גלה את המתכון הסודי למרק עוף של אמא!

מתכון מרק עוף של אמא – חמים, משגע ומלא בטעמים

מוזמנים להרפתקאה קולינרית שתיקח אתכם לחלל ביתי, שבו כל כף מהמרק יכולה להזכיר את השבתות הנפלאות של ילדותכם. לא, אני לא מתכוון לקרוא לכם נוסטלגיים, אבל אם הייתה ילדות כזו, אז מרק העוף של אמא שלכם היה לא פעם המשקה שגרם לכם להרגיש בבית התמידי. הדינמיקה, הסודות הקטנים, ואפילו השיחה שטפה את המחשבות המפוזרות שלכם כשחזרתם מאותו יום מעיק בבית הספר. עם טעם שיכול לרפא כל כאב, האלכימיה של מרק העוף מדהימה לא פחות מכל ניסוי בפיזיקה! יחד ניצור את הקסם הזה, ומובטח לנו שיתמכרו לכך כל בני הבית.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן בישול: 1 שעה
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנתחיל בטיול הקסום אל תוך המנה התהודית הזו, בואו נכיר את המרכיבים שיביאו אתכם לגבהים חדשים של טעם:

• 1 עוף שלם (1.5 ק"ג)
• 3 גזר קלוף וחתוך לקוביות
• 2 קישואים קלופים וחתוכים
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• אגרופים די גדולים של פטרוזיליה קצוצה
• 3-4 שיני שום קלופות וכתושות
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 2-3 כפות שמן זית או חמאה
• 2 ליטרים מים (או עד שיהיה כיסוי מלא של העוף והירקות)
• ספר טיפים: יש להיזהר לא לשים עומס גדול מדי של ירקות בשלב הראשון, ניתן להוסיף בהמשך אם תרצו.

הגיוון שאתם מחפשים

אם אתם צמחוניים, אני ממליץ להשתמש בהודו במקום עוף! לסיר ניתן להיכנס גם תוספות כמו פטריות שמפיניון או קישואים נוספים. אז למי שיש בעיות עם גלוטן – ההגנה שלכם במרק עוף מדהים, טרי ובריא.

שלבי ההכנה

כעת נצלול לתוך המתכון המושלם שלנו, לגרסה האגדית של מרק העוף של אמא. נשמע טוב? אז בואו נתחיל!

1. נחמם סיר גדול על להבה בינונית ונוסיף את השמן זית או החמאה.
2. נוסיף את הבצל הקצוץ והם נאדים אותו עד שהוא שקוף וזהוב..
3. נכניס את שיני השום הכתושות ונטגן כ-30 שניות נוספות.
4. נוסיף את העוף לסיר, ונשחים אותו מכל הצדדים.
5. נוסיף את הגזר והקישואים, ומשם נוסיף את המים. חשוב שהמים יכסה את כל שאר המרכיבים.
6. נביא את הסיר לרתיחה, ואז נוריד את הלהבה, ונבשל על להבה נמוכה למשך שעה.
7. נסיר את העוף מהסיר. אם רוצים ניתן לחתוך את הבשר לחתיכות קטנות ולהחזיר אותו למרק.
8. נוסיף פטרוזיליה קצוצה, מלח ופלפל לפי הטעם.
9. נגיש את המרק חם עם צנימים חמים או לחם פריך.

השלב הבא הוא הרגשה של פינוק, החום במרק יעטוף אתכם כמו חיבוק של אמא. לכל מי שנוגע במרק הזה, תרגישו איך הוא מתמזג לפה שלכם, נכנס לתוך בלוטות הטעם – וואו! נמס בפה!

שדרוגים ותוספות

כעת אין גבול לשדרוגים או לתוספות שיכולים להפוך את המתכון למושלם.

• למי שאוהב חריף – אפשר להוסיף חריף עגבניות, שישדרג את החוויה!
• מאוהבי הקינמון? נסו להוסיף מקל קינמון בזמן הבישול, זה עושה קסמים במרק!
• קצת שטויות? דומדמניות מסוכר יפרו את המרק עם טעם חדש ומעניין.

שאלות ותשובות

כמה זמן אפשר לשמור את המרק במקרר?

המרק יישמר במקרר בין 3-4 ימים. אם אתם רוצים לשמור אותו יותר, שקלו להקפיא אותו ושם הוא יכול להחזיק אפילו חודשיים.

האם אפשר להכין את המרק עם חלקים אחרים של העוף?

בהחלט! אם אתם אוהבים נתחי קרביים, אפשר להשתמש בכנפיים או ברגליים – כל חלק בעוף יכול להעניק טעם ייחודי!

מה כדאי להגיש לצד המרק?

לחם פריך, צנימים, או אפילו קוסקוס יוסיפו טעמים שונים וישתלבו עם המרק המדהים. אתם יכולים להרגיש את החום בכל נגיסה!

האם אפשר להכין את המרק מראש?

בוודאי, אפילו מומלץ! מרק עוף שוהה לילה במקרר משדרג את כל הטעמים יחד וזה מה שיביא אותו לגבהים של אגדות!

האם ניתן להוסיף קטניות למרק?

כן, בהחלט! עדשים או חומוס יוסיפו לסיר טעם נוסף, והקונסיסטנטיות שלהם מאפרה על החוקיות של מרק עוף.

מהו הקרם המושלם שאפשר להוסיף?

אני ממליץ להוסיף שמנת חמוצה או יוגורט – זה יעניק למרק מרקם אוורירי תוך שדרוג הטעם!

האם אפשר לשדרג את המרק עם ירקות שונים?

בהחלט! תוכלו לשים ברוקולי, תפו”א, וגם עגבניות. ככל שיותר ירקות – יותר בריאות!

האם זה מרק מתאים לילדים?

מרק עוף הוא אחד מהמנות שהילדים אוהבים ויכולים להתחבר אליהם יותר. מדובר במנה טעימה ובריאה!

מה ניתן לעשות עם המרק אחרי הבישול?

מרק עוף זה נפלא לשימוש במתכונים אחרים כמו פשטידות או אורז, כך שאפשר להפוך את השאריות למנה חדשה!

האם תלוש את העוף בסיר?

בהחלט! לשחרר את העוף מהעצמות בסיר יכול להעניק טעמים וסוגים חדשים במרק!

אם אהבתם את המתכון הזה ואהבתם את זיכרונות הילדות שלכם, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות. מי יודע, אולי תתגלה לכם דרך חדשה להתענג על המרק המדהים הזה! שיהיה בתיאבון!