איך להכין קרם ברולה פרווה שישגע את כולם

קרם ברולה פרווה – מתכון מושלם!

כל אחד מאיתנו מכיר את הרגע הזה, כשמתחשק לנו לפנק את עצמנו במשהו מתוק ומיוחד. לא נעים להודות, אבל קרם ברולה הוא פשוט חובה בפינת המתוקים שלכם. מדהים, ממכר, ואפילו משגע – זהו הקינוח שפשוט לא תוכלו להתנגד לו. אני מתכוון למתכון שאנחנו הולכים להכין יחד – קרם ברולה פרווה, שמתאים גם לשומרי כשרות וגם לאוהבי המתוק האגדי הזה. אז בואו נתחיל את המסע לקראת קינוח ניחוח שיגרום לכם ללקק את האצבעות!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן קירור: 2 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין קרם ברולה פרווה שיהיה גבוה, אוורירי ונימוח, נצטרך את המרכיבים הבאים:

• 500 מ"ל שמנת סויה (או קרם קוקוס)
• 100 גרם סוכר חום כהה
• 1 כף תמצית וניל איכותית
• 4 חלבונים של ביצים (רצוי מופרדים במדויק)
• 100 גרם סוכר לקישוט (אחרי שהקינוח מוכן)

נפלא, נכון? עכשיו, לפני שנעבור לשלב ההכנה, כדאי לדעת שיש לא מעט אפשרויות לשדרוג המתכון. למשל, אפשר להוסיף תמצית תפוזים או אפילו קקאו לשדרוג בתיבול והפיכת הקינוח למיוחד לא פחות.

שלבי ההכנה

ועכשיו, בשמחה רבה, אנחנו עוברים לשלב ההכנה – כאן כבר מתחילים לגלות את הקסם!

1. נסחוט את השמנת הסויה לקסה חסינת חום ונחמם על חום בינוני, לא להביא לרתיחה.
2. נתווסף לתוכה את הסוכר החום ותמצית הוניל, ונערבב עד שהסוכר מתמוסס לחלוטין.
3. נוציא את הקסה מהכיריים ונניח לה להתקרר למשך כ-10 דקות.
4. בזמן שהשמנת מתקררת, נכה את החלבונים לקצף רך בעזרת מיקסר או מטרפה.
5. לאט לאט, נוסיף את הקצף לשמנת שהכנו קודם ונערבב בעדינות, על מנת לשמור על האוויר בקצף.
6. שפכו את התערובת לתוך קוסות חסינות חום (כדאי להשתמש בקוסות זכוכית).
7. נכניס לתנור שחומם מראש ל-150 מעלות צלזיוס ונאפה למשך 35 דקות.
8. לאחר שהקרם ניתן להניח לו להתקרר לטמפ' החדר, ולאחר מכן לשים במקרר לפחות לשעתיים, או עד שהוא מתייצב.
9. לפני ההגשה, נפזרים סוכר על פני השכבת קרם ומושים את הקוסות מתחת לגריל או ברנר כל אחד עד שהסוכר נמס ויוצר קרום פריך (חסר תקדים!).
10. נגיש בינתיים תוך כדי התעלמות מעובדות שחומרי הגלם זוללים מעצמם.

לאחר שהשגנו את הרגע הנחשק של ההגשה, אפשר להתחיל לדמיין את השכבת קרם המדהימה, שמסתתרת מתחת לקרום הפריך שמכרסם ישר אל תוך הלב.

שדרוגים אפשריים

כמובן שלכל מי שאוהב לגוון, שדרוגים הם תמיד אופציה נהדרת! אפשר להוסיף לתערובת אגוזים קצוצים, שוקולד מריר או לקשט בפירות טריים. יש המוסיפים גם פירורי קוקוס כדי להעניק טעם נוסף ומרענן פשוט משגע. תמיד אפשר לבחור ברווחים בין השכבות כדי להוסיף גרגרי פירות יער או פרוסות פירות.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הקרם ברולה פרווה מראש?
בהחלט! ניתן להכין את הקינוח מספר ימים מראש, והוא שומר על טריותו באופן מושלם.

מה עושים אם אין לי תמצית וניל?
אין בעיה! אפשר להשתמש בחלופה כמו תמצית שקדים, אך חשוב לדעת שהיא תוסיף טעם מעט שונה.

האם חייבים להשתמש בחלבונים?
כמו בכל מתכון של קרם ברולה, השימוש בחלבונים הוא הכרחי כדי להגיע למרקם האווירתי.

כמה זמן ניתן לשמור את הקינוח במקרר?
נכון להיום, פשוט תשתדלו לא להשאיר אותו יותר מ-3 ימים במקרר, כי מי צריך את הסכנה שעלולה להחמתו?

האם אפשר להכין גרסה ללא גלוטן?
כן, המתכון הזה הוא בטוח לצליאקים! אין בו מרכיבי גלוטן, והקרם בהחלט יותאם גם עבורם.

מה ניתן לעשות עם שאר החלבונים?
אם נותרו לכם חלבונים, תוכלו להשתמש בהם להכנת מרנגים או עוגיות נוספות! יצירתיות היא המפתח לקינוחים נהדרים.

ולאם אני רוצה להמתיק בצורה אחרת?
אפשר בהחלט להשתמש בסוכר קוקוס במקום הסוכר החום, או אפילו סוויטנר כמו סטיביה.

האם ניתן לעשות גרסה טבעונית?
בטח! ישנן תחליפים מצוינים לשמנת וגם אפשר להשתמש בחלב שקדים.

האם ניתן לשדרג את הקינוח באיזו צורה נוספת?
אוי, בוודאי! למשל, תוכלו לשלב קקאו לתוך התערובת כדי ליצור גרסה שוקולדית.

והאם זה קשה מדי להכנה?
זה אולי לא מתכון של סבתא, אבל עם קצת סבלנות, זה קל במיוחד! והכי כיף? ההצלחה תגרום לכם לחייך ולאכול מחדש!

אז אחרי כל הסקירה הזו, אני בטוח שאתם מוכנים לקפוץ למטבח ולהתחיל להכין את הקרם ברולה הפרווה שלכם! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים והשכנים, כי מי לא רוצה לטעום את הקסם הזה?