האם אפשר להקפיא פשטידת תפוחי אדמה?
פשטידת תפוחי אדמה היא אחד המאכלים האהובים והנפוצים ביותר במטבח הישראלי. היא יכולה להיות תוספת מדהימה לארוחה, חטיף ממכר או פשוט כמאפה טעים לארוחת ערב מהירה. אך מה קורה כשאתם רוצים להכין פשטידה כזו בשפע, או כאשר יש לכם שאריות? האם אפשר להקפיא אותה מבלי לפגוע בטעם ובמרקם? התשובה היא, כן! אבל יש כמה דברים שחשוב לדעת כדי לשמור על הפשטידה באיכות גבוהה גם לאחר ההקפאה.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כשהמחשבות שלנו על פשטידת תפוחי אדמה מתחילות לרוץ, אנחנו לא יכולים שלא לחשוב על הטעמים המדהימים, המרקם הנימוח והניחוחות המכסים את הבית. הכנו לכם מתכון שמציע את השילוב המבוקש של רכות ופריכות, כדי שתוכלו להכין פשטידה אגדי שלא תשאיר אף אחד אדיש. הנה המרכיבים שכדאי לכם להכין:
- תפוחי אדמה – 1 ק"ג (כ-5-6 תפוחים בינוניים)
- בצל קטן – 1 חתוך דק
- ביצים – 2 גדולות
- קמח (או קמח תפו”א) – 4-5 כפות
- מלח – לפי הטעם
- פלפל שחור – לפי הטעם
- שמן זית – 2-3 כפות (לטיגון)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מעוניינים בגרסה בריאה יותר, אתם יכולים להכין פשטידת תפוחי אדמה דל פחמימות בעזרת קישואים במקום תפוחי אדמה, או להמיר את הקמח בקמח שקדים למי שמקפיד על דיאטת קטו. כמו כן, ניתן לשדרג את המנה עם תוספות של גבינה מגוררת, עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או כוסברה, וירקות נוספים כמו גזר או קישוא.
שלבי ההכנה
כעת, בעזרת כמה שלבים פשוטים, אתם תהפכו את כל המרכיבים המדהימים הללו למנה משגעת שיש לך המון מה לדבר עליה:
- קלפו את תפוחי האדמה וחיתכו לקוביות קטנות.
- בשלו את תפוחי האדמה במים רותחים עד ריכוך (כ-15 דקות).
- ברגע שהם מוכנים, סננו את המים והניחו לתפוחים להתקרר.
- במעט שמן זית, טגנו את הבצל עד שהוא מקבל גוון זהוב.
- מעכו את תפוחי האדמה המוכנים היטב לקציצה.
- ערבבו את תפוחי האדמה המעוכים עם הבצל המטוגן, הוסיפו ביצים, קמח, מלח ופלפל. ערבבו עד שהתערובת אחידה.
- חממים שמן זית במחבת על חום בינוני.
- כשהשמן חם, הניחו בעזרת כף מהתערובת במחבת, וצורתו במקום, מטגנים עד שזהב מוסתר쪽 (כ-3-5 דקות בכל צד).
- אחרי שהפשטידות מוכנות, הוציאו והניחו על נייר סופג.
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
כדי לעצב גוון נוסף לפשטידת תפוחי האדמה שלכם, תוכלו לשדרג אותה עם גבינות מגוררות, כמו גבינת צהובה נמסה שהיא חלקה במיוחד או גבינת פטה עם טעם עשיר. יש הקוראים לזה מתכון ללקק את האצבעות! תוספות של עשבי תיבול כמו שמיר, פטרוזיליה או בזיליקום יוסיפו טעם צבעוני ומרענן. אפשר גם לשדרג עם רוטב שמנת ריקוטה מעל או עם יוגורט מתובל בירקות טריים.
שאלות ותשובות
האם פשטידת תפוחי אדמה תשרוד במקפיא? כן, היא יכולה להחזיק במקפיא עד לחמישה חודשים!
איך להפשיר פשטידת תפוחי אדמה? פשוט הוציאו אותה מהמקפיא והניחו במקרר למשך הלילה. אם יש צורך, אפשר לחמם גם במיקרוגל.
האם אפשר להכין פשטידה ללא ביצים? בהחלט, אפשר להשתמש בזרעי פשתן יבשים או דחוסים, המספקים מרקם דמוי ביצה. שתי כפות של אותם זרעים מעורבים עם מים יכולות להחליף ביצה.
מה ההמלצה להכנה מראש? הכנה מראש של פשטידה בכמויות גדולות ואז הקפאתה יכולה להוות פתרון מצוין לארוחות מהירות.
מהי הדרך המושלמת לטגן את הפשטידה? טיגון פנימי בשמן זית על חום בינוני מסייע להעניק לפשטידה פריכות מושלמת.
איך לשמור על פשטידת תפוחי אדמה אוורירית? הימנעו מעיבוי יתר של התערובת בעזרת קמח.
באילו תוספות אפשר לשלב בפשטידה? תוספת של גבינת פטה או מעודנת יכולה להוסיף שעורי טעם!
האם אפשר לשדרג את הפשטידה עם ירקות אחרים? בוודאי! קישואים, גזר, או אפילו תרד יכולים להשתלב נהדר.
כיצד להגיש פשטידת תפוחי אדמה? זה מאוד טעים לצד סלט ירקות קצוץ או עם הרוטב המועדף עליכם.
מה תאריך התפוגה של הפשטידה לאחר ההקפאה? עד חמישה חודשים במקפיא, אבל מומלץ לאכול אותה במוקדם כדי לשמור על טריותה.
אז, הוסיפו את המתכון הזה לתפריט שלכם, וגם אם תחליטו להקפיא, אתם תוכלו ליהנות ממנו גם לאחר מכן. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים והמשפחה ברשתות! יאללה, בואו נהנה מארוחה משגעת!
