אם יש דבר שמכניס את הרוח של המטבח הים-תיכוני, זהו הלחוח. המאכל המיוחד הזה, שהפך לאבן דרך בכל ארוחת בוקר או ערב, לא רק טעים אלא גם מציע יתרונות בריאותיים יוצאי דופן. ולמה לא ליהנות מהלחוח עם מחשבה על הבריאות? כאן נציע מתכון שיכול להתאים לכל אחת ואחד, גם לאלו שמעדיפים קמח מלא וגם לאלו שמחפשים פתרון ללא גלוטן.
מתחילים לגלות את הנעימות שבלחוח על ידי הבנת יתרונות המרכיבים. קמח מלא משעשע אותנו בחלבון, סיבים תזונתיים וויטמינים רבים. חברת הסיבים עוזרת לתמוך במערכת העיכול ומסייעת לנו לשמור על תחושת שובע לאורך זמן. וכך, לא נשכח את החלבון שמחזיק את השרירים שלנו במצב כוחני.
לגבי הגרסה ללא גלוטן, התהייה שנוגעת ל"מה לעשות כאשר רוצים לחוח אבל לא רוצים סבל מתהליך העיכול?" – התשובה היא קיימת, וכוללת קמח תפו”א, קמח אורז, או תערובות מוכנות. הטובה מכל היא שהמרכיבים הללו עדיין משמרים את המיוחדות של הלחוח, כך שאין צורך להרגיש שהפסדנו את העונג.
המתכון לשדרוג:
– 2 כוסות קמח מלא (או קמח ללא גלוטן)
– 2 כוסות מים
– 1/2 כוס שמן זית
– 1 כף סוכר
– 1 כפית מלח
– 1 כף שמרים יבשים
ההכנה פשוטה עם אפשרויות מגוונות:
- בקערה גדולה, שמים את הקמח והמלח. מפזרים את השמרים והסוכר.
- מוסיפים את המים בהדרגה ומערבבים עד שהתערובת מחוברת ולא דביקה.
- מכסים בניילון נצמד ואפשר לתסוס אותה עד שתכפיל את נפחה.
- כשחם בסיר מחם את שמן הזית וצולים את הלחוח עד שיפתח בועות מגרה.
- מגשים חם עם מגוון רטבים, ירקות או פשוט כך!
שאלות נפוצות:
- מה ההבדל בין לחוח לקוסקוס?
– לחוח הוא טפיחה על בסיס קמח, בעוד קוסקוס הוא גרגרים מבושלים.
- האם ניתן להכין לחוח במשקל גבוה?
– כמובן, אפשר לשקול את הכמויות לפי הצורך.
- מה היתרונות של קמח מלא?
– הוא מכיל יותר סיבים תזונתיים ולבנה, התורמים לבריאות העיכול.
- מה עם גרסה ללא גלוטן?
– בהחלט, קמח תפו”א או אורז הם תחליפים מצוינים.
- האם ניתן לשמור לחוח במקפיא?
– כן, הוא נשאר טרי, כמעט כמו ביום ההכנה – פשוט לחמם לפני ההגשה.
- כמה זמן לוקח להכין לחוח?
– מההכנה ועד ההגשה, בערך שעה, לרבות זמן התסיסה.
- מה מדובר על תוספות בילוי עם לחוח?
– מגוון, מתוספות חומוס וטחינה ועד גבינות צהובות או סלטים.
- למה משתמשים בשמרים?
– השמרים עוזרים לקבל צורה טובה וגובה יפה ללחוח.
- איזה שמן הכי טוב לשימוש?
– שמן זית הוא בריא וטעים, אך אפשר גם שמני צמחיים אחרים.
- אפשר לשדרגו עם תבלינים?
– בהחלט, מדהים להוסיף רוזמרין, כמון או כל תבלין אהוב!
בואו נצא להרפתקה הקולינרית, ונעניק לגופנו חוויות טעימות ובריאות. הלחוח מחכה לנו עם טעמים ונפלאות שלא נגמרות. מאפיית ידעי – לחצו כאן להזמנת המאפים שלכם