צלעות כבש בתנור בישול ארוך
אם יש משהו שיכול לקחת אותנו למסע בזמן, אל הטעמים המוכרים והאהובים של סבתא, זה צלעות כבש בתנור בישול ארוך. כל נמס של הבשר, כל ריח של תבלינים שנפלט מהרגע הראשון שנכנסנו למטבח – זה מדהים! במתכון הזה, אנחנו לוקחים אתכם צעד אחר צעד להכנת מנת צלעות כבש שהן לא פחות מאגדה של טעמים. זו מנה שמזמינה את כולם לשולחן, מחממת את הלב ומלאה בזכרונות מהבית.
זמן הכנת המתכון: 15 דקות רמת קושי: קל למדי, עבור 4-6 מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 2-3 שעות
- רמת קושי: קל למדי
- מנות: 4-6
הרכיבים הדרושים
נתחיל ברכיבים. כמו כל מתכון טוב, גם כאן יש צורך באמצעים הכי איכותיים שיש. איכות הבשר תבוא לידי ביטוי בטעם הסופי, ולפיכך אנחנו ממליצים לבחור צלעות כבש טריות ממקור טוב.
- 1.5 ק"ג צלעות כבש – משגעות, עם שומן שינתן להם עסיסיות.
- 4 שיני שום – קצוצות דק כדי להעניק טעמים מרעננים.
- 2 כפות רוזמרין קצוץ – אגדי! מעניק ניחוח שלא ניתן לעמוד בפניו.
- 2 כפות פפריקה – מתוקה או חריפה, לפי הטעם האישי שלך.
- 1/2 כוס שמן זית – שמן איכותי שישדרג כל מנה.
- Salt and Pepper – לפי הטעם, אבל אל תשכחו לקחת בחשבון את השומן שיש בצלעות.
- 1/2 כוס מים – ליצירת רוטב למנה.
אם מישהו מכם צמחוני או רוצה להכין מנה בריאותית יותר, ניתן להחליף את צלעות הכבש בחתיכות דלילות של חזה עוף. המתכון עדיין יהיה טעים, אבל לא באותו גובה של נימוחות כמו בצלעות!
שלבי ההכנה
כעת, אחרי שהכנו את כל הרכיבים, בואו נצא לדרך!
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- במיקסר או קערה גדולה, מערבבים את שמן הזית, השום הקצוץ, הרוזמרין, הפפריקה, מלח ופלפל.
- מושחים את צלעות הכבש בתערובת התיבול מכל הצדדים.
- מניחים את הצלעות בתבנית מתאימה לתנור.
- מוסיפים את המים לתבנית מסביב לצלעות כדי לשמור על רטיבות במהלך הבישול.
- מכסים בנייר כסף ואופים במשך 2-3 שעות, עד שהבשר נופל מהעצם.
- לסיום, מסירים את נייר הכסף ואופים במשך 15-20 דקות נוספות כדי לקבל קרום זהוב ומעלף.
אחרי השלב האחרון, תרגישו איך כל הבית מתמלא בריח משגע. כשאתם פותחים את התנור, תודו שהלב שלכם מתמלא באושר מראש בלבד.
תוספות או שדרוגים אפשריים
כמובן, אין גבול לדמיון כאשר מדובר בתוספות! אתם יכולים להוסיף לסיר ירקות כמו תפוחי אדמה, גזר או בטטה. זה לא רק יוסיף צבע וחיות למנה אלא גם טעמים נוספים. אם אתם ממש רוצים לשדרג את זה, הוסיפו פירות יבשים כמו דבלים או צימוקים – הם ילכו כל כך טוב עם הכבש.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המנה מראש ולחמם אותה שוב?
בהחלט! צלעות הכבש הללו נהנות מצינון, ואפילו מתרחקות יותר – כך שהטעמים מתקבעים. חום הקיץ מחמם את הכל יחד בכיף!
אילו תוספות מהצד הולכות עם המנה?
ולמה לא לנסות פירה? טעים לנו גם עם סלט ירוק מרענן שיכניס צבע. כל אחת מהן תהיה מושלמת!
מה אם אני לא אוהב רוזמרין?
ניתן להחליף אותו בתבלינים אחרים כמו אורגנו או טימין. לכל תבלין יש את הקסם שלו.
האם ניתן לשמור את השאריות במקרר?
בוודאי! צלעות הכבש נשמרות היטב במקרר עד כ-3 ימים.
מה הפעם הטובה ביותר לאכול את המנה הזו?
למעשה, כל הזמן טוב! אבל כל מיני חגיגות משפחתיות יכולות להפוך את זה ליותר מיוחד.
כמה תלוי בזמן הבישול?
משך הזמן תלוי בעובי הצלעות. אם הן דקות, אולי נדרשו פחות שעות.
באילו תכנים ומקדירים אפשר להגיש את המנה?
האם חשבתם על חמוצים? בהחלט תוספת מצוינת!
האם אפשר להכין גרסה טבעונית למנה?
כן! ניתן להשתמש בעדשים מתובלות או טופו כדי להשיג טעמים דומים עם טקסטורה טעימה.
מה הקיץ הטוב ביותר ללבוש למנה הזו?
יופי! לך היטב עם יין אדום מלא כמו מרלו!
איך אדע אם הצלעות מוכנות?
הן יהיו רכות, חמות ואתם תראו שהבשר נפרד בקלות מהעצם.
זה המתכון שלנו לצלעות כבש בתנור בישול ארוך. אני ממליצה לשתף כל חבר אין כמו לאכול יחד ולהפיץ מתכונים מדהימים כמו זה. סעודו ותהנו!
