"`html
קציצות בשר מבושלות עם אפונה
אחלה, אז בואו נדבר רגע על קציצות בשר. זוהי מנה שמזכירה לכולנו רגעים של משפחתיות, חום ואהבה של סבתא או אמא במטבח. אבל מה שהופך את המתכון הזה למדהים, הוא השילוב של בשר עם אפונה טרייה, שמעניקה טוויסט לא צפוי למנה הקלאסית. הלב שלכם ייחמם, והפה שלכם יתמלא בטעמים משוגעים. עכשיו, מדמיינים את זה? הקציצות המשלבות רכות ונימוחות מבפנים, יחד עם רוטב סמיך, עשיר וטעים. מי יכול לעמוד בכך? אף אחד, אני בטוח! מוכנים? אז בואו נצא לדרך!
זמן הכנת המתכון: 60 דקות
רמת קושי: בינונית
מספיק ל: 4-6 מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
אז לפני שנכנס לעובי הקורה, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים כדי להכין את הקציצות האגדי הזה. כאן תמצאו את כל החומרים, אבל אל תשכחו שעם כל מנה אפשר לשדרג את הרוטב, או להוסיף תבלינים שאתם אוהבים!
- 500 גרם בשר טחון (בקר או תערובת עם כבש)
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2-3 שיני שום, כתושות
- 1 ביצה
- 3 כפות קמח (לכשרות, ניתן לשים קמח תפו”א או קמח נטולת גלוטן)
- 250 גרם אפונה קפואה
- חצי כפית כמון טחון
- מלח ופלפל, לפי הטעם
- 1/4 כוס שמן זית
- 2 כוסות מים
- 2 כפות רוטב סויה (לגיוון בטעמים)
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
המרכיבים חלופיים
לא משנה אם אתם צמחוניים, טבעוניים או רגישים לגלוטן, יש כאן אופציות! החליפו את בשר הטחון בטופו או באדממה. ביחד עם האפונה, זה יוצא פשוט מעלף! אם אתם רוצים גרסה דלת פחמימות, ניתן להשאיר את הקמח, ולתת לקציצות את הצורה עם קף רטובה בלבד. אין גבולות!
שלבי ההכנה
ומעכשיו, אנחנו נכנסים לקטע האמיתי, שלב אחרי שלב, בואו נבנה את הקציצות המושלמות!
- בסיר חם, נוסיף את השמן וכשהוא חם, נכניס את הבצל הקצוץ. נבשל עד שיזהיב.
- נוסיף את השום הכתוש ונבשל 1-2 דקות נוספות.
- בשלב הבא, נערבב בקערה את הבשר הטחון, יחד עם הבצל והשום שהכנו.
- נוסיף את הביצה, קמח, כמון, מלח ופלפל. נערבב היטב את התערובת עד שהיא אחידה.
- עם יד רטובה, נעצב קציצות בגודל כדור טניס.
- נחמם סיר רחב עם מעט שמן ונניח את הקציצות, נדאג שיהיו מפוזרות היטב כדי שלא ידבקו אחת לשנייה.
- למרוח את הקציצות בשכבת שמן מזלף על הקציצות, כדי שיתקבלו זהובות.
- בינתיים, בסיר נפרד, נביא את המים לרתיחה ונוסיף את רוטב הסויה.
- נשפוך את הנוזלים החמים על הקציצות וניתן להתבשל כ-20 דקות על חום נמוך.
- כשהן מוכנות, נוסיף לתוך הסיר את האפונה, טיפה פטרוזיליה קצוצה ונמשיך לבשל עוד 5-10 דקות.
- לסיום, נוודא שהמנה קיבלה צבע עשיר ומעט סמיך כמו שאוהבים!
תוספות או שדרוגים אפשריים
לגבי תוספות, יש כל כך הרבה מה להוסיף! אפשר לנסות להוסיף קוביות גזר מבושל יחד עם האפונה, או לפזר מעל נענע טרייה לקצת טריות. רוצים משהו חריף? תוסיפו פלפל חריף קצוץ לתוך התערובת של הקציצות!
אם מתחשק לכם לשדרג את הרוטב ולהפוך אותו ליותר חמצמץ, אפשר להוסיף מעט מיץ לימון או רוטב צ'ילי מתוק. הניסיון שלי עם תוספות כאלה מוכיח תמיד שהכל מתחבר כמו קסם, ומזכיר איך כל רעיון קטן תורם לתוצאה הסופית.
שאלות ותשובות
איך אני מבשל קציצות ללא קמח?
ממש פשוט! ניתן להשתמש בפס עבודה עם ביצה נוספת – היא תעזור לקציצות להתקשר בלי להוסיף גלוטן.
האם הקציצות מתאימות לארוחה משפחתית?
בהחלט! הקציצות הן מושלמות לארוחה משפחתית. הן מדהימות כי אפשר להכין כמות גדולה ולהקפיא חלק, ולצאת מראש עם מספיק לכולם.
האם אפשר להכין קציצות מקיפות?
בהחלט! ניתן להכין קציצות עם כל סוגי הבשר. מהנסיון שלי, קציצות בשר הודו יוצאות נגמרות על ידי תיבול חזק שייתן להן טוויסט חדש.
מה משך הזמן המומלץ לאחסן קציצות במקרר?
קציצות צלויות ישמרו במקרר למשך 3-4 ימים, ובמקפיא יכולות להימשך חודשיים!
האם ניתן להשתמש באפונה טרייה?
בוודאי! באפונה טרייה יש טעמים עשירים הרבה יותר, אבל בדקו שהן לא קשות מדי.
האם יש אפשרות לשדרגם לגירסה טבעונית?
בהחלט! פשוט החליפו את הבשר בטופו או באדממה, עם אותם תיבולים – ייצא משגע!
האם המתכון הזה קל להשתנה?
בהחלט! תוסיפו את התיבול המועדף עליכם: כוזברה, כמון, או אפילו גזר קצוץ – הכל אפשרי!
כיצד ניתן למנוע מהקציצות להתפרק?
הקפידו לערבב היטב את התערובת. ככל שתהיה אחידה יותר, כך הקציצות תהיינה יותר חזקות.
האם אפשר להשאיר את הקציצות שטויות?
רוב הקציצות יהיו בטוחות להקפאה, ולכן תוכלו להכין כמות כפולה ולשמור לעתיד!
איך לאחסן קציצות תוך שימוש ברוטב?
הכי טוב לשמור על קציצות בנפרד מהרטבים, כדי להימנע מריכוזים לא רצויים.
להכנת המנה הזו יהיו לכם רגעים מהממים עם ביתכם, מתי שהוא תרגישו את הטעמים הפלאיים של אמא או סבתא. אז אל תתביישו, שתפו עם החברים שלכם ברשתות חברתיות והפיצו את האהבה!
"`
