פשטידה מדהימה עם חצילים של סבתא – מתכון ל-5 דקות!
בכל פעם שאנחנו נכנסים למטבח, אנחנו בעצם נכנסים לעולם קסום שמלא בריחות, צבעים וטעמים. אחת המתכונים הכי מגניבים ומעוררי תיאבון שאני אוהב להכין היא פשטידת חצילים. הפשטידה הזאת כל כך פשוטה להכנה, שכמעט אפשר להכין אותה בעיניים עצומות, והטעמים שלה הם ללא ספק מדהימים! כשאני מכין אותה, אני יכול לשמוע את חברים שלי מתלהבים באוויר, "וואו, מה זה הריח המהמם הזה?" חשבו על הפשטידה כעל מזון comfort food , שתמיד משיב אותנו לרגעים חמימים ומוכרים, כמו אלו של סבתא.
זמן הכנה: 5 דקות. רמת קושי: קלה. כמות: ל-4 מנות.
- זמן הכנה: 5 דקות
- רמת קושי: קלה
- כמות: ל-4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין פשטידה משתגעת ובאמת ראויה ללקק את האצבעות, עלינו להתחבר עם כמה מרכיבים פשוטים אך איכותיים. אז קדימה, נתחיל!
- 2 חצילים בינוניים, קלופים וקצוצים דק
- 3 ביצים גדולות
- 1 כוס קמח (אפשר משתמשים בקמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- 1 מצקת מים
- 1/2 כוס גבינה קשה מגורדת (חביבים: גבינת פטה או מוצרלה)
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פפריקה מתוקה
- 1/4 כפית בזיליקום יבש (או טרי)
- שמן זית לטיגון
לגרסה טבעונית – אתם יכולים להמיר את הביצים ב-2 בננות בשלות מעוך או ב-1/2 כוס רסק תפוחים. חצילים אהובים על כולם, ואפילו אלה שלא אוהבים ירקות תמצאו אותם בעדינות בפשטידה הזאת.
שלבי ההכנה
הקפיצו את העיניים, אנחנו נכנסים אל תוך המסלול המהיר להכנת הפשטידה!
- בסיר קטן, חממים מעט שמן זית על חום גבוה.
- מוסיפים את החצילים הקצוצים, מקפיצים תוך כדי ערבוב במשך דקה.
- מעבירים את החצילים לקערה וממתינים שיתקררו מעט.
- בקערה נפרדת, טורפים את הביצים עם המלח, הפפריקה והבזיליקום.
- מוסיפים את החצילים הקרירים לתערובת הביצים, וטורפים היטב.
- למעשה, אפשר פה גם לנענע קצת את הקערה כדי שיכולו לשמוע אותנו עד למקום השני.
- מוסיפים את הקמח טורפים שוב עד שהתערובת אחידה.
- מחממים מעט שמן בספרי ומניחים כפות תערובת על מחבת.
- מטגנים במשך 3-4 דקות מכל צד עד שהפשטידה יוצאת מזהובה.
- מניחים על נייר סופג כדי להיפטר מהשמן ומגישים.
אפשרויות שדרוגים מפתיעות!
עכשיו כשיש לנו את הפשטידה הבסיסית, אפשר להשתעשע ולהוסיף קצת טוויסט!
- מוסיפים לתערובת גבינת ריקוטה – זה נותן טעם נימוח ואוורירי שכזה.
- אפשר לשלב ירקות נוספים כמו קישואים או פטריות קצוצות. למה לא, נכון?
- חושבים על טעמים מזרחיים? הוסיפו קימין, כמון או אפילו דחפלו כל צנון קצוץ!
- כדי להקת את הפשטידה, נסו לפזר על גבה של פשטידה קצת פתיתי פריזאי. נמתח לתודעה!
לא חשוב מה תבחרו, אני בטוח שהפשטידה תצא מדהימה, אגדי ומעלף!
שאלות ותשובות
האם אפשר להקפיא את הפשטידה?
לגמרי! אחרי שהפשטידה התקררה, עברו לעלות לקופסה אטומה להקפאה. תוכן להוציא את זה מתי שתרצו לחדש ארוחה.
אפשר להכין את הפשטידה על הפלאנצ'ה?
בהחלט! זה יספק טעם ייחודי. הפער בין הכנה בשמן לפלאנצ'ה ממכר!
האם אפשר להמיר את הקמח באורך אחר?
כאשר אתם עוברים לקמח תפו”א זה יהיה נפלא מבחינת טקסטורה, רק תוודאו שהפשטידה לא תתפרק.
האם אפשר להכין גרסה דלת פחמימות?
חד משמעית! אפשר להמיר את הקמח בקמח שקדים, זה מהווה תחליף נהדר!
כמה זמן אפשר לשמור את הפשטידה במקרר?
שמרו אותה בכיסוי היטב, וכך היא תישאר רעננה עד 3 ימים.
האם הפשטידה מתאימה לילדים?
ברור! היא כל כך טעימה ומגרה שגם הילדים ייהנו ממנה!
באילו ירקות נוספים אפשר להשתמש בפשטידה?
משהו טעים וטוב — גזר, קישואים, או פטריות! כל ירק שהילדים אוהבים!
כמה בעבודות זמן ההכנה?
אי לכך, זה כאמור מאוד קצר — כ-5 דקות, יותר מידי זמן זה לא!
איך לעטר את הפשטידה במרכיבי גבינה?
נכון, תוכלו להוסיף גבינת פטה למעלה או כל גבינה שנשארה לכם מהפעם הקודמת!
האם אפשר כמובן לשינית את הסוגים של הגבינה?
קהלים לגבי! גבינת מוצרלה או גאודה גם יהיו מעולה!
אז אחרי שהסברנו בפרוטרוט את המתכון הזה, אתם יכולים לחשוב על איך לשדרגו ולהפוך אותו למושלם! שתפו את המתכון עם החברים שלכם ברשתות החברתיות ותנו להם גם לחדור לעולם המופלא של פשטידת החצילים שהכנו! בהצלחה ויאללה למטבח!
