"`html
קציצות עוף ברוטב לימוני – חן במטבח
אז מה קורה כשאנו מחליטים לגשת אל המטבח, לשים פסנתר בחלל המעולה, וליצור מנה שתמלא את הבית בניחוחות משגעים? קציצות עוף ברוטב לימוני הן התשובה המושלמת לכל שאלה קולינרית שהייתם רוצים לשאול! מדובר במנה שמצליחה להפתיע בכל פעם מחדש, עם טעמים מדהימים שהופכים אותה לאגדה במטבח. אז קחו את הסינרים, נניח את הגדיים על השולחן, כי הולך להיות משגע!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4 מנות
כעת כאשר אנו יודעים מה מצפה לנו, אנו נכנסים אל עולם החומרי. בואו נחקור מה בדיוק נדרש על מנת להכין את הקציצות האלו שיכולות לגרום לכם ללקק את האצבעות!
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם חזה עוף קצוץ
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 ביצה
- 2 כפות פירורי לחם
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית כורכום
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית חרדל דיז'ון
- 1/4 כפית קינמון (אופציונלי)
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 2 כפות שמן זית
- 1/2 כוס מיץ לימון סחוט (בערך 2 לימונים)
- 1 כוס מים
- 1 כף סוכר חום (אופציונלי)
עכשיו, במקרה שאתם רוצים לגוון, אפשר תמיד להכין גרסה טבעונית על ידי שימוש בחומוס או טופו במקום חזה העוף. גם אפשר להכין את הקציצות ללא גלוטן על ידי החלפת פירורי הלחם בקמח תפו״ח.
שלבי ההכנה
- שמים את חזה העוף הקצוץ בצלחת עמוקה ומוסיפים את הבצל והשום הקצוצים.
- מוסיפים את הביצה, פירורי הלחם, התבלינים והפטרוזיליה ומערבבים היטב עד שהתערובת מתאחדת.
- יוצרים קציצות בגודל של כף אוכל ומניחים בצד.
- מחממים את שמן הזית במחבת רחבה על חום בינוני.
- מטגנים את הקציצות כ-5 דקות מכל צד עד שהן משחימות.
- מעבירים את הקציצות לצלחת.
- באותה מחבת מוסיפים את מיץ הלימון, המים וסוכר החום ומביאים לרתיחה.
- מחזירים את הקציצות למחבת, מכסים ומבשלים על חום נמוך כ-15 דקות.
- לאחר הבישול, הסירו את המכסה ותנו לרוטב להצטמצם עוד 5 דקות נוספות.
- הקציצות מוכנות – יוצקים את הרוטב מעל ומגישים חם!
והנה, הכנתם קציצות עוף ברוטב לימוני מדהימות שמריחות ומזכירות את הבית של סבתא. המנה הזאת מתאימה בכל זמן – לארוחות ערב, לחגיגות משפחתיות או פשוט כשיש צורך במשהו הכי טעים שיש.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
למי שמעוניין לשדרג את הקציצות, ניתן להוסיף לתערובת הקציצות גבינת פטה עבור טעם נימוח ומיוחד. בנוסף, פטריות טריות קצוצות יכולות להוסיף מרקם נהדר, ואפילו קצת צ׳ילי ייתן פיקנטיות מעניינת.
לצד הרוטב הלימוני, מומלץ להוסיף אורז לבן או קוסקוס כדי להרגיש את כל הטעמים בבת אחת!
שאלות ותשובות
איך אפשר לשדרג את הרוטב?
אפשר להוסיף לקראת סוף הבישול רבע כוס שמן זית ולערבב באופן עדין, הוא יהפוך את הרוטב לאוורירי ומעלף!
האם ניתן להקפיא את הקציצות?
כן, אפשר להקפיא את הקציצות אחרי הבישול. הן יישמרו מצוין עד 3 חודשים, ומומלץ להפשיר במקרר לפני החימום מחדש.
מה הטיפים שלך למרקם טוב יותר של הקציצות?
שימו לב לא לערבב יותר מידי את התערובת! תהליך עיבוד יתר יגרום לקציצות לצאת קשות במקום רכות ונימוחות.
האם יש תחליף לבצל אם אני לא אוהב?
אפשר לעבור לשום, או פשוט להוסיף יותר פטרוזיליה. זה עדיין ייתן טעם אפשרי ולמרות שאין בצל, זה יישאר טעים!
מה מציע לצד המנה?
אורז עם כוסברה ירוקה או סלט ירקות מרענן יכולים להיות כצד מושלם לימין המנה הזו.
איך לדעת מתי הקציצות מוכנות?
חפשו אחרי תמצקות הקציצה. אם קציצה עובר ניתוח ונשארת איתנה, היא מוכנה ומחכה לכם!
מה אורך הזמן שמומלץ לבשל את הקציצות?
מהנסיון שלי, 20 דקות מספיקות כדי שלא תקבלו קציצות יבשות, ועדיין רטובות וטעמים.
האם ניתן להגביר את עוצמת החמיצות?
בהחלט! הוספת כמה טיפות נוספות של מיץ לימון לפני ההגשה תתן עוד נגיעות חמיצות מרעננות.
האם יש לך טיפ להצלחת הקציצות?
לשמור על חום צלייה וזמן בישול נכון. בדרך זו תצליחו להוציא קציצות ברוטב מושלם, נימוחות ומרשימות!
מתי זה הזמן הכי טוב להכין את המנה?
בכל עונה כדאי להתנסות! הקציצות יכולות להתאים לערב קיץ נעים כמו גם למפגש חורפי בחיק המשפחה.
אז, מה דעתכם? נרגשים להכין את המנה המטריפה הזו? אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות שלכם, כדי שהחברים שלכם ייהנו גם כן!
"`
