גלה את סוד הקציצות דגים של פעם ברוטב

קציצות דגים של פעם ברוטב: טוויסט מאמא

נשמע לכם כמו המנה המושלמת לארוחת ערב משפחתית? קציצות דגים ברוטב היא בדיוק מה שאתם צריכים על שולחן האוכל שלכם! שעות שהוקדשו למחשבות על מתכון טעים ואגדי שמחזיר אותנו לילדות, ואנחנו לא יכולים לחכות לשתף אותו אתכם. קציצות דגים עסיסיות, רכות כמו שמיכת פוך, ברוטב שמזכיר לנו את מה שסבתא שלנו הייתה מכינה, בהחלט לא צריך יותר מזה כדי להרגיש ששבת באה לבקר!

זמן הכנת המתכון, רמת הקושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי ליצור את המנה המדהימה הזו, נשמח לשתף אתכם ברשימת המרכיבים. מהניסיון שלי, כל רכיב מוסיף עוד נופך למנה, ולכן חשוב לבחור את הרכיבים האיכותיים ביותר.

• 500 גרם דגים (בשמחה תוכלו להשתמש בולי או בורי)
• 1 ביצה בגודל בינוני
• 1 כוס פירורי לחם
• 2 כפות קציצים (או פטרוזיליה קצוצה)
• 2 שיני שום קצוצות
• 1 בצל קטן קצוץ דק
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 4 כפות שמן זית
• לרוטב: 2 כוסות רוטב עגבניות (אפשר גם רסק עגבניות עם מים)
• 1 כף סוכר (למאזן טעמים)
• 1 כפית כמון

מרכיבים חלופיים

למי שמעוניין לבחור באפיק בריא יותר, ניתן להכין את הקציצות עם דגים בתיבול עשבי תיבול שונים, להגברת הניחוחות והערכים התזונתיים. אפשר להכין אותן גם בגרסה טבעונית מגרגרי חומוס או טופו במקום דגים. הקציצות עדיין יכולות להיות בעלות טעם משגע!

שלבי ההכנה

מתכוני קציצות זה אומנות של ממש! עכשיו, אחרי שיש לנו את המצרכים, בואו נצלול פנימה.

1. ננקות את הדגים, נוודא שאין בהם עצמות ונניח אותם בקערה.
2. נוסיף לתערובת את הבצל הקצוץ, השום, ביצה ופירורי לחם.
3. נתבל במלח, פלפל וכוסברה קצוצה ונעביר את התערובת ללעסה קלה לריכוזה.
4. ניצור קציצות בגודל בינוני.
5. נחמם שמן זית במחבת על להבה בינונית.
6. נטגן את הקציצות מכל צד כ-4-5 דקות עד שהן רכות ומוזהבות.
7. נוציא את הקציצות מהמחבת וני לסנן את השמן.
8. להכנות הרוטב, נכניס את הרוטב עגבניות, סוכר וכמון למחבת עד לרתיחה עדינה.
9. נוסיף לתוך הרוטב את הקציצות ונבשל הכל יחד למשך 10 דקות על להבה נמוכה.
10. נגיש עם אורז לבן, פירה או אפילו עם פיתה טרייה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

עכשיו, כשיש לכם את הקציצות המושלמות, אפשר ורצוי "לשדרג" את המאכל עם תוספות מדהימות שמעלות את המנה לארבעה כוכבים. למה לא להוסיף רוטב חריףון עגבניות? או אולי זיתים שחורים שמעניקים עוד טאץ' ים תיכוני? ואם אתם ממש אוהבים, חצילים קלויים יוסיפו גם הם מימד של טעם ממכר למנה!

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בדגים קפואים?
כן, אפשר בהחלט להשתמש בדגים קפואים! זה חוסך זמן והן עדיין ישמרו על הטעם והמרקם.

מה עושים אם הקציצות מתפרקות?
אם הקציצות מתפרקות, זה אומר שהן לא יציבות מספיק. פשוט הוסיפו עוד מעט פירורי לחם או ביצה ליציבות.

האם יש דרך להפוך את הקציצות ליותר בריאות?
בהחלט! אפשר להמעיט בשמן או לאפות אותן במקום לטגן.

מה התוספות המומלצות להגשה?
מומלץ להגיש עם אורז, פירה או אפילו סלט ירוק מרענן!

איך יודעים אם הקציצות מוכנות?
צריך לבדוק שהן מוזהבות מחוץ ורכות מבפנים.

האם אפשר להכין את הקציצות מראש?
בוודאי! אפשר לקפוא אותן לאחר הטיגון.

מה אפשר לשים במקום רוטב העגבניות?
אפשר לשים רוטב שום חריף או רוטב קוקוס עבור טעם שונה ומיוחד.

איך ניתן לגוון בטעמים?
אפשר להשתמש בתבלינים שונים כמו כורכום או זעתר.

מה היתרון של הקציצות על פני פירות ים?
היתרון הוא שהקציצות יותר קלות להכנה, גמישות לסוגי תיבול ומאוד מזינות!

להיכן אפשר לקחת את המתכון?
לשולחן החג, לארוחה משפחתית ובעצם לכל מקום שבו אתם רוצים לפנק את האורחים שלכם!

המנות המדהימות הללו הן באמת מושלמות ומדברות לכל לב. שמעו, אני ממליץ בחום לשתף את המתכון עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. תנו להם לטעום את הניחוחות המופלאים ולגלות את הטעמים הממכרים של קציצות דגים ברוטב שלא תשכחו לעולם!