איך להכין בשר צלעות בתנור בצורה מושלמת

"`html

בשר צלעות בתנור – חווית טעמים בלתי נשכחת

בתוך המטבח הביתית שלנו, ישנם רגעים שאנו זוכרים לתמיד. רגעים כאלה מתחילים בדרך כלל עם ניחוחות מדהימים שעוטפים את החלל, כמו הבשלה של בשר צלעות בתנור. זהו מתכון מתקתק, ממכר וגדוש בטעמים עשירים ומרגשים, שיביאו את סועדיכם לפינה המתוקה של החוויה הקולינרית. 

מי מאיתנו לא רוצה לשבת סביב שולחן מלא באנשים שאוהבים, ולראות כיצד כולם מתענג על צלחת עם צלעות עסיסיות, כשהן נמסות בפה וגורמות למבטים שהעבירו מבטים של תענוג? אז יאללה, בואו נתחיל ונראה איך הכן בשר צלעות בתנור מעולם לא היה כה פשוט ומיוחד!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 2 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מנת אנשים: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת, נעבור לרכיבים שיבנו לנו את המנה המושלמת. צלעות במובן של איכות, עם טעמים מעלפים שהן לא רק משגעות אלא גם מתאימות לכל אירוע – משפחתי, חברתי או רומנטי. 

• 1 ק"ג בשר צלעות טלה או בקר, חתוך לעוביים של כ-3 ס"מ
• 3 שיני שום, קצוצות דק
• 1/4 כוס עשבי תיבול טריים (רוזמרין, טימין, פטרוזיליה)
• 1/4 כוס שמן זית
• מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
• 1/2 כוס דבש או סילאן
• 1/4 כוס סויה
• 1/4 כוס חומץ בלסמי (אופציונלי, להענקת טוויסט)”

עבור גרסה טבעונית, אפשר להמיר את הצלעות בסטייק סייטן או טופו, ולהשתמש בחומרי טיבול דומים. זו תהיה אפשרות דלה בפחמימיות אך מלאה בטעמים!

שלבי ההכנה

אחרי שהכנו את כלל המרכיבים, בואו נצלול לתוך ההכנה המרגשת!

1. מחממים את התנור על 180 מעלות צלזיוס.
2. מניחים את הצלעות בקערה גדולה ומוסיפים את השום, עשבי התיבול, שמן הזית, מלח, ופלפל. מעסים היטב את הבשר שייטמעו הטעמים.
3. שולפים את תבנית האפייה ומניחים עליה נייר אלומיניום. מסדרים את הצלעות בתבנית.
4. בקערה קטנה מערבבים את הדבש או הסילאן, סויה וחומץ בלסמי (אם מוסיפים). יוצקים את התערובת על הבשר.
5. עוטפים היטב את התבנית בנייר אלומיניום ומכניסים לתנור.
6. אחרי כ-90 דקות, מסירים את הכיסוי. אם רוצים לקבל צבע זהוב ומוזהב, ניתן לגריל את הצלעות לעוד 15-20 דקות נוספות.
7. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר למשך 10 דקות לפני שחותכים.

עבודות בחלל ליד התנור מענקות חוויה ביתית מרגשת, והניחוחות שימנעו מכם להתמקם ברחוב בזמן שהצלעות בתנור, הם לא מהעולם הזה!

תוספות ושדרוגים אפשריים

אין גבול לשדרוגים שניתן לבצע על הבשר. אפשר להוסיף תוספות כמו:

• ירקות קלויים לצד, כמו תפוחי אדמה, גזר או סלק ומעט בצל.
• רוטב חרדל ודבש ישדרגו פלאים את התוצאה النهائية.
• אפשר לשדרגו עם גבינת פטה מפוררת, מאחוריה יעמדו טעמים אגדי.
• לשלב את הבצלים השחומים שהקפצנו קודם בתוספת לתבשיל בבישול.

שאלות ותשובות

איך ניתן לדעת אם הצלעות מוכנות?
בדרך כלל, בשר צלעות מבושל היטב יהיה רך ועם צבע חום זהוב משגע.

האם ניתן לשמור את הצלעות במקרר?
בהחלט! אפשר לשמור את שאריות הצלעות במקרר כ-3-4 ימים.

יכול להיות שאת המזון כדי לצלו על גריל?
ודאי! אפשר להכין את הצלעות גם על גריל, זה מעניק להן טעם מעושן ואפילו יותר עסיסיות.

האם אפשר להקפיא את הצלעות אחרי הבישול?
כן, מומלץ להקפיא את הבשר עטוף היטב בניילון נצמד.

מה המינון הנכון של עשבי התיבול שאני צריך לשים?
עבור 1 ק"ג בשר, 1/4 כוס של עשבי תיבול זה תערובת טובה.

איך אפשר לוודא שהבשר לא יבש?
העיקר הוא לא לבשל הרבה יותר מדי. יש לבדוק את הבישול עם חום אמצעי, עד שהבשר רך.

האם אני יכול להוסיף תיבול שונה?
מומלץ! מקבלים טעמים שונים, כמו קימל, כמון וגם מעט מלח לימון.

מה המעלה של הבשר לאחר הוצאתו מהתנור?
ניתן להשאיר את הבשר להתקרר למשך 10-15 דקות ואז לחתוך אותו.

אפשר לשלב ירקות בתבנית עם הבשר?
בהחלט! הירקות יוצרים תוספת מצוינת ונותנים טעמים מדהימים.

איפה אפשר למצוא צלעות טלה טריות?
בדרך כלל, ישמרו על איכות גבוהה בחנויות הבשר האיכותיות או בשווקי אוכל קונספט.

ובכן, אם הגעתם עד לכאן, אתם לא יכולים לצאת בלי לנסות את המתכון הזה. זהו מתכון שיש לו ריח משגע ועונג טעם שאין לו תחליף! אתם מוזמנים לשתף את המתכון הזה עם חברים ומשפחה. בואו ניצור יחד עולם מלא בטעמים!

"`