קציצות בשר עם אפונה ותפוחי אדמה
דמיינו רגע את הריח המוכר והנפלא שעוטף את הבית, כשקציצות הבשר מתחילות להתבשל על הכיריים. זו ההרגשה שמחזירה אותנו למטבח של סבתא. מתכון זה, שהוא אגדי ומשגע, הוא שילוב מענג של טעמים ועשיר בכל מה שטעים ומעורר תיאבון. מדובר בקציצות בשר נימוחות ועסיסיות, שמשתלבות מצוין עם אפונה ירוקה ותפוחי אדמה, ויוצרות יחד מנה חגיגית ולא פחות ממושלמת.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 60 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 6-8 מנות
כאן, במתכון המדהים הזה, נשמח לשתף אתכם בכל צעדי ההכנה, כדי שגם אתם תוכלו להכין את הקציצות הביתיות הכי טעימות שיש. אנו נדאג לעזור לכל אחד ואחת מכם, לאורך כל הדרך, מהשלב הראשון ועד המנה המוכנה עם רוטב עשיר.
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם בשר טחון (שפונדרה או בשר בקר)
- 1 כוס אפונה קפואה או טרייה
- 2 תפוחי אדמה בינוניים
- 1 בצל קטן קצוץ
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 ביצה
- 1/2 כוס פאנקו או פירורי לחם
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כמון
- שמן זית לטיגון
אתם יכולים לשדרג את המתכון הזה בקלות. למי שמעוניין בגרסה טבעונית, ניתן להשתמש בטחון צמחי או חלבון סויה במקום בשר. אם אתם נמנעים מקמחים, בהחלט אפשר להשאיר את פירורי הלחם בחוץ ולהשתמש בשיבולת שועל טחונה.
שלבי ההכנה
זהו המתכון המושלם להכנה עם המשפחה, וליהנות מערב של בישול יחד. כשמתחילים להכין את הקציצות, חשוב לעבוד לפי השלבים הבאים:
- מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים לקוביות ומבשלים באם מים רותחים עד ריכוך, כ-15 דקות.
- מסננים את תפוחי האדמה ומועכים אותם למעין פירה. משאירים בצד להתקרר.
- בתוך קערה גדולה, מערבבים את הבשר הטחון עם הבצל הקצוץ, השום הקצוץ, הביצה, הפנako, מלח, פלפל, פפריקה וכמון.
- מוסיפים את האפונה ומערבבים את הכל היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים את תפוחי האדמה המועכים לתערובת הבשר ומערבבים שוב עד שהתערובת מתאחדת.
- יוצרים קציצות בגודל בינוני ומהדקים אותן היטב.
- מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני-גבוה ומטגנים את הקציצות עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- מעבירים את הקציצות למחבת עם רוטב עגבניות שטוחן את הטעמים ומתבשלים יחד כ-20 דקות על חום נמוך.
הקציצות האלה הן משגעות! הן מתמזגות במרקם הנימוח עם רוטב העגבניות ומביאות את הקסם של המטבח הביתי לשולחן. אם אתם רוצים לנסות משהו קצת אחר, אפשר להוסיף לתערובת קמצוץ של עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או כמון. זה ממש משדרג את הטעמים.
שדרוגים ותוספות
כדי להשתדרג, אתם יכולים לשדרג את המנה המרשימה הזו עם תוספות כמו:
- רוטב חריף לפיקנטיות מדהימה
- קיימא לבן או יוגורט בצד להקלה על הטעמים
- סלט ירקות רענן למנה קלילה
- תוספת של אורז, קוסקוס או פירה כמנה עיקרית בשרית ועסיסית
וכמובן, חשוב לזכור שהמנה הזו תגשים לכם את כל החלומות הקולינריים לעונת החורף. כאשר אתם מתכוננים לארוחת ערב משפחתית, הקציצות האלו הן הבחירה המושלמת לחמם את הלבבות והנפשות.
שאלות ותשובות
מהן הקציצות הטובות ביותר להכין עם בשר טחון? אני ממליץ על קציצות עם עוף או בקר – שתיהן נימוחות ותשביענה תיאבון.
כמה זמן אפשר לשמור את הקציצות במקרר? אפשר לשמור אותן במקרר עד 3 ימים בכלי אטום.
האם יש מקום לשדרוגים מתכונים? בהחלט! מניסיוני הוספת גבינה צהובה לתוך הקציצות מוסיפה טעם מדהים!
אפשר להכין את הקציצות בלי רוטב? בהחלט! הקציצות טעימות גם בלי רוטב עבור חובבי טעמים קלאסיים.
איך גורמים להן להיות פריכות יותר? אפשר לטגן אותן בשמן על חום גבוה כדי לקבל קציצות פריכות ומעלפות.
מה ניתן לשים במקום בשר טחון? עבור גרסה טבעונית, אפשר להשתמש בחלבון סויה או טופו.
מה עושים אם רוצים קציצות קטנות יותר? אין בעיה! תוכלו לעשות קציצות קטנות יותר שיתבשלו במהירות.
האם ניתן להקפיא קציצות בשר לאחר הבישול? בהחלט! ניתן להקפיא ולחמם שוב לפני ההגשה.
כמה תיבול צריך להוסיף? התיבול הוא אישי – אני ממליץ להתחיל עם מעט ולהוסיף לפי הטעם.
האם הקציצות משיגות את הטעם של סבתא? לא רק שהן משיגות, הן מגיעות עליו!
שתפו את המתכון המדהים הזה עם חברים ומשפחה, ותנו לכולם ליהנות מקציצות הבשר הנפלאות הללו! תזכרו – בישול טעים זה תמיד כיף, אז אל תהססו לשתף ולהפיץ!
