קציצות בשר מטוגנות הכי טעימות
תארו לכם את השפתיים שלכם, כשהן נוגעות בקורטוב של עיסה עשוית בשר טחון, מתובלת בדיוק במידה, מטוגנת ב שומן רותח, ומשחררת ניחוחות מדהימים של עשבי תיבול ואוהבה. כן, קציצות בשר מטוגנות הן כולם ואפילו יותר מזה! אנו מבטיחים לכם שהמנה הזו עשויה להיות האוכל המושלם לארוחה משפחתית או לחגיגת יום הולדת, ולמעשה, מסתבר שהיא יכולה לפנק אתכם בכל יום! מישהו רוצה להכין איתנו קציצות סופר טובות?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- סך הכל זמן הכנה: 50 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הקציצות האגדיות הללו, תצטרכו לאסוף כמה מרכיבים פשוטים, אך קריטיים. כל מנה היא תוצאה של תשומת לב לפרטים, והקציצות האלו בהחלט דורשות את זה. הנה מה שנצטרך:
- 500 גרם בשר טחון (כמובן שניתן להשתמש בשר בקר, טלה, עוף, או תערובות שונות)
- 1 בצל בינוני קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 ביצה
- 3/4 כוס פירורי לחם
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/4 כוס שמן (לטיגון)
- מלח, פלפל, כמון – לטעם (למכבירים)
למי שמעוניין בגרסה בריאה יותר, אפשר להמיר את פירורי הלחם בקמח שמלא (כמו קמח חומוס) ולהשתמש בבשר עוף טחון.
שלבי ההכנה
אחרי שהאספנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להיכנס למטבח! אנו נציג כאן את השלבים בבהירות, כי אין זמן למבוכות. רוצים לדעת איך להכין את הקציצות האלה?
- נחמם מחבת עם שמן על להבה בינונית.
- בקערה גדולה, נערבב את הבשר הטחון עם הבצל, השום, הביצה, פירורי הלחם, הפטרוזיליה והתבלינים.
- נלוש את העיסה היטב. כן, כדאי להיכנס לזה עם הידיים, זה עושה את המנה ליותר אישית ומשגעת!
- ניצור קציצות בגובה ובקוטר הרצויים.
- נניח את הקציצות בשמן החם ונטגן אותן עד שהן הופכות לזהובות ומקבלות קראנץ' בולט משני הצדדים.
- נוציא את הקציצות לצלחת על נייר סופג לסינון השומן.
- מגישים חם עם רוטב טחינה או עם סלט מרענן בצד.
טיפים והמלצות לשדרוג
תמיד כדאי לשדרג את המתכון, לא? ראשית, ניתן להוסיף יותר עשבי תיבול לשדרוג הטעם. גם סוגים שונים של חריף יכולים להקפיץ את המנה לגבהים חדשים.
אפשר גם להכין רוטב טעים שילך עם הקציצות. רוטב עגבניות חריף מאוד שיכול לשדרג את המנה ולהפוך אותה לאגית (כמו שאמא שלי אומרת).
מעבר לכך, אפשר להוסיף לקערת הרוטב גם כשניות של טחינה וסחוג ואז להתענג על טעמים שלא תישכחו! אקנה לכם, טעם של קציצות עם סחוג – מעלף!
שאלות ותשובות
מה אפשר לעשות אם אין לי פרורי לחם?
אפשר להשתמש בקמח חומוס או בקמח תפו”א. עוד אפשרות היא להשתמש בפרוסות לחם יבש טחון לאבקה.
מה עושים אם קציצות מתפרקות בזמן הטיגון?
אם קציצות מתפרקות, זה יכול להיות בגלל שהעיסה רטובה מדי. גם לשים יותר פירורי לחם יכול לעזור, ואם זה עדיין לא עוזר, להוסיף עוד ביצה יכולה לסייע בחיזוק העיסה.
האם אפשר להכין את הקציצות במערכת אפיה ולא לטגן?
בהחלט! מדליקים תנור ל-180 מעלות ומניחים את הקציצות על תבנית עם נייר אפייה ואופים במשך 30 דקות עד שהן מזהיבות.
מה ניתן להגיש בצד של הקציצות?
אפשר להציע סלט ירקות טרי, אורז או חומוס. אם מכינים רוטב, אז זה מוסיף עוד טוויסט טעים לארוחה.
למה כדאי לשים פטרוזיליה בעיסה?
הפטרוזיליה לא רק מדגישה את הטעמים אלא גם מוסיפה צבע ירוק ומרענן שמסייע במראה המנה.
האם ניתן להקפיא את הקציצות?
בהחלט! קציצות מבושלות מאוד קלות להקפאה. ניתן להקפיא אותן בשקיות אטומות.
אילו תיבולים נוספים מתאימים לקציצות?
כמון, כורכום, או תערובות תבלינים מחו"ל כמו זוגו שיכולים להוסיף תיבול מושלם לקציצות שלכם.
איך לדעת אם הקציצות מוכנות?
מחפשים צבע זהוב משני הצדדים ומעט קרנצ'יות בחוץ. טועמים קצה של אחת – והאמת תצא לאור.
מה ניתן להוסיף לקציצות כדי להפוך אותן ליותר עסיסיות?
הוספת כף גדושה של חמאה למילוי יכולה להקפיץ את המנה לרמה חדשה של עסיסיות.
כיצד ניתן לשמור על הקציצות חמות עד ההגשה?
כדאי לשים את הקציצות בתנור בחום נמוך מאוד עד שכל שאר המנות מוכנות.
אנחנו בטוחים שעם המתכון שכאן, תצליחו להכין את הקציצות הכי טעימות שיש. אל תהססו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים! כמו שאומרים – אוכל טוב שווה שיתוף! תהנו!
