קציצות עוף ברוטב צהוב עם סלרי שמאלצות להתמקצע

מתכון מדהים לקציצות עוף ברוטב צהוב עם סלרי

לכולנו יש מתכונים שמחזירים אותנו לשורשים, רגעים של חום ואהבה. אחד מהמתכונים הללו הוא המתכון הממכר הזה לקציצות עוף ברוטב צהוב עם סלרי. התבשיל הזה לא רק נארז בטעמים עוצמתיים, אלא גם מביא אתנו זיכרונות של סבתא, יחד עם מסורת ארוכת שנים. כשהקציצות הללו רותחות על הפלטה, כל הבית מתמלא בריח אגדי שמזכיר לנו את הילדות. כל ביס הוא חיבור למשפחה ולמסורת, והזמן שעובר פשוט נמחק. אם אתם מחפשים משהו משגע, נימוח אבל גם בריא, הגעתם למקום הנכון.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות?

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הקציצות המעלפות הללו, נשתמש ברכיבים פשוטים אך נהדרים שיוצרים יחד טעמים ייחודיים. אני ממליץ להכין את כל הרכיבים מראש כדי להקל על התהליך.

• 500 גרם חזה עוף טחון
• 1 כוס פירורי לחם
• 1 ביצה
• 1 בצל קצוץ דק
• 2 שיני שום קצוצות
• 1 גזר בינוני קצוץ דק
• 2 סלרי קצוצים דק
• 1 כף תיבול כמו פפריקה מתוקה, כמון ומלח
• 1/2 כוס קוטג' או גבינת פטה (אופציונלי)
• 2 כפות שמן זית
• 1/2 ליטר מים
• 1/2 כפית כורכום (לתוספת צבע וזכות משלימה)
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה לקישוט

חשוב לציין שאת חזה העוף אפשר להחליף בטחון טופו או קיבוץ צמחוני לדיאטות טבעוניות. פשוט נשמור על שאר הרכיבים כמו שהם ונתאים אותם לפי הצורך.

שלבי ההכנה

עכשיו הגענו לחלק המסקרן – שלבי ההכנה! כל שלב הוא חשוב ונותן לתוצאה הסופית את הטעם המושלם, אז הכינו את הא apron שלכם ותתחילו לבשל!

1. תחילה, נוחץ את הבצל והשום ונבאש אותם בשמן זית במחבת עד שהם שקופים.
2. בזמן שהבצל מתבשל, נניח בקערה את חזה העוף הטחון, פירורי הלחם, הביצה, הגזר, הסלרי, והתיבול.
3. נוסיף את הבצל והשום המטוגנים ונטבול את הכל כמה דקות עד שהתערובת מתמזגת.
4. ניצור קציצות קטנות בעזרת ידיים לחות ונניח בצד.
5. לשלב הבא, נרתיח מים בסיר גדול ונוסיף את הכורכום.
6. נכניס את הקציצות בעדינות למים המרתיחים, נאפשר להם להתבשל במשך כ-15 דקות.
7. בזמן שהקציצות רותחות, נכין את הרוטב: מועכים את יתרת מים על חום בינוני, מוסיפים מעט פפריקה ומלח.
8. אחרי 15 דקות, נגיש את הקציצות לרוטב ונתקן את התיבול. אם צריך, אפשר להמתיק עם מעט דבש.
9. נבשל עוד 10 דקות על חום נמוך, עד שהחומרים מתערבבים והכושר המרשים בולט.
10. סוף סוף, נגיש את הקציצות המדהימות עם יתרת הפטרוזיליה לקישוט מעל.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כדי להעניק למנה הזאת קצת יותר טוויסט, אפשר לשדרג אותה בכמה דרכים:

• לנסות להוסיף קוביות קטנות של תפוחי אדמה לתוך הרוטב. הם יספגו את כל הטעמים וישדרגו את המנה.
• לגרר מעט גזר נוסף לתוך התערובת של הקציצות. הוא יוסיף ח sweetness ואופי.
• אם אתם רוצים לשדרג עוד יותר, אפשר להכין רוטב נוסף עם קוקוס, שיהפוך את הכל למדויק ומהמשגע ביותר.

שאלות ותשובות

מה אם אין לי חזה עוף? אפשר להשתמש בחזה הודו טחון שהופך את המנה לבריאה יותר.

האם אפשר להכין קציצות טובות לעדן טבעוני? בהחלט! ניתן להחליף את חזה העוף בטופו מפורר וסויה. רק להיות זהירים עם כמות התיבול הנדרשת.

האם הרוטב צהוב הכרחי? לא, ניתן לשדרגו עם מים בסגנון סויה או רוטב עגבניות.

מהו הזמן המדויק בישול קציצות העוף? במידה ואתם מבשלים את הקציצות במים בבישול של 15 דקות מספיקות לכם.

האם הקציצות יתאימו עם צדדים שונים? אין ספק! הן מתאימות עם אורז, פירה או אפילו סלט.

איך שומרות הקציצות? אפשר לשמור במקפיא למשך עד חודש, רק להביא לטמפ' החדר לפני ההגשה.

במה אני יכול להשתמש במקום פרורי לחם? ניתן להשתמש בקמח תפו”א או קמח קוקוס בהתאם לתזונה.

האם אפשר לאכול את הקציצות קרות? כן, הן נשארות טובות גם כאשר הן קרות, כך שיהיה מומלץ לקחת פיקניק.

האם יש דרכים לשדרג את התיבול? כמובן! תיבול כמו זעפרן וצרי שיכול לתרום למנה.

האם אני יכול להשאיר את הקציצות בפריזר למשך זמן ארוך? בהחלט, הקציצות שומרות היטב ומומלץ להן לשמור על טריות.

כל כך הרבה טעמים, כל כך הרבה מסורת! אני מקווה שתיהנו מהמתכון המיוחד הזה. תשתפו אותו עם חברים ובני משפחה, שיהנו גם מהם מתבשילים שמזכירים זיכרונות קסומים!