלף!

שאלות ותשובות

איך אפשר להפוך את הפסטה למהירה יותר להכנה?

אחת הדרכים להאיץ את תהליך ההכנה היא להכין את הירקות מראש; תוכלו לחתוך אותם ולהשאיר במקרר יום לפני. כאשר יום ההכנה יגיע, אתם רק צריכים לבשל את הפסטה ולחבר אותה לרוטב!

אפשר להכין את המנה ללא גלוטן?

בוודאי! תוכלו להשתמש בפסטה ללא גלוטן על בסיס תפו”א או אורז. התוצאה תצא מדהימה ואיכותית.

כמה זמן ניתן לשמור את שאריות הפסטה?

אפשר לשמור את השאריות בקופסה אטומה במקרר עד שלושה ימים. אתם יכולים לחמם אותו במיקרוגל או במחבת עם מעט שמן זית כדי להחזיר לו את החיות!

האם ניתן להקפיא את הפסטה?

כן, אפשר להקפיא מנה של פסטה! לפני ההקפאה אתם רשאים להניח למנה להתקרר לחלוטין ולאחר מכן המנה תישמר קפוא כמייבש לעומק זמן.

האם ניתן להמיר את השמנת באלטרנטיבות אחרות?

בהחלט. אפשר להשתמש בשמנת קוקוס או בשמנת צמחית למי שמפחד לשבור את הדיאטה.

מהם המינונים המדויקים של חומרי התיבול?

כל התיבולים הם באמת לפי טעם אישי, אבל בהוראות לא תטפלו ביותר מדילוג של חצי כפית – יש להתחיל לאט ולהגביר את הכמות עד שהטעמים מרגישים נכונים.

אפשר לשנות את סוגי הירקות במנה?

כמובן! כל מי שמעוניין יכול להתנסות בשילובי ירקות שונים – ביניהם גזר, תרד ואפילו קישואים מתוקים.

האם ניתן להכין את הפסטה כמה ימים מראש?

כן, בתנאי שתשמרו על המנה במקרר בקופסה אטומה. זה יבטיח טריות גם לאחר מספר ימים.

מהם הטריקים הטובים ביותר להכנה?

הטיפ החשוב ביותר הוא לא לבשל את הפסטה יתר על המידה – כדאי להוציא אותה מהמים כשהיא אל דנטה! בנוסף, זריקת שמן זית למים המרקחים עושה פלאים בכל הנוגע לטעמו של הפסטה.

למה פסטה היא כזו מנה פופולרית?

ככל שמדובר במזון, פסטה היא פשוט אגדה – היא קלה להכנה, מגיעה במגוון רטבים והתוספות הן בלתי נגמרות. אנשים לא מתעייפים ממנה אף פעם, מה שהופך אותה למעולה בכל אירוע!

ובכן, עכשיו כשיש בידיכם מתכון מהטובים ביותר לגרגנלי פסטה, שתפו אותו עם כל מי שאתם מכירים! הפיצו את האהבה למטבח האיטלקי, ובואו נגרום לכל מי שסביבנו ללקק את האצבעות. בהצלחה ובתיאבון!