צלי כתף מספר 5 עם תפוחי אדמה
כשהיא מתבשלת לאיטה בסיר, הריח המופלא של צלי הכתף ממלא את הבית ומעורר זכרונות של שישי משפחתי. אנו לא מדברים כאן על כל מתכון רגיל – אלא על מתכון אגדי ומעורר חשק, שממלא בלבול של עונג והתלהבות. כמה מהנפלאות של המתכון הזה טמונות בשילוב של אנשובי, תפוחי אדמה מזוגגים בשום ותיבול מלא גאווה. אז אם אתם מחפשים את המנה המושלמת לשולחן, הגעתם בדיוק למקום הנכון!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הצלי המדהים הזה, תצטרכו להצטייד בחבורה של רכיבים לא מסובכים, אך כל אחד מהם הוא בעל חשיבות קרדינלית להצלחה של המנה. כל רכיב מוסיף את חלקו ליצירת המנה המעלפת הזאת:
- בשר כתף מספר 5 במשקל 1.5 ק"ג
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 בצל גדול, קצוצים
- 5 שיני שום, מעוכות
- 3 גזר קטן, קלוף וחתוך לעיגולים
- 1/2 כוס יין אדום (או לא לשתף את התינוקות)
- 2 כפות שמן זית
- 2 עלי דפנה
- מלח, פלפל לפי הטעם
- תבלינים לפי הטעם (כמו כמון ופפריקה מתוקה)
- מצרכים נוספים לעבודה עם בשר (אפשר קנור לפעמים או תבלון מועדף)
שלבי ההכנה
אחרי שהצטיידנו בכל מה שדרוש עבור המנה המושלמת הזאת, הגיע הזמן שמכינים את הבישולים. מדובר בתהליך הכנה די פשוט, ולא תמצאו את עצמכם מתבוססים בניסיון להבין מה לעשות הלאה.
- מחממים את שמן הזית בסיר כבד על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל המטוגן עד שיתחיל להתשקף.
- מוסיפים את השום המעוך ומערבבים עד שמתחילים להרגיש את הארומה המהממת.
- שמים את נתח הבשר בסיר עד שהוא משחים מכל הצדדים.
- מוסיפים את היין והגעול, ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים.
- מתבלים במלח, פלפל, עלי דפנה ושאר התבלינים לבחירתכם.
- מוסיפים מים כך שיכסו את כל המרכיבים.
- מבשלים מכוסה על חום נמוך במשך שעתיים, עד שהבשר רך והירקות מבושלים.
- אם רוצים להשיג תוצאה נימוחה ושומנית, ניתן להוציא את המכסה בסוף הבישול.
אפשרויות חלופיות
במידה ואתם צריכים וריאציות שונות של המתכון, יש לכם אפשרות לשדרגו גם לגרסה בריאה יותר:
- במשקל זה, ניתן להמיר את בשר הכתף בעוף או הודו.
- מוסיפים יותר ירקות כמו דלעת או קישואים למנות בריאות יותר.
- אפשר גם להכין את המתכון בצורה טבעונית עם פטריות או טופו באורך המתאים.
תוספות או שדרוגים אפשריים
אחד היתרונות האדירים של צלי כתף הוא אפשרויות השדרוג האינסופיות. אפשר להוסיף נגיעות טעם כמו:
- כף סוכר חום שנקחה טעם ייחודי.
- תיבול של עשבי תיבול כמו רוזמרין ותימין.
- רוטב ברביקיו לטעם מתוק ומופלא.
שאלות ותשובות
מה אם אני לא אוהב בשר כתף, האם ניתן להחליף אותו?
נכון, ניתן להמיר אותו בבשר אחר כמו כתף בקר, עוף, או גם קובות טופו לורסוך שלטיפוסים שונים.
האם אני יכול לשים יותר ירקות במתכון הזה?
כמובן! זה מותאם לכל טעם. פשוט תוודאו להוסיף מים מתאימים כך שיכסו את הירקות.
מה אני יכול להוסיף כדי להעשיר את הטעם?
תוספות כמו פפריקה מעושנת או שום קלוי יכולים לשדרג את המנה בצורה מדהימה.
האם אפשר להכין את זה מראש?
בוודאי! ניתן להכין את המתכון מראש, לשמור במקרר או במקפיא ולאחר מכן לחמם אותו על חום נמוך.
כמה זמן המנה מחזיקה במקרר?
הצלי יכול להחזיק מעמד במקרר בין 3-4 ימים.
האם זה אפשרי לבשל בסיר לחץ?
בהחלט! לבישול בסיר לחץ, בזמן הבישול יק缩.
האם אפשר להכין גרסה לא חריפה?
כמובן! פשוט לא מוסיפים את התבלינים החריפים, אפשר לוותר על הפפריקה.
האם עלי להשתמש ביין אדום?
לאו דווקא, ניתן להשתמש גם ביין לבן או אפילו מים.
איפה אני יכול למצוא כתף מספר 5?
כתף מספר 5 זמין ברוב הקצביות ואפילו בסופרמרקטים הגדולים.
מה האפשרויות לשדרוג אוורירי יותר למנה?
אפשר להוסיף נגיעות של קצפת חמאת שום או רוטב יוגורט על מנת להוסיף לך רעננות.
אם מתכון זה מסקרן אתכם דמיינו כמה הנאה תספקו למשפחה ולחברים שלכם, כשאתם תגישו את הצלי המדהים הזה. שתפו אותו ברשתות החברתיות, תזמינו את החברים ותראו איך האורחים שלכם מסיימים את הכלים! את המנות המושלמות האלה נצטרך לראות יותר על השולחן. אז יאללה, תתחילו לבשל!
